彩椒蛋炒饭
主料
米饭1碗；
辅料
鸡蛋1个；
配料
蒜苗适量
彩椒蛋炒饭的做法步骤
1：备好所需用料
2：彩椒分别切丁
3：鸡蛋打碗里搅散，青蒜切段
4：炒锅倒油放彩椒翻炒
5：倒入蛋液
6：继续翻炒
7：放入蒜苗段翻炒
8：最后倒入米饭
9：加盐翻炒均匀
小窍门
蛋液里加少许水炒出的鸡蛋更滑嫩。
彩椒茄汁炒饭
主料
米饭1大碗；青椒40克；红椒40克；黄椒40克；洋葱30克；番茄半个；培根1片；
辅料
番茄酱3汤匙；柠檬1片；蒜2瓣；姜1片；葱1根；酱油1汤匙；熟白芝麻少量；芝麻油适量；香油适量；
彩椒茄汁炒饭的做法步骤
1：准备好材料
2：培根切小片；洋葱切碎；彩椒切碎
3：蒜剁成蓉，姜切末，番茄去皮刨成蓉都放入小碗里，加入酱油、番茄酱、芝麻油，挤入柠檬汁拌匀待用
4：热油锅，先入培根略炒，再加入洋葱炒出香味
5：倒入彩椒碎翻炒至变软
6：加入米饭炒散后再倒入拌好的番茄酱汁翻炒至水分干了
7：洒入少许芝麻与葱花炒匀即可
小窍门
我用的番茄酱比较咸；根据个人口味加盐或不加。
彩椒虾仁蛋炒饭
主料
剩米饭200克；虾仁20克；鸡蛋2个；彩椒10克；玉米粒10克；火腿肠1个；
辅料
橄榄油10克；盐2克；香油1ml；
彩椒虾仁蛋炒饭的做法步骤
1：彩椒切小丁，火腿肠去皮切丁，虾仁洗净后备用。
2：鸡蛋打入碗中打散备用
3：剩米饭用饭勺压成小块
4：平底锅烧热倒适量橄榄油
5：倒入玉米粒和火腿丁小火翻炒片刻
6：加入虾仁
7：彩椒翻炒片刻后装盘中待用
8：平底锅中倒进打散蛋液小火炒至凝固
9：并用铲子划散
10：鸡蛋也装进盘子备用
11：平底锅改中火，倒入少许橄榄油，加入剩米饭翻炒，用铲子将米饭压散
12：再将盘中鸡蛋虾仁倒入锅中翻炒均匀
13：调味适量盐炒匀
14：出锅前可洒少许黑胡椒粉，淋几滴香油拌匀
15：拌匀即可享受美味。
茄汁彩椒炒饭
主料
米饭1碗；青椒各1/4个；红椒各1/4个；黄椒各1/4个；番茄1/3个；洋葱1/4个；咸肉1小块；
辅料
亨氏番茄酱3汤匙；柠檬1/5个；蒜2小瓣；姜1片；葱花少许；白芝麻适量；
配料
芝麻油适量
酱油1匙
香油适量
茄汁彩椒炒饭的做法步骤
1：准备好材料。
2：咸肉切小薄片；洋葱切碎；彩椒切碎；
3：蒜剁成蓉，姜切末，番茄去皮刨成蓉都放入小碗里，加入酱油、番茄酱、芝麻油，挤入柠檬汁拌匀待用；
4：热油锅，先入咸肉略炒，再加入洋葱炒出香味；
5：倒入彩椒碎翻炒至变软；
6：倒入米饭炒2分钟；
7：倒入3拌好的番茄汁翻炒5分钟或炒至水分干了；
8：洒入少许芝麻与葱花即可~~我用了咸肉已有咸味；若没有可酌量加盐调味~~
五彩蛋炒饭
主料
五常香米150克；鸡蛋2个；培根3片；洋葱1/4个；胡萝卜1/4根；红菜椒1/4个；芦笋100克；
辅料
盐适量；油适量；五香粉适量；
五彩蛋炒饭的做法步骤
1：材料；
2：煮好米饭；
3：洋葱、胡萝卜、红椒切小粒；
4：芦笋切小丁；培根切小片；
5：鸡蛋打散备用；
6：热锅加点油，放入培根煸炒出油后盛出；
7：留油，倒蛋液炒成块后弄碎；
8：加入培根、芦笋、胡萝卜、洋葱炒一会儿；
9：加入米饭炒匀至粒粒分明，再加盐和五香粉调味就可以了。
蛋炒彩椒
主料
青圆椒1只；红椒半只；蛋2只；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；
蛋炒彩椒的做法步骤
1：椒切块。
2：椒用油、盐、水、小苏打煮熟过凉备用。
3：蛋入锅炒熟。
4：锅烧热下油、葱爆香。
5：锅烧热下油、葱爆香。
6：下椒和蛋炒匀，调好味，出锅装盘。
彩椒炒蛋
主料
鸡蛋3个；黄甜椒一个；红甜椒一个；青椒一个；
辅料
葱一段；
配料
盐适量
米酒适量
彩椒炒蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：彩椒洗净，去蒂，切小丁，葱切小段。
3：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
4：炒锅倒油烧热，爆香葱花。
5：放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味。
6：加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
7：色泽艳丽的菜菜。
小窍门
鸡蛋加少许米酒打发，可以去腥增香。
五彩蛋炒饭
主料
胡萝卜1个；洋葱1个；小油菜3颗；米饭适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
胡椒粉适量
生抽适量
五彩蛋炒饭的做法步骤
1：葱姜蒜、鸡蛋、胡萝卜洋葱切丁、小油菜切碎、米饭。
2：米饭中倒入适量食用油拌匀备用。
3：油热后直接打入鸡蛋并迅速炒散。
4：接着放入葱姜蒜炒香。
5：放入洋葱、胡萝卜、小油菜炒至断生。
6：倒入米饭，放入盐、味精、十三香、胡椒粉、生抽。
7：搅散炒匀即可出锅。
8：晶莹剔透、五彩缤纷的蛋炒饭就好了，孩子们的最爱！
小窍门
米饭中提前拌入食用油可使炒出的米饭更加晶莹剔透、颗粒分明，吃起来更加劲道。
五彩炒蛋饭
主料
剩饭500克；香肠1条；红萝卜1棵；蒜苗叶3棵；鸡蛋1个；
辅料
盐2克；生抽1勺；糖2克；茶油5克；
五彩炒蛋饭的做法步骤
1：红萝卜切成丁，备用
2：红萝卜切成丁，备用
3：香肠切成丁，备用
4：鸡蛋，打散，备用
5：热锅，放入少许油，淋入鸡蛋，快速用勺子，划散
6：放入红萝卜丁，红红萝卜一定要炒至出红油
7：入香肠，翻炒，这里不用炒太长时间，香肠会焦的
8：入剩饭，用铲子，切成小块，压碎
9：翻炒，这时米饭会散开，加入盐，再搅拌下
10：加入生抽，搅拌下，加入糖，少许，搅拌
11：最后，加入，蒜叶或者是葱，翻炒下就可以出锅了
12：一碗，色香味俱全的炒饭，就可以吃了，来吧……
彩椒虾仁炒饭
主料
米饭200克；红彩椒半个；青豆1把；虾仁250克；黄彩椒半个；
辅料
姜适量；生粉适量；料酒适量；胡椒粉适量；油盐适量；葱末适量；
彩椒虾仁炒饭的做法步骤
1：鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2：洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；
3：准备好其它原材料；
4：烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5：水再次开后捞出备用；
6：在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7：虾仁变色发红后马上捞出；
8：热锅凉油，下入姜葱末；
9：爆香后下入米饭；
10：米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；
11：再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12：继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；
13：盛入碗中。
小窍门
1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。