莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
咸肉平菇炒莴笋
主料
咸肉65克；莴笋1根；平菇65克；
辅料
味精适量；
咸肉平菇炒莴笋 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、莴笋（已去皮清洗）、平菇（已清洗撕开）
2：将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的莴笋和已清洗好的平菇翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的味精。
6：炒匀，即成。
莴笋炒平菇
主料
莴笋1段；平菇2把；胡萝卜1/3根；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；料酒适量；
莴笋炒平菇的做法步骤
1：准备好材料。
2：平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
3：莴笋、胡萝卜去皮切片。
4：平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；
5：另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
6：加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。
芦笋菌菇
主料
芦笋10根；香菇2个；平菇少许；红辣椒半个；黄辣椒半个；
辅料
油2勺；盐适量；鸡精适量；
芦笋菌菇的做法步骤
1：芦笋洗干净切段，放锅里焯水，捞出备用
2：黄辣椒切丝
3：红辣椒切丝
4：平菇、香菇切丝
5：起油锅放入红、黄辣椒丝炒
6：再放入芦笋一起翻炒
7：再加入平菇、香菇丝炒
8：加适量盐调味炒匀
9：起锅前加适量鸡精
10：炒匀即可出锅装盘
小窍门
配菜可以根据自己根据喜好调整
虫草菇炒莴笋
主料
莴笋1根；虫草菇60克；
辅料
盐适量；味精适量；
虫草菇炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、虫草菇（已清洗）
2：将已去皮的莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
5：接着，合入已清洗好的虫草菇翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至莴笋断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
炒菌菇
主料
松茸2颗；猪肚菌若干；金针菇若干；
辅料
酱油适量；水淀粉适量；生姜一点点；
炒菌菇的做法步骤
1：准备食材：松茸、猪肚菌、金针菇，辅料：酱油、生姜、水淀粉，还可以放点蒜，家里木有了。
2：各种蘑菇切片。
3：各种蘑菇下过翻炒，顺序是：先放松茸，再放猪肚菌，放姜，放金针菇。（喜欢吃蒜的可以在快出锅前放些蒜片翻炒。）
4：最后水淀粉勾芡。
5：出锅，完成。
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
莴笋香菇炒肉片
主料
煮肉片适量；莴笋一根；香菇适量；
辅料
蒜瓣适量；小葱两根；
调料
水淀粉一勺
盐巴适量
莴笋香菇炒肉片的做法步骤
1：首先把莴笋去皮清洗干净，切成片状，在切香菇横一刀，竖一刀，成四小块三角形样子。放入碗中。
2：将猪肉切成片状，加入蒜瓣，和小葱段。
3：起锅烧油，把油热好后加入煮肉片和小葱段和蒜瓣翻炒，加入水淀粉和水搅拌均匀勾芡倒入炒锅里面继续翻炒，再加一点适量的酱油和盐巴调味即可。
小窍门
刀工中莴笋片要切的均匀。
莴笋炒杂菇
主料
莴笋2根；海鲜菇1包；蟹味菇2包；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
蚝油2大匙
莴笋炒杂菇的做法步骤
1：莴笋去皮切片。
2：海鲜菇，蟹味菇去根洗净。
3：蒜剁末。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：放莴笋炒。
6：撒少许水煮约2-3分钟。
7：放入菇类炒。
8：放蚝油炒匀。
9：炒至菇类软身即可。
10：清爽可口。
炒菌菇
主料
平菇半斤；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
盐适量
炒菌菇的做法步骤
1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。
2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。
3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。
4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。