蚝油红烧杏鲍菇
主料
杏鲍菇150克；
辅料
蚝油少许；酱油少许；盐少许；香葱少许；一品鲜少许；鸡精少许；淀粉少许；
蚝油红烧杏鲍菇的做法步骤
1：杏鲍菇洗好备用
2：杏鲍菇切片，用小刀划口（横竖划）
3：准备好食材
4：把所有的酱油，一品鲜等等放在一个碗里淀粉调汁
5：锅里放油葱花爆香
6：在放入杏鲍菇翻炒均匀
7：杏鲍菇炒扁后，把准备好的汤汁浇匀
8：汤收差不多了，把调好的淀粉放里闷一分钟
9：出锅装盘
红椒蚝油牛肉
主料
新鲜牛肉250克；
辅料
红辣椒两个；姜适量；小芹菜1棵；
配料
油适量
盐适量
生粉适量
蚝油1茶匙
红椒蚝油牛肉的做法步骤
1：辣椒和小芹菜，先清洗干净
2：牛肉冲洗干净，横纹切成薄片，用生粉，姜，盐，油调味。放10来分钟。
3：辣椒芹菜切好。
4：热锅下油，先把辣椒和芹菜放进去炒一炒。
5：待辣椒7成熟的时候，把牛肉倒进去，大火迅速翻炒。
6：最后放适量的盐，蚝油，翻炒均匀就可以了，牛肉不宜炒太久，很容易老。
蚝油烩红菇
主料
红菇10朵；西兰花10朵；银耳1朵；木耳10朵；姜片3片；红萝卜适量；甜椒一只；葱粒适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；生油适量；砂糖适量；盐适量；料酒适量；淀粉水适量；
蚝油烩红菇的做法步骤
1：材料准备好
2：配料准备好。
3：先把材料飞水3分钟（除姜片）。
4：放入少量的油把姜片爆香，然后放入已飞水的食材爆炒。
5：爆炒番匀后，先放适量的料酒然后糖，盐，翻炒一下。
6：然后放入适量清水，大概50ml。
7：再放入蚝油，生抽，翻炒均匀加盖烩5分钟。
8：最后加入淀粉水收汁，加葱粒，完成。
9：成品欣赏…
10：成品欣赏…
蚝油肉末烧萝卜
主料
白萝卜1根；猪肉末适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
蚝油2匙；生抽3匙；盐少许；糖1匙；胡椒粉少许；水淀粉适量；
蚝油肉末烧萝卜的做法步骤
1：萝卜去皮，对剖成两大半。用擦子切成锯齿状的片，略厚些。当然可以直接切片。
2：猪肉切末，加少许盐、胡椒粉料酒腌一下。
3：葱姜蒜切末。
4：锅中油热后，滑炒肉末至熟。
5：下入葱姜蒜爆香。
6：下入萝卜片翻炒一会。
7：加生抽、盐、糖调味。加适量水煮一会。水量与食材平齐即可。
8：煮至锅中水见少，萝卜呈透明状。
9：加入蚝油、胡椒粉调味。
10：加水淀粉勾芡。
11：装盘。
小窍门
白萝卜用水焯一下也可以。这道菜是红烧，煮时间长，就没焯。
蚝油烧冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
蚝油2勺；香葱2根；酱油适量；油适量；
蚝油烧冬瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：将冬瓜用勺子挖成圆球状。
3：香葱切末。
4：炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
5：放入冬瓜球翻炒。
6：翻炒片刻加入蚝油、酱油烧制冬瓜呈现棕红色时洒上香葱碎即可。
蚝油烧平菇
主料
平菇250g；胡萝卜半根；五花肉70g；
辅料
生抽适量；花椒粉适量；蚝油1大勺；糖少许；盐适量；蒜适量；葱适量；姜适量；
蚝油烧平菇的做法步骤
1：平菇洗净撕成小块，五花肉切片，胡萝卜切片。姜葱蒜切片。蒜的量大约是姜和葱的两倍。
2：开水中放入少许盐，将平菇焯烫一下捞出。
3：锅中放入少许油，五成热时倒入五花肉片，小火煸炒至肉片吐油。
4：加入姜蒜葱炒香。喜欢辣的可以放些干辣椒。烹入料酒和少许老抽炒匀。
5：倒入平菇和胡萝卜，加入1小勺花椒粉炒匀。加入小半汤勺的蚝油炒散。
6：再加入少许盐、生抽和1小勺糖炒匀即可。
7：可以装盘享用了。
蚝油烧豆腐
主料
北豆腐1块；
辅料
青蒜1根；蚝油1大汤匙；植物油适量；老抽1汤匙；蒜末四瓣蒜的量；葱花少许；盐适量；
蚝油烧豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2：锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水
3：豆腐捞出过一下水，防止粘连
4：锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5：倒入蚝油
6：放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7：加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8：放入老抽调色
9：大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10：青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11：转勺晃匀即可关火出锅。
12：口感咸鲜
13：入味下饭
小窍门
1豆腐焯水可以有效的去除豆腥味，加盐焯水豆腐既入底味又不爱碎2豆腐要加水烧一会，这样才更入味3青蒜一变颜色即可，炒时间长了，豆腐也炒干了，青蒜会发艮
蚝油肉丁
主料
猪肉200克；胡萝卜100克；料酒10毫升；盐2克；
辅料
土豆100克；葱1段；蚝油20克；油20毫升；
蚝油肉丁的做法步骤
1：五花肉、土豆、胡萝卜均切成同等大小的丁；
2：土豆丁用清水浸泡，五花肉用腌制调料腌制20分钟；
3：锅内放入处理好的主料、调料和水；
4：盖上锅盖，启动【干锅】/【干锅炒】/【智烹】功能即可（或大火炒5分钟左右），待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出装盘。
小窍门
1）三种丁尽量切同等大小；2）可根据个人口味，在出锅时加入蒜蓉；3）如果时按照肉丁、胡萝卜、土豆、青豆、其他调料以及蚝油的方式来入锅
红烧蚝油芋头鸭
主料
鸭肉300克；芋头一大块；
辅料
蚝油适量；姜适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
红烧蚝油芋头鸭的做法步骤
1：准备材料，鸭子洗净，斩成小块（鸭肉量不多，我煮的是两个人的分量），芋头切块，姜切丝
2：起锅热油，放姜丝、鸭肉一起翻炒
3：把鸭油炸出来，最好是煎炒到鸭肉为金黄色
4：芋头入油锅炸一下（等会焖煮才不会那么容易煮烂）
5：鸭肉煎炒到一定程度，倒入蚝油、酱油，再翻炒一分钟，倒入两碗清水，进行焖煮，大概焖10分钟后，再倒入炸好的芋头。
6：大概焖煮20分钟左右，揭盖收汁
7：因为蚝油和酱油已有咸味，加少量鸡精调味即可
8：装盘，开吃
9：啃啃鸭骨头，再吃块芋头，其中的美味，一定要自己吃过才知道
10：拍照技术依旧有待提高
蚝油牛肉
主料
牛里脊肉200克；茭白一棵；青椒一个；
辅料
蚝油20克；鸡粉少许；老抽少许；生粉少许；
蚝油牛肉的做法步骤
1：将牛里脊肉（切好的肉片用刀背把肉片的纹理敲断这样牛肉吃起来不老），茭白，青椒分别切片！
2：把切好的牛里脊肉加少许盐，鸡粉，生粉，一个鸡蛋清腌制备用！
3：起油锅烧至七成热下腌制好的牛肉划至变色捞出备用！
4：锅里留少许底油下切好的茭白，青椒炒至断生加入划好的牛肉！
5：倒入蚝油，少许生抽一起煸炒加少许水煮开加鸡粉调味勾水欠就可以出锅了！