番茄酿青鱼
主料
青鱼200克；番茄火锅底料50克；
辅料
葱段10克；生姜10克；
调料
料酒10毫升
水适量
番茄酿青鱼的做法步骤
1：准备食材：青鱼中段洗净切片，姜片，葱段，料酒和呷哺呷哺番茄火锅底料。
2：锅内先放入姜片。
3：放入洗净切片的青鱼，倒入料酒。
4：放入呷哺呷哺番茄火锅底料。
5：倒入适量的水。
6：将调料搅拌均匀之后，将鱼翻面盖上盖子。
7：大火炖煮10分钟之后，撒上葱段即可。
8：酸酸甜甜，开胃又下饭。
小窍门
这款番茄青鱼就只用了番茄火锅底料调味，口味还是比较清淡，如果口味比较重的话，可以再加一些番茄酱调味。
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋1个；番茄1个；
辅料
盐1克；
番茄蒸蛋的做法步骤
1：番茄，切成丁；
2：鸡蛋打入盆里；
3：打散，加入少许盐；
4：加入切好的人番茄丁，搅动下；
5：入煮蛋器，放入刻度的水，蒸好，会自动断电；
6：宝宝，喜欢吃～～
番茄菰米酿豆腐
主料
豆腐1块；番茄1个；菰米50克；
辅料
油适量；盐适量；鸡粉少许；胡椒粉少许；
番茄菰米酿豆腐的做法步骤
1：菰米提前一天浸泡透。
2：准备嫩豆腐、浸泡好的菰米，番茄。
3：捞起浸泡好的菰米，用适应微波炉用的碗或碟子盛起，放进微波炉叮5分钟。
4：用汤匙在嫩豆腐中间挖一个坑。
5：填入叮熟的菰米。
6：蒸锅蒸12分钟左右。蒸熟后取出豆腐，倒掉蒸馏水。
7：番茄洗净去皮，切粒。
8：热锅，放适量食用油，倒下番茄爆炒出沙，再添加少许清水煮沸。
9：煮至汤汁浓稠，调入盐、鸡粉，少许胡椒粉。
10：铲起淋在豆腐上面即可。
小窍门
菰米提前一天泡发，再用微波炉叮熟，没有微波炉可以用蒸锅蒸熟也行。番茄尽量切小粒容易煮出糊状。
肉末酿番茄
主料
肉末若干；番茄2个；
辅料
姜若干；鸡蛋1个；葱若干；蒜若干；
肉末酿番茄的做法步骤
1：番茄切开一小边，挖空。挖出的番茄内汁与肉末，姜葱蒜，鸡蛋一起搅拌均匀。
2：把搅拌的料放进番茄里。
3：水热则放入蒸，小火。15分钟。
4：起锅。
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋3个；圣女果200g；
辅料
葱少许；
调料
酱油2匙
番茄蒸蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：圣女果对半切开。
3：圣女果装盘底，鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀，加适量食盐调味。
4：将水烧开，上锅。
5：盖上内盖，大火蒸8分钟。
6：出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7：成品。
小窍门
不宜蒸过久，蒸过了，表面回缩，气孔多，颜色暗淡，口感差。蒸气上来后，蒸七八分钟左右效果最佳，表面光滑，口感滑嫩细腻。
蒸酿小番茄
主料
鸡肉泥50克；鲜虾仁40克；
辅料
食盐3克；白糖3克；食用油5克；料酒5克；白胡椒粉3克；生抽5克；莲藕30克；姜末5克；
蒸酿小番茄的做法步骤
1：准备好原料；提前将虾仁剥好；
2：将虾仁剁碎，与鸡肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖姜末食用油拌匀；
3：将莲藕剁碎，加入鸡肉馅中，拌匀；
4：将小番茄洗干净，底部切下一小片，如图所示；
5：挖去小番茄的瓤，再剥去小番茄的外皮；
6：将拌好的鸡肉泥填入番茄盒里，填满；
7：放入蒸锅内，中高火蒸5分钟即可；
8：切几个黄瓜片垫在小番茄下，装盘即可。
小窍门
怎样轻松剥去小番茄的皮？将小番茄放入漏勺里。用热水淋在番茄上，就可轻松剥去外皮了。
蒸小番薯
主料
小番薯500克；
蒸小番薯的做法步骤
1：番薯，刷洗干净；
2：码入蒸锅；
3：蒸锅，入水，开始蒸；
4：大概15分钟，用筷子，戳下，能戳穿，就熟了；
5：甜甜，糯糯的～～～
6：好吃～～～
蒸酿茄子
主料
圆茄子1个；猪肉馅150克；
调料
葱适量
蚝油适量
食盐适量
白胡椒粉少许
生抽适量
剁椒适量
姜适量
蒸酿茄子的做法步骤
1：准备食材：尽量选择图片中这种圆茄子，这种圆茄子在北方比较常见，含水量少，口感比长茄子好，在准备猪肉末、剁椒等食材。
2：香葱、大蒜、姜分别切成末备用。
3：调肉馅，猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许食盐、香油等调料
4：朝一个方向充分搅拌均匀至微微上劲备用。
5：茄子去皮从中间一切二，然后切成大厚片。我用的这个茄子太大了，700多克了，制作的时候切开了，茄子小的话不用切开，直接切大片就可以。
6：两片茄子为一组，将调好味的馅料酿入茄子中，也可以沾些生粉，以便有粘性沾的更紧。
7：所有的茄子依次酿好，码入深一些的盘中，剩余的肉馅可以随便放在边上。蒸茄子的过程会出很多汤汁，一定要深一些的容器才好。
8：瓤好的茄子上锅水沸后蒸15-20分钟左右，茄子软绵即可。如果不好判断茄子生熟，可以用一根筷子扎入最中间的那瓣茄子，轻松扎透，基本上就是已经熟了！
9：蒸好的茄子取出，这样就已经可以吃啦，但是为了更美味咱们再制作一个料汁。
10：锅中放少许食用油，放入切好的葱末、蒜末、剁椒小火炒香关火，加入少许白糖提鲜，倒入适量少许生抽拌匀。
11：把拌匀的剁椒料汁均匀的淋在蒸好的茄子上即可。
12：鲜肉瓤大茄就做好了，嫩滑可口，唇齿留香，而且色味俱佳，清爽不油腻，绝对是营养与美味的集合体！
小窍门
1、肉馅要搅打至起微微起胶，比较粘黏，蒸出来才会成饼状，比较弹牙。2、怕麻烦可以直接切夹刀片酿肉，但是夹刀片底部夹不上肉，肉也不能太厚，没有这样夹肉多。
什锦青椒番茄酿
主料
玉米半根；黄瓜半根；火腿肠两根；胡萝卜半根；
辅料
西红柿一个；青椒一个；面糊适量；
什锦青椒番茄酿的做法步骤
1：先准备材料，刮皮洗净待用
2：将胡萝卜，黄瓜，火腿肠，玉米切成颗粒
3：番茄和西红柿从三分之一处切开，掏去内籽，西红柿的不要扔掉，和杂蔬一起炒
4：锅内置少量水将青椒和西红柿略蒸断生，蒸两分钟的样子
5：锅内放少量油将杂蔬翻炒，炒熟后加适量盐鸡精即可，无需加其他调料掩盖杂蔬的清香味
6：面粉糊是我炸茄盒剩下的，不浪费煎一个蛋粉饼打底用（可不煎）
7：煎好的蛋粉饼置于盘中
8：将青椒和番茄摆盘
9：装满什锦杂蔬
10：盖上盖，给老公一个惊喜吧
11：将剩余杂蔬装盘就完成了
肉酿番茄
主料
猪肉馅120克；香茹3个（泡软）；小番茄7个；
辅料
盐适量；生抽适量；白糖适量；葱适量；淀粉适量；水适量；
肉酿番茄的做法步骤
1：准备7个最小个的小番茄，洗净。
2：切去三分之一，用勺子挖空中间的茄肉。
3：上锅入油加热，将香菇切碎炒至半熟。
4：加入肉馅略炒，并加入适量生抽和盐炒匀离火。
5：将每个小番茄填入肉馅，表面抹点干淀粉。
6：上锅加入适量油烧热，将番茄肉馅一面煎至有点金黄色。
7：将另一面翻过来，依次加入适量盐和少量白糖。
8：最后加入大约50豪升的水。
9：盖紧将番茄煮熟即可关火。
10：成品装盘，取适量葱花放上面完成。