素炒平菇
主料
平菇500克；西红柿1个；圆白菜100克；
辅料
油1汤匙；盐8 克；味精2克；味蚝鲜1汤匙；葱适量；
素炒平菇的做法步骤
1：主辅料：平菇、西红柿、圆白菜
2：圆白菜洗净切条。
3：平菇洗净切条。
4：西红柿洗净切块。
5：烧开水，放入圆白菜焯熟。
6：过冷水后，攥干水分备用。
7：把平菇焯熟。
8：晾凉，攥干水分备用。
9：热油，炒香葱花。
10：先放入圆白菜煸炒。
11：再放入鲜蘑。
12：炒匀，加盐、味蚝鲜调味。
13：继续翻炒。
14：放入西红柿，炒匀，加味精提鲜。
15：翻炒均匀，即可关火。
16：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
配料选择自己喜欢的就可以，也可以用油菜，青椒。
素炒平菇
主料
平菇500克；黄瓜1根；
辅料
盐适量；油适量；干辣椒6只；葱1根；蒜1瓣；姜1片；糖适量；酱油适量；
素炒平菇的做法步骤
1：平菇和黄瓜；新鲜的平菇菇片边缘向内包裹，像小伞一样扣下来而且平整不开裂
2：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
3：锅中倒入清水烧开后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟；
4：捞出用冷水冲净，沥干。
5：用手将蘑菇斯成条，略挤去水分；
6：黄瓜刷净，斜切段；
7：切成菱形片；
8：葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒洗净；
9：炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒
10：煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒；
11：倒入黄瓜片炒至断生即可，出锅前淋入少许香油。
小窍门
1.菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的平菇比较新鲜。2.平菇不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。3.焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。4.先焯烫平菇再撕成条比先撕成条再焯烫，做出来的味道更香。
辣炒平菇
主料
平菇250G；青椒1根；干辣椒1小把；小葱1根；蒜2瓣；
辅料
蚝油0.5勺；酱油1勺；老抽0.5勺；鸡精0.5勺；十三香0.5勺；花椒1勺；芝麻少许；孜然少许；
辣炒平菇的做法步骤
1：平菇撕成条
2：洗净沥水，或者用手把水分拧干，辣椒切丝
3：葱切丝，蒜切末，准备好干辣椒和花椒粒
4：锅烧热，倒入油，大约10秒左右就下入干辣椒和花椒粒。煸炒
5：下入青椒丝和平菇翻炒，依次加入蚝油，酱油，老抽，十三香，
6：加入蒜末和葱丝
7：这一盘辣炒平菇，被我都吃了，太好吃了，临时改变也算是很完美了。
小窍门
请各位亲按照自己的口味加调料，喜欢吃辣多加一些干辣椒，喜欢吃麻可以把花椒换成麻椒，口味清淡的话，少加一些酱油。
平菇炒蛋
主料
平菇适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
平菇炒蛋的做法步骤
1：平菇撕小块清洗干净。
2：切点葱花。
3：鸡蛋加入胡椒粉搅拌均匀，锅里热油把鸡蛋炒熟备用。
4：再热油爆香葱花，倒入平菇大火翻炒均匀，炒至变软。
5：加入盐，酱油，蚝油，糖，鸡蛋翻炒一分钟左右即可。
6：美味。
平菇炒肉
主料
平菇适量；
辅料
猪肉适量；红辣椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；蒜适量；葱适量；酱油适量；姜适量；
平菇炒肉的做法步骤
1：肉炸好，放一边备用
2：首先倒油，放点蒜
3：放菇炒两分钟
4：放炸好的肉进去，加辣椒.加蚝油，酱油，鸡粉，翻炒至熟即可捞出。
5：最后放了我放了点葱。呵呵，第一次弄～勿喷哦。
清炒平菇
主料
新鲜平菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；小葱适量；
清炒平菇的做法步骤
1：平菇洗净撕块儿备用。
2：葱姜蒜切片，小葱切葱花。
3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。
4：入平菇翻炒出水至变软。
5：加盖焖2分钟。
6：调入适量盐和小葱，翻匀起锅。
小窍门
Ps：1、平菇的清香味道已经很足，因此只用了葱姜蒜爆锅。当然如果你喜欢，也可以放酱油和醋，或者花椒干辣椒。2、小葱最后放，只需翻匀就可出锅，葱香味很浓，我喜欢。不喜欢可以不放。
炒平菇
主料
花生油适量；盐适量；平菇500克；
辅料
葱花少量；
炒平菇的做法步骤
1：洗净平菇，并手撕成小块
2：准备好葱花，少量
3：热锅凉油，油热后放入葱花炝锅
4：放入平菇，翻炒一分钟左右之后盖上锅盖，中火焖大概5分钟，就可以出锅啦…
5：成品图，晚上灯光不够好，拍的不够美～
小窍门
平菇含有足够的水，如果不是做蘑菇汤，完全不需要加水。另如果不盖锅盖，将会没有任何汤。看亲们想吃哪种，自己选择吧^_^
平菇炒肉
主料
瘦肉5g；
辅料
菇5g；莴笋1颗；
调料
生抽1勺
味精1勺
蚝油半勺
油少许
平菇炒肉的做法步骤
1：备料。
2：热锅放油，放腌制瘦肉炒两三下捞出，放菇跟莴笋炒半熟在放瘦肉一起炒，放调味料。
3：转盘。
肉炒平菇
主料
平菇400克；猪肉适量；葱少许；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
肉炒平菇的做法步骤
1：准备好食材，清洗干净，平菇用手撕成小条。
2：猪肉切成片，用淀粉抓匀待用。
3：起锅烧油，下肉片翻炒变色。
4：下平菇翻炒断生。
5：炒软，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油调味。
6：加葱段，翻炒均匀出锅。
7：好了。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
莴笋炒平菇
主料
莴笋1段；平菇2把；胡萝卜1/3根；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；料酒适量；
莴笋炒平菇的做法步骤
1：准备好材料。
2：平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
3：莴笋、胡萝卜去皮切片。
4：平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；
5：另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
6：加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。