黑胡椒口蘑
主料
口蘑适量；大蒜适量；迷迭香适量；
调料
盐适量
黄油适量
黑胡椒适量
黑胡椒口蘑的做法步骤
1：口蘑清洗干净，一朵一朵用水冲干净，或者放在盆中，加一勺面粉抓均匀冲干净也可以。洗好的口蘑一切为二备用，准备大蒜碎、新鲜的迷迭香。迷迭香可以在自家阳台上种两盆，吃的时候特别方便。闲里撸撸它的叶子，满屋都是它的香气，也很醒脑。
2：用炒锅或者用平底锅都可以，预热后放一块黄油化开，放上口蘑保持中小火把口蘑煎香。
3：要煎到口蘑微微变黄，个头变小，看上去比较蔫的状态最好了。
4：放一点盐，放上新鲜的迷迭香和大蒜碎，保持中小火再煎一会儿。
5：最后磨上黑胡椒碎，拌均匀就可以出锅了。
6：成品图。
小窍门
多说几句：黄油煎口蘑，香气更浓味道更好吃，大蒜的香气和迷迭香的香气也非常迷人，这道菜空口吃都觉得很美。搭配意面或者面包都非常好。同样方法，把口蘑换成香菇，做出来也非常好吃。口蘑一切两块煎出来口感最好，菌香味道也最浓。
两青混炒 ~青椒炒青口肉
主料
青口肉300G（大）；青椒一个；
辅料
香菇2个（泡发）；胡萝卜30G；
调料
色拉油50G
盐适量
青椒炒青口肉的做法步骤
1：青椒胡萝卜香菇洗净（香菇需提前泡发）青椒切成块，胡萝卜切成薄片，香菇对半切4刀备用。
2：青口肉略微用清水清洗一下，把一个青口肉切成4小块备用。
3：先烧开一锅水，青口肉倒入锅内焯水一下，时间不要太长，介于半熟，捞出。
4：热锅下油。
5：放入胡萝卜片与香菇翻炒几下，至胡萝卜略微变色。
6：放入青椒划炒几下。
7：加入适量的盐调味。
8：倒入焯熟的青口肉翻炒几下，略微淋入一些清水，加盖闷煮一下。
9：至汤汁收的差不多了出锅装盆。
小窍门
1、青口肉很鲜美，菜肴中不放味精。2、青口肉焯水的时候不要太熟，这样炒出来的口感更嫩。3、青口肉三年生以上口感最好。
青蒜鸡蛋炒口蘑
主料
鸡蛋2个；口蘑250克；
辅料
青蒜适量；橄榄油适量；细盐适量；胡椒粉适量；
青蒜鸡蛋炒口蘑的做法步骤
1：备好所用材料。
2：分别热二个锅，再加入许的油。
3：将改刀的口蘑加至在炒锅里。
4：再将鸡蛋打至在煎锅里。
5：分别将口蘑炒至出香，鸡蛋煎至凝固。
6：将炒好的蛋加至在炒锅里。
7：加适量细盐调味。
8：再将青蒜加入炒至出香。
9：最后再加入适量的胡椒粉提味即可。
10：这样子一份香香的鸡蛋炒口蘑就完成了。
小窍门
口蘑是易熟的食材，注意炒制的时间及火候。
小炒口蘑
主料
蘑菇350克；五花肉50克；
辅料
青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。
3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。
小窍门
蘑菇炸干一点
豉椒炒青口
主料
青口适量；
辅料
姜适量；蒜适量；蒜苔1根；彩椒2只；小红米椒4只；豆豉8粒；
配料
盐1茶匙
生抽2勺
海底捞火锅底料1勺
香油1茶匙
豉椒炒青口的做法步骤
1：青口用清水泡一晚。
2：青口用刀切开（千万别用手掰开，偶就是这么受伤的）洗净中间和边缘褐色物质，挖掉肠子。（这是一个巨痛苦的过程，以后估计我都不会在外面吃饭时点这道菜了，因为干净程度实在值得怀疑）用刷子刷干净外壳。
3：彩椒和小米椒切小段，蒜苔切碎末。从泡菜坛子取出姜丝和蒜末备用。
4：锅热油加热小米椒和蒜苔、豆豉、姜丝和蒜炒香。
5：倒入青口（沥干水）加入彩椒翻炒一会，加入生抽，海底捞火锅底料继续翻炒。炒熟后浇上麻油出锅即食。
青椒口蘑
主料
口蘑500；青椒4个；
辅料
盐0.5勺；糖0.3勺；老抽0.5勺；生抽1勺；
青椒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗干净，切小块
2：青椒切块
3：放油，炒一下青椒，用盘子盛起来
4：干炒口蘑，放适量醋，料酒，炒出香味，放生抽，老抽和糖，加半碗水
5：放入青椒，煮6.7分钟左右
6：撒点葱花，装盘
黑椒口蘑
主料
白蘑菇适量；
辅料
黑椒适量；盐适量；
黑椒口蘑的做法步骤
1：选用新鲜的白蘑菇。
2：去茎洗净。滴干水。
3：放入热油锅里煎，先把口向下煎一下。
4：煎完一面再翻过来煎。
5：均匀洒上盐和黑椒，盖上盖子焖煎5分钟。
6：看着口蘑溢出满满的水即可出锅。出锅小心不要把出来的水倒掉了，一起吃更好吃。
小窍门
烹饪指导1．最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；2．宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。3.比萨中的常见配料，切片平铺在面饼上烤制。
素炒口蘑
主料
口蘑适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
素炒口蘑的做法步骤
1：原料。
2：口蘑洗净切片。
3：黄瓜，胡萝卜切片。
4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。
5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。
6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。
7：拌匀即可关火。
小窍门
因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。
彩椒炒口蘑
主料
口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；
辅料
蒜1瓣；葱1根；
配料
生抽适量
鸡精适量
盐适量
油适量
彩椒炒口蘑的做法步骤
1：主要材料。
2：口蘑洗净切片；
3：彩椒分别切菱形片；
4：蒜切片；葱切粒；
5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；
6：热油锅，放入葱蒜炒香；
7：放入口蘑翻炒一会儿；
8：加入生抽炒匀；
9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。
青椒炒蘑菇
主料
青椒100克；蘑菇185克；
辅料
生抽适量；盐适量；
青椒炒蘑菇的做法步骤
1：食材：青椒（已清洗）、蘑菇（已清洗）
2：将已清洗好的青椒放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。
5：接着，合入切好的蘑菇翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。