肉末鸡蛋蒸豆腐
主料
玉米豆腐两条；五花肉100g；鸡蛋一个；
辅料
葱适量；
调料
蒸鱼豉油两勺
香油一勺
料酒一勺
生抽一勺
淀粉适量
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1：五花肉剁碎装入碗中。
2：放入一勺料酒和油。
3：一勺生抽。
4：适量淀粉
5：抓拌均匀腌制十分钟。
6：玉子豆腐切片码入盘中。
7：将肉末倒入盘中。
8：磕入一个鸡蛋。
9：水开上锅蒸十分钟。
10：取出倒入两勺蒸鱼豉油。
11：一勺香油。
12：适量葱花。
13：一道肉末鸡蛋蒸豆腐就做好了～
14：嫩嫩的，美味～～
小窍门
肉末先腌制十分钟比较入味。玉子豆腐很嫩，切的时候要小心点，先对半切开再切片不易烂。
蛋蒸豆腐
主料
豆腐400克；鸡蛋一个；
辅料
香葱10克；盐2克；香油5克；
蛋蒸豆腐的做法步骤
1：备豆腐，鸡蛋，香葱
2：香葱切碎，豆腐切片，蛋打成蛋液
3：豆腐摆碗里
4：撒盐入味
5：淋上生抽
6：撒上香葱
7：淋上香油
8：放进蒸锅
9：蒸五分钟
10：水开后倒进蛋液
11：均匀地淋在豆腐上
12：再蒸五分钟，蛋熟了就行
13：好香的蛋蒸豆腐
小窍门
先将豆腐蒸五分钟再倒进蛋液，因蛋易熟。
鸡蛋蒸豆腐
主料
斋外斋内酯豆腐1盒；
辅料
鸡蛋2个；火腿粒适量；葱花适量；
调料
盐适量
香油适量
生抽适量
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1：斋外斋内酯豆腐取掉包装盒，切块摆盘。
2：取小碗打两个鸡蛋加入适量水、盐、火腿粒搅拌均匀。
3：将鸡蛋液倒在豆腐上，水开上锅蒸6分钟。
4：蒸好加入适量生抽、香油，最后撒上葱花，好吃的鸡蛋蒸豆腐就做好了。
小窍门
辅料可以根据自己喜欢添加，个人喜欢吃火腿。
鸡蛋豆腐蒸肉末
主料
猪肉馅150克；内酯豆腐1盒；鸡蛋2个；
辅料
红椒半个；青椒半个；鲜香菇3朵；老抽适量；糖3克；盐2克；白胡椒粉适量；葱1段；蒜1瓣；水淀粉少许；
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1：红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
2：鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
3：内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
4：稍微和匀
5：蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
6：热锅凉油爆香葱蒜末
7：下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8：调入老抽上色、烹入料酒去腥
9：倒入香菇碎炒匀
10：加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11：倒入红椒和尖椒碎炒匀
12：勾入水淀粉收浓汤汁即可
13：把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小窍门
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.522：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
豆腐蒸鸡蛋
主料
豆腐1块；鸡蛋2个；瘦肉末250g；
辅料
姜丝适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
蚝油适量
郫县豆瓣酱1勺
盐适量
生抽适量
淀粉水1小碗
豆腐蒸鸡蛋的做法步骤
1：豆腐买嫩一点的，肉末我选用的是瘦肉，母鸡蛋两个。
2：豆腐切片码入盘中，中间留空间打入鸡蛋。
3：蒸锅水开后放入豆腐，大火蒸8分钟。这是整好后，鸡蛋已经熟了，将盘中的水倒掉。
4：炒锅倒适量的油，放入肉末翻炒片刻，再放入姜丝蒜末。
5：再放一勺豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀。
6：最后倒入淀粉水勾芡，大火收汁。
7：撒上葱花。
8：将肉末浇到豆腐鸡蛋上即可。
9：用它扮饭真是绝绝子！
蒸豆腐鸡蛋
主料
猪肉末适量；榨菜适量；鸡蛋适量；内酯豆腐适量；
辅料
淀粉适量；盐适量；蚝油适量；甜面酱适量；香油适量；猪油适量；
蒸豆腐鸡蛋的做法步骤
1：猪肉末洗净沥干水，提前用淀粉腌制。
2：准备好鸡蛋和内酯豆腐（最嫩）。
3：拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照，最好选择土鸡蛋，成品色彩更加黄亮。
4：另取一碗，用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。，加入适量盐分，化开，备用。
5：把内酯豆腐放入鸡蛋液中，再倒入适量刚才准备好的温水，稍稍顺时针搅拌均匀。
6：加入猪油，也可以不加，加入味道更加鲜美。
7：冷水上锅大火蒸10分钟左右，根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋，水量也不要过来，到底用多少水量只能自己摸索判断，熟能生巧。
8：平底锅热油。
9：倒入猪肉末，中火划到8,9成熟。
10：倒入适量甜面酱和耗油，炒均匀。
11：榨菜丝提前切好。
12：加入榨菜丁稍加翻炒到均匀，关火。
13：鸡蛋蒸好后，把肉末均匀倒入。撒上葱花，务必添加香油。
14：成品
15：成品
小窍门
成品切不可少了香油哦。否则香气逊色不少哦，更多地方美食可以进我的淘宝店：云梦琛琛鱼面店。
肉末鸡蛋蒸豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
鸡蛋2个；肉沫适量；
调料
四川豆瓣酱2勺
肉末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
1：买一块白豆腐，最好是来南方的豆腐嫩一些，这样蒸出来口感才好。
2：鸡蛋两只。
3：豆腐用料理机打碎，敲入两个鸡蛋。
4：淋少许芝麻油，放入少许的盐拌匀。
5：水开后上锅蒸十分钟。
6：肉沫提前用酱油腌制好，放少许的淀粉拌好，锅里加入油烧热，倒入肉末翻炒出香味，放入四川豆瓣酱，加少许酱油，用水淀粉勾芡出锅，这个时候水淀粉的汁一定要多一点，它才能平铺在豆腐上。
7：炒好的肉沫铲出放在碗中。
8：然后平铺在豆腐的上面，撒上葱花，零点芝麻油就可以开吃了。
小窍门
如果觉得这种普通豆腐口感不好，亲可以换成内脂豆腐。肉脂豆腐就不用抓的过碎。炒肉沫的时候不用放盐了，因为四川豆瓣酱本来就有盐味。
豆腐蒸蛋
主料
鸡蛋1个；豆腐1块；
辅料
盐1克；酱油1勺；葱2克；
豆腐蒸蛋的做法步骤
1：今天我准备的是盒装的豆腐，备用
2：豆腐划成一小正方块，放进蒸碗里
3：准备一个鸡蛋，用另一碗，打蛋，里面加要加点盐，否则蒸的时候不结冻，再加水，打成有点出泡
4：打好的蛋糊倒进刚装豆腐的碗里
5：入锅蒸大概15分钟这样，就可以出锅了
6：里面加点葱，和酱油
7：开吃喽
豆腐蒸蛋
主料
内脂豆腐1盒；瘦肉适量；鸡蛋2个；
辅料
小葱适量；蒜末适量；
调料
老抽少许
生抽适量
蚝油1勺
淀粉水适量
豆腐蒸蛋的做法步骤
1：猪瘦肉剁碎备用，内脂豆腐倒扣在盘中，在两边打入两个鸡蛋。
2：放入蒸锅大火蒸8分钟。
3：蛋黄凝固即可，将盘中的水倒掉。
4：炒锅倒油，放入葱蒜炒香，再放入肉末炒至变色。
5：加入老抽，生抽，蚝油，盐调味，再加入适量的清水煮3分钟。
6：然后再倒入少许淀粉水勾芡。
7：撒点葱花，再淋上汤汁即可。超级无敌的下饭菜就好了。
小窍门
接受肥肉的小伙伴们，肉末可以用肥瘦相间的哦！
豆腐肉糜蒸鸡蛋
主料
肉糜适量；地栗适量；盐适量；生粉适量；
辅料
豆腐适量；鸡蛋适量；味精适量；
豆腐肉糜蒸鸡蛋的做法步骤
1：原料
2：豆腐切泥地栗切沫
3：肉糜加入生粉盐鸡精料酒摔打到一团
4：加入豆腐泥和地栗沫拌匀
5：倒入容器起上锅蒸
6：蒸至快好时将一个蛋液浇在旁边一圈正中间敲个完整的蛋
7：豆腐肉糜蒸鸡蛋
小窍门
这个菜清淡豆腐对身体也好