荠菜蘑菇羹
主料
蘑菇６朵；荠菜１小把；
辅料
盐１小勺；糖１小勺；油2大勺；淀粉１大勺；水适量；
荠菜蘑菇羹的做法步骤
1：荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。
2：蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。
3：淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。
4：炒锅烧热，放2大勺油。
5：下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。
6：出锅装盘。
小窍门
1荠菜和蘑菇都不用久煮，煮开即可。2调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料。3勾芡不要太厚。
雪菜蘑菇蚕豆羹
主料
蚕豆肉130克；雪菜140克；蘑菇80克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；芝麻油适量；
雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤
1：食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉
2：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。
5：随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。
7：然后，加适量的盐。
8：调味翻匀。
9：最后，加入水淀粉。
10：勾芡翻匀。
11：盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。
蘑菇鸡蛋羹
主料
鸡蛋2只；蘑菇40克；
辅料
温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；
蘑菇鸡蛋羹的做法步骤
1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水
2：在鸡蛋中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：随后，加适量的盐。
5：加入温水。
6：调味搅匀。
7：用油格过滤。
8：接着，合入切好的蘑菇。
9：盖上铝箔纸。
10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。
11：关火取出。
12：最后，加适量的生抽。
13：加适量的芝麻油。
14：就可以美美地享用喽。
蘑菇鸡汤
主料
鸡架子2个；蘑菇750g；
辅料
盐适量；
蘑菇鸡汤的做法步骤
1：原料图
2：蘑菇洗净，切块，放入汤锅
3：鸡架子斩块，汆水。水里放花椒，姜片
4：捞出用温水洗净
5：蘑菇汤滚后下入鸡块，煲半小时即可。关火前10分钟放入盐
6：吃时撒入香菜
小窍门
1汆鸡块的水里放入花椒，姜片，可以去除冻鸡的异味。2水要一次性掺足
鸡蛋蘑菇汤
主料
蘑菇200克；鸡蛋1个；香菜1颗；盐适量；清水1碗；
辅料
香麻油少许；
鸡蛋蘑菇汤的做法步骤
1：主材料。
2：将蘑菇洗净撕成小片，鸡蛋打成蛋液备用。
3：上锅入油，将鸡蛋炒至凝固。
4：放入蘑菇煸炒片刻。
5：加入适合自己口味的盐炒开。
6：再加入一碗清水。
7：盖紧锅盖，大火烧开，煮至蘑菇熟透即可关火。
8：成品盛出，放入香菜和少许香油即可食用。
蘑菇炒鸡蛋
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；
辅料
西红柿半个；绿彩椒1/3个；
调料
盐少许
五香粉1小勺
生抽半勺
花生油适量
蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材。
2：蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。
3：鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。
4：洗干净的蘑菇挤干水分备用。
5：锅中烧油，炒散鸡蛋捞出。
6：另起锅烧油，炒香葱花。
7：蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。
8：西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。
9：最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。
10：加少许盐。
11：搅拌均匀关火。
12：成品图。
小窍门
蘑菇洗干净后要沥干水分，不然炒出来水分太多也不好吃。
虾仁芦笋蘑菇羹
主料
虾仁90克；芦笋80克；蘑菇70克；
辅料
水淀粉适量；料酒适量；咖喱粉适量；盐适量；
虾仁芦笋蘑菇羹 的做法步骤
1：食材：虾仁（已清洗）、芦笋（已清洗切段）、蘑菇（已清洗切片）、水淀粉
2：将切好的芦笋下入清水锅中焯开，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒盛出。
5：随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的蘑菇翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水煮开。
7：然后，合入炒好的虾仁和焯好的芦笋翻动一下。
8：最后，加适量的咖喱粉。
9：加适量的盐。
10：加入水淀粉。
11：调味勾芡，即成。
蘑菇鸡汤
主料
土鸡半只；
辅料
口磨10个；凤尾菇100g；白芷1片；当归1片；红枣1把；枸杞子1勺；
调料
盐适量
料酒1勺
姜片5片
蘑菇鸡汤的做法步骤
1：鸡切块备用，市场买鸡肉时，可以问老板要两付鸡肝来调味，我们这里的市场你想要三、五个，老板都会免费送给你的，用鸡肝、鸡心一起熬汤，汤汁很鲜甜哦，当然，胆固醇偏高，适当就好！先飞水去油脂。
2：蘑菇洗净备用。
3：用小火少油煎口磨致软，这么做是为了提鲜味，煎好后倒入锅中一起熬汤用。
4：鸡肉焯水后洗净放入汤锅中，加入所有食材大火煮十分钟，最后放入凤尾菇、枸杞子，盐调味，总共十五分钟即可出锅。
5：因为土鸡是嫩的，不需要长时间煮，这样的汤汁清甜可口，比老火汤更营养，鸡肉也很嫩甜。
荠菜蘑菇豆腐羹
主料
豆腐350克；蘑菇90克；荠菜50克；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤
1：食材：豆腐、蘑菇（已清洗）、荠菜（已洗净）、水淀粉
2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片，待用。
4：将已洗净的荠菜放在案板上切碎，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
6：随后，合入豆腐和切好的荠菜翻动一下。
7：接着，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的盐。
9：调味翻匀。
10：最后，加入水淀粉。
11：勾芡翻匀，即成。
秀珍菇鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；秀珍菇50克；
辅料
温水1碗；
配料
料酒适量
盐适量
生抽适量
芝麻油适量
秀珍菇鸡蛋羹的做法步骤
1：材料：鸡蛋、秀珍菇（已清洗）、温水
2：将鸡蛋打入大碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：随后，加适量的盐。
5：倒入温水搅匀。
6：接着，用油格过滤。
7：合入秀珍菇。
8：盖上保鲜膜。
9：然后，放入蒸锅里。
10：盖上盖，上锅蒸至10分钟，关火。
11：开盖，取出。
12：最后，浇上适量的生抽。
13：浇上适量的芝麻油。
14：就可以美美地享用喽。