什锦暖锅
主料
小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；
辅料
淀粉少许；
配料
招牌拌饭酱1大勺
酱油2大勺
海鲜酱1大勺
料酒2茶匙
盐少许
鸡精少许
什锦暖锅的做法步骤
1：香菇洗净、去蒂、切片；
2：腐竹掰成小段，用清水泡发；
3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；
4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；
5：豆腐皮切成三角形；
6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；
7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；
8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；
9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；
10：再加入海天海鲜酱；
11：最后加入海天招牌拌饭酱；
12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。
清汤什锦火锅
主料
香菇8瓣；木耳120克；皮肚200克；猪肝220克；火腿肠3根；鹌鹑蛋20个；猴头菇64克；鱿鱼圈110克；豆腐果140克；小菜秧250克；
辅料
食用油适量；葱少许；食盐2小勺；浓汤宝一块；龙口粉丝1小把；姜少许；
清汤什锦火锅的做法步骤
1：准备好所有食材
2：木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用
3：鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4：将泡发好的皮肚洗净切长条备用
5：火腿肠切长片备用
6：电火锅开一档倒油煸香葱香
7：依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝
8：倒入适量清水加盖转三档大火
9：煮滚后转小档
10：再边吃边下其它蔬菜
小窍门
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇：我是提前一夜浸泡，泡开泡软后再使用的2、浓汤宝属于复合型有底味调料，可根据口味适当增减食盐量，无需再放味精3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜，可边吃边下味道更好4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材
什锦砂锅
主料
丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；
辅料
蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；
什锦砂锅的做法步骤
1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。
2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。
3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。
4：看，美味既成。
5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。
6：标准照。
大骨鲜汤什锦火锅
主料
大骨适量；水饺适量；蟹肉棒适量；百叶豆腐适量；芋头适量；各式丸子适量；鲜香菇适量；蘑菇适量；土豆适量；玉米适量；
辅料
蒜苗适量；香菜适量；酱油适量；醋适量；
大骨鲜汤什锦火锅的做法步骤
1：先用市场买来大骨顿成浓浓的鲜汤
2：准备好喜欢吃的这些速度丸子、蟹肉棒、百叶豆腐、芋头等
3：准备好饺子
4：把蘑菇、鲜香菇、玉米洗净切好并放盘子
5：把土豆洗净切片放盘子
6：准备好蒜苗（青蒜）香菜，切好放盘子
7：调一碗酱油醋，可以撒些蒜叶和香菜更有味道
8：准备好了那些，直接放锅里煮
什锦汽锅鸡
主料
绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；
辅料
鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；
什锦汽锅鸡的做法步骤
1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量
2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中
3：加入鲍鱼汁
4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）
5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）
6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）
7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。
8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦
9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美
10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦
11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）
什锦小火锅
主料
鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；
什锦小火锅的做法步骤
1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。
2：将萝卜洗净，去皮，切块状。
3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。
4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～
5：开启煲汤功能，开始煲汤。
6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。
7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。
8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。
9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。
10：撒入适量盐。
11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～
什锦汤菜
主料
肉卷一条；丝瓜一条；鸡蛋2个；粉丝1扎；木耳十来朵；
调料
姜适量
盐适量
油适量
什锦汤菜的做法步骤
1：所有材料洗净处理好。
2：先炒蛋。
3：倒肉胶稍微煎下。
4：倒入丝瓜和姜片略炒。
5：倒开水，泡过所有食材。
6：加入木耳和粉丝。
7：转移到小汤锅里，煮到木耳和粉丝熟透。
8：加上盐调味。撒点胡椒粉更美味。
排骨蛤蜊什锦汤
主料
蛤蜊100g；青瓜1根；肉饼200g；排骨150g；
辅料
盐适量；芹菜少许；
排骨蛤蜊什锦汤的做法步骤
1：青瓜清洗干净切块
2：排骨洗净干净后加水和少许盐压着15分钟左右！
3：蛤蜊清洗干净后放另外备用
4：压后开锅加入肉饼和青瓜煮一会，等到出锅前加入十来个蛤蜊和芹菜提味！
5：出锅！大功告成！
小窍门
蛤蜊要先放进盐水里吐出一会沙子再清洗，不然蛤蜊泥土未排泄出来！
什锦暖锅
主料
白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花椒面适量；
什锦暖锅的做法步骤
1：切葱花
2：切肉片
3：豆腐切厚片
4：土豆切和豆腐一样的厚片
5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片
6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。
7：油烧热，加葱花
8：加肉片
9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键
10：加凉水，加花椒面
11：加盐
12：放入白菜
13：放入土豆
14：一片片摆入豆腐
15：加入猪肉丸
16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。
排骨汤什锦焖饭
主料
大棒骨适量；胡萝卜适量；西兰花适量；玉米粒适量；豌豆粒适量；大枣适量；枸杞适量；土豆适量；西红柿适量；芹菜适量；大米适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；料酒适量；花椒粉适量；姜粉适量；
排骨汤什锦焖饭的做法步骤
1：熬汤，大棒骨洗净，焯水，汤锅中放入花椒大料，葱段姜块蒜瓣，加入排骨，加水（因为是熬汤，水要多加点），假如酱油，醋少许，料酒，大枣，枸杞，有党参的可以加一点，盐先少加一些，大火开锅，撇去浮沫，转小火，熬煮，我熬了两个半小时，肉已经特别烂了，出锅前再加盐调味。
2：按途中将材料准备好。
3：大米淘净，加大骨汤浸泡半小时以上，可放些排骨肉。
4：炒锅加油，放葱姜蒜末，爆香，加西红柿，炒成泥，放土豆，胡萝卜，玉米和豌豆粒，芹菜沫，放入一些排骨汤，炒至土豆和胡萝卜八成熟，西兰花有盐水焯一下，放入电饭锅中浸泡的米饭上，拌一下。
5：最上面放上西兰花，放入电饭锅，调到煮饭档。
6：电饭锅焖好饭，就可以出锅了，没用完的排骨汤，可以冻起来，下次再用。其实只是饭的话很好做的，可以用这种方法做很多料理。