全麦煎饼
主料
全麦粉50g；普通面粉100g；酵母2g；水85g；
辅料
食用油适量；
全麦煎饼的做法步骤
1：所有材料混合，和成一个光滑柔软的面团，醒10分钟。
2：面团分成8份。
3：案板洒干粉，面团搓圆，擀成饼状。
4：擀的不够圆。
5：锅烧热，两面煎到鼓起，熟了即可。
6：我用的小火，后来调成中火发现熟得更快，不过容易糊。饼可以卷自己喜欢的食材吃，也可以当主食。
全麦果干酥饼
主料
低筋面粉140克；全麦粉60克；细砂糖60克；玉米油110克；盐1克；
辅料
泡打粉1克；小苏打粉2克；蛋液20克；熟芝麻10克；蔓越莓15克；葡萄干15克；
全麦果干酥饼的做法步骤
1：玉米油、蛋液、细砂糖混合。
2：开厨师机。
3：搅匀至糖溶化。
4：切蔓越莓和葡萄干。
5：筛入低粉， 全麦粉、泡打粉、小苏打。
6：放入芝麻和果干。
7：厨师机换上搅拌桨。
8：揉成面团。
9：面团20克1个，搓圆压扁。
10：用模具压成花型。
11：表面刷蛋液。
12：烤箱预热180度。将烤盘放入烤箱中层，上下火，烤18分钟左右（上色盖锡纸）。
小窍门
1、每家烤箱的温度时间视情况调节！上色后要加盖锡纸！2、出炉冷却后会脆。厨师机静音版，搅拌面团又快又均匀。
全麦饼干
主料
全麦粉130克；糖15克；水30克；盐2克；酵母2.5ml；小苏打0.6ml；黄油20克；
全麦饼干的做法步骤
1：20克黄油隔水化开
2：加入白糖和盐搅拌均匀
3：再加入水搅拌均匀
4：加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团
5：盖上保鲜膜醒发半个小时
6：把面擀成约0.2厘米的厚度，压出自己喜欢的图案，用叉子叉上眼
7：放入烤盘再次醒发10分钟左右，烤箱160度15分钟即可
8：成品欣赏
迷迭香全麦酥饼
主料
新鲜迷迭香1.5克；糖粉25克；低筋粉50克；小苏打1/8小勺；全麦粉15克；黄油38克；蛋白5克；
迷迭香全麦酥饼的做法步骤
1：用料
2：迷迭香洗净，剪碎
3：糖粉，低筋粉，小苏打一起过筛
4：加入黄油和全麦粉
5：抓搓成粗粉状
6：加入蛋白和迷迭香
7：抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半小时
8：分割成10克/个，搓圆
9：摆入烤盘中，压平
10：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
11：表面金黄，出炉
小窍门
迷迭香等分量是去梗后的叶子净重。没有新鲜迷迭香可以用干燥迷迭香代替。饼干大小可以随自己喜好调整。
全麦芝麻酥条
主料
全麦面粉100克；盐半茶匙；白糖20克；黑白熟芝麻20克；玉米油30克；牛奶35克；
全麦芝麻酥条的做法步骤
1：面粉、白糖和盐放入盆内。
2：分次加入玉米油搓匀，再加入牛奶揉匀。
3：加入熟芝麻。
4：揉成面团饧10分钟。
5：面团放在两层保鲜膜间擀成半厘米厚。
6：用刀切块，下脚料重新揉好擀薄切片。
7：芝麻条放入烤盘。
8：入预热的烤箱倒数二层，上下火180度20分钟。
全麦饼干
主料
全麦粉100g；油55g；
辅料
糖g；
全麦饼干的做法步骤
1：油55g糖50g盐1g面粉50g蛋液30g全麦粉100g
2：办成团
3：送入烤箱180度12分钟
4：成品
全麦海苔酥条
主料
全麦面粉150g；玉米油25g；水60g；小苏打1g；盐1g；酵母粉2g；
辅料
全麦面粉50g；玉米油30g；盐1g；海苔1片；黑芝麻5g；
全麦海苔酥条的做法步骤
1：备齐所需用料，普通面团：全麦面粉150g，玉米油25g，水60g，小苏打1g、盐1g，酵母粉2g油酥面团：全麦面粉50g，玉米油30g，盐1g，海苔1片，黑芝麻5g
2：普通面团所需食材的混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时；
3：紫菜剪成碎末待用；
4：油酥面团所需的食材混合，拌和均匀；
5：发酵好的普通面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
6：松弛好的普通面团，擀成片状，油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平；
7：左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次，最后擀成约小指厚的面片；
8：擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔；
9：切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上；烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可。
小窍门
1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆；2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干；3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干；4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小；5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可；6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。
全麦香甜饼干
主料
面粉200g；全麦面粉30g；玉米淀粉50g；玉米油50g；糖80g；鸡蛋2个；
辅料
小苏打1g；泡打粉1g；
全麦香甜饼干的做法步骤
1：准备面粉和全麦面粉，按所需用量称重
2：先将全麦面粉过筛一遍
3：鸡蛋打在干净的容器里
4：加入全部的糖拌匀
5：倒入玉米油
6：充分搅拌均匀
7：筛入所有粉类
8：合成团饧20分钟
9：团成大小适中的小圆球放烤盘里然后按扁
10：预热烤箱180度上下火烤25分钟
11：烤好后取出晾凉
小窍门
要根据自家的烤箱温度来设定。
全麦饼干
主料
全麦面粉100克；黄油20克；水30克；
辅料
糖粉15克；盐2克；小苏打1克；干酵母2克；
全麦饼干的做法步骤
1：黄油隔热水融化
2：加入糖粉、盐拌匀
3：加入清水，继续拌匀
4：筛入低筋面粉
5：加入干酵母、小苏打，混合均匀。
6：揉成面团，盖保鲜膜，醒发半小时
7：面团擀成0.2cm薄片
8：用饼干模具压出形状，叉子叉出小孔
9：9.放入烤箱上下火160度烤15分钟摆放烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵20分钟
10：放入烤箱上下火160度烤15分钟
全麦芝麻酥饼
主料
全麦粉140克；全蛋液30克；糖55克；玉米油80克；泡打粉1克；黑芝麻2勺；
辅料
盐1克；
全麦芝麻酥饼的做法步骤
1：依次加入鸡蛋液，糖，盐，玉米油搅拌均匀
2：全麦粉和泡打粉一起过筛，加入鸡蛋糊中，再加入黑芝麻拌匀
3：烤盘铺油纸，取25克面团揉圆按成饼状，码入盘中
4：烤箱预热，170度，20分钟