南瓜蓉馅月饼
主料
低粉200克；南瓜蓉馅料600克；
辅料
转化糖浆140克；碱水3克；玉米油60克；蛋液适量；
南瓜蓉馅月饼的做法步骤
1：准备南瓜蓉做馅料。
2：转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。
3：筛入低粉。
4：搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。
5：把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。
6：面团松弛2--3小时后把面团称重，每个20克。
7：取一个面团按扁。
8：放入南瓜蓉。
9：轻轻包制。
10：逐渐向上收口。
11：包严，团圆就可以。
12：依次全部做完。
13：装入50克的模具。18、
14：压制、脱模即成月饼生坯。
15：把生坯装盘。
16：烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。
17：取出晾凉。刷蛋液。
18：再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。
19：出炉后马上刷一层玉米油。
20：晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。
小窍门
1、碱水用面碱和水调制就可以。比例1:32、低粉可以用普通面粉和玉米淀粉调制。一般1:1就行。
南瓜馅水饺
主料
南瓜1个；葱姜适量；鸡精适量；
辅料
盐适量；味达美酱油适量；五香粉适量；
南瓜馅水饺的做法步骤
1：南瓜去皮
2：去籽和瓤
3：切长丝
4：葱姜剁碎
5：葱姜、鸡精、五香粉、食盐、花生油、味达美混合南瓜丝中调成馅。
6：和面轧面皮
7：包好水饺下开水煮10分钟即可。
小窍门
采用老南瓜水分少甜香可口老少皆宜！
猪弯弯煲
主料
猪弯弯4个；胡萝卜4个；大蒜适量；姜适量；
辅料
八角适量；草果适量；香叶适量；花椒适量；老抽适量；冰糖适量；料酒适量；油适量；盐适量；
猪弯弯煲的做法步骤
1：猪弯剁好洗净,焯水沥干.
2：胡萝卜削皮,大蒜洗净.
3：胡萝卜大蒜切好待用.
4：锅内放少许油,煸香调料.
5：放入猪弯加料酒,冰糖,老抽,加开水.
6：倒入高压锅,出汽后压8分钟.
7：待高压锅稍凉后开盖.
8：再倒入锅中,加少许盐烧至软烂.
9：加入红萝卜继续烧熟.
10：再加大蒜,大火收汁.
11：开最小火加热砂煲.
12：出锅装入煲中即好.
南瓜煎饺
主料
嫩南瓜适量；大蒜适量；香葱适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；白糖适量；
南瓜煎饺的做法步骤
1：嫩南瓜洗净去皮后擦成细丝。
2：放上蒜末和葱末。
3：加适量盐、一点点糖、适量蚝油拌匀，倒去多余的水份。
4：取一块饺子皮，放入馅。
5：一个个包好呈扁平状。
6：不粘锅放少量油，入锅煎至两面微黄。
7：放少量水盖上锅盖，中小火焖至水开后开盖。
8：再煎至两面金黄香脆即可，可蘸香醋食用也可直接吃。
南瓜面饺子
主料
拌好的肉泥适量；南瓜汁适量；面粉适量；
南瓜面饺子的做法步骤
1：备南瓜汁一碗，。
2：面粉少许，倒进南瓜汁拌匀揉成面团。
3：南瓜汁多少能揉匀面团为力。
4：揉成面团。
5：揉好的南瓜面擀成面皮。
6：备拌好的肉馅。
7：放上拌好的肉馅。
8：包成饺子。
9：放进锅里蒸熟就行。
10：蒸好的南瓜汁合面的饺子。
南瓜杂粮饺
主料
南瓜适量；荞麦面适量；玉米面适量；面粉适量；洋白菜适量；木耳适量；虾皮适量；鸡蛋适量；豆沙馅适量；
辅料
盐适量；味精适量；香油适量；葱花适量；
南瓜杂粮饺的做法步骤
1：主要原料
2：将南瓜去皮洗净，
3：切成薄片，上锅蒸软。
4：蒸软的南瓜碾成南瓜泥。
5：将面粉，玉米面，荞麦面放盆里，放少量热开水，烫面，放入南瓜泥。
6：和成软硬适度的杂粮面团。
7：洋白菜木耳分别切碎。
8：鸡蛋炒熟备用。
9：虾皮和葱花炒香备用。
10：所有原料放盆里，加入盐味精香油，调成素馅。
11：包成饺子上锅蒸制。
12：擀好面皮，包入豆沙馅，做成南瓜包形状。
13：上锅蒸熟即可。
14：南瓜杂粮饺
春笋烧猪弯弯
主料
猪弯弯1500克；春笋1个；大葱1/2个；干红椒2个；姜适量；八角适量；花椒适量；草果适量；桂皮适量；
辅料
料酒适量；酱油适量；冰糖适量；油适量；盐适量；
春笋烧猪弯弯的做法步骤
1：食材备好好待用.
2：猪弯在清水漂洗.
3：配料洗净切好待用.
4：锅中加水,放入猪弯加入料酒,花椒煮10分钟,捞出用温水洗净.
5：另起锅水开加盐,放切好的春笋稍煮,捞出放入凉水中.
6：净锅放油,放猪弯依次加入葱姜,配料酱油翻炒上色.
7：盛入高压锅加开水压10分钟.
8：凉后再倒入炒锅继续烧至软烂.加入春笋,盐烧入味.
9：出锅装盘即好.
花生焖猪弯弯
主料
猪弯弯2斤；花生80g；姜片4片；小葱2根切段；
辅料
冰糖15g；蚝油2汤匙；老抽1汤匙；生抽1汤匙；盐1/2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；绍酒1汤匙；
花生焖猪弯弯的做法步骤
1：主要材料备齐。
2：猪弯弯毛根去净后冲洗干净，每个切成2块，接着下锅焯烫后捞出备用；
3：花生洗净，用清水浸泡半个小时；
4：锅中放入油烧热，爆香姜片及葱段；
5：下猪弯弯和所有的调料爆炒一会儿；
6：加入花生和泡花生的水，水加至足量；
7：大火煮开后转中小火焖1个小时；
8：收汤后出锅再撒些葱末即可。
小窍门
1、猪弯弯焯水后一定要用冷水冲洗干净，肉质才更弹牙；2、焖煮期间留意水分蒸发，可适量加入热水防止干锅；3、想节约时间的话可改用压力锅。
南瓜元宝饺
主料
面粉250g；南瓜适量；水适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；酱油适量；榨菜适量；葱花适量；鸡蛋适量；淀粉适量；猪肉碎适量；
南瓜元宝饺的做法步骤
1：南瓜加少量的水打成糊状，然后用筛网过滤出南瓜汁
2：将110g的南瓜汁倒进250g的面粉里面
3：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
4：这个时候来调肉馅，选择3肥七瘦的猪肉
5：猪肉碎里面加入所有的调料，顺一个方向搅匀即可
6：将松弛好的面团擀成薄面皮
7：然后用圆形的模具印出圆饺子皮
8：取一个饺皮，放肉馅在中间
9：对折成半圆，口子封紧
10：然后两头向中间捏拢
11：将所有的都这样做好
12：水烧热，里面放点盐和几滴油，煮熟就可以捞起来了！
小窍门
做饺子的面团尽量和的硬一点，面粉的吸水性不大一样，所有水量酌情增减！可以一次多做一些，装进保鲜盒放冰箱冷冻起来，这样吃的时候很方便！
紫薯南瓜月饼
主料
南瓜适量；紫薯适量；
辅料
白糖适量；糯米粉适量；玉米淀粉适量；
紫薯南瓜月饼的做法步骤
1：准备南瓜，紫薯。
2：切片蒸输，南瓜容易熟一些。
3：熟后加糖捣成泥，紫薯也一样。
4：两种都要加入糯米粉和玉米淀粉各一半，直到能团成球即可。
5：分成大小相同的块。
6：入模压出形状上锅蒸中火蒸12分就可以了。
7：出锅了。
8：装盘。