土豆虾泥饼
主料
土豆3个；虾仁150克；鸡蛋1个；
辅料
盐1小勺；料酒10克；葱姜5克；胡椒粉1克；面包糠100克；干淀粉50克；
土豆虾泥饼的做法步骤
1：虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜
2：土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜
3：微波9分钟（自己灵活掌握时间）
4：将土豆压成泥
5：虾仁，搅拌成虾泥
6：将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。
7：准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液
8：将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。
9：脱模后，放蛋液中粘匀蛋液
10：然后放面包糠中，粘匀。
11：全部做好备用
12：锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。
13：炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
14：装盘
小窍门
油温不要过高，不然外面焦，里面不熟
鲜虾土豆饼
主料
土豆2个；鲜虾10支；
辅料
盐适量；白胡椒粉2匙；白糖0.5匙；面粉4匙；玉米淀粉2匙；
鲜虾土豆饼的做法步骤
1：土豆削皮，切成厚片，放到蒸锅里，大火蒸10分钟，至熟。
2：鲜虾，一定要新鲜。
3：鲜虾挑去沙肠，去虾头.净肉切成蚕豆大小的块，可滴入几滴料酒去腥，也可不放。
4：土豆蒸熟出锅，用勺子压成泥，不要过碎，有些小块，口感好，加入调料和适量面粉，抓匀。在干案板上倒些玉米淀粉，蘸手后抓土豆泥，团成饼状。
5：下锅，小火煎至金黄，美味即刻呈现。（不必煎太久，否则会影响口感和色泽）可蘸番茄酱等，bytheway，鱼儿认为什么都不蘸的口味最棒！
海苔虾仁土豆饼
主料
土豆1个；虾仁适量；
辅料
海苔适量；料酒适量；姜粉适量；胡椒粉适量；淀粉适量；葱花适量；盐适量；
海苔虾仁土豆饼的做法步骤
1：准备食材
2：土豆切块
3：上笼屉蒸熟
4：虾仁切碎
5：调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉等搅拌均匀腌制
6：海苔撕碎
7：土豆去皮压成泥状
8：把碎虾放入土豆泥中
9：放入葱花儿
10：放入海苔、盐等调料搅拌均匀
11：把土豆泥捏成小团（太软时可兑些面粉）
12：饼铛刷油烧热，放入土豆饼胚压扁
13：盖上饼铛盖，五至七分钟左右两面微黄即可
小窍门
土豆泥太软可调入一些面粉
《土豆虾泥饼》
主料
大虾5只；土豆2个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
土豆虾泥饼的做法步骤
1：土豆去皮切大块上锅蒸五分钟，然后放入容器中捣成泥。
2：虾去虾线剁碎放入土豆泥中。
3：放入盐鸡精，继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4：手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。
5：油下锅中火，炸至金黄色出锅。
6：制作完成，美味的土豆虾泥饼。
小窍门
弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了，也可以弄成球形状，孩子更爱吃。
日式虾仁土豆饼
主料
土豆500克；虾仁200克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；木鱼花适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；
日式虾仁土豆饼的做法步骤
1：土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟，取出放温，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥
2：虾仁切细丁，用料酒、盐、一点点生抽腌10分钟
3：把虾仁放入土豆泥中，放点盐、胡椒粉、稍放点油
4：搅拌均匀
5：准备面粉、蛋液、面包糠
6：挖一团土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠压成圆饼或者自己喜欢的形状
7：放入空气炸锅（或烤箱），180度炸10分钟
8：10分钟后翻面再炸5分钟左右，两面金黄即可
小窍门
土豆泥很湿软，整形时也可以戴上一次性手套操作。这个量我做了16个，趁热最好吃。
脆皮土豆饼
主料
土豆300g；玉米淀粉30g；面粉20g；
辅料
黑胡椒粉适量；
调料
盐少量
油适量（刷表面）
脆皮土豆饼的做法步骤
1：土豆去皮切丁，锅中适量清水，烧开后倒入土豆丁，煮3-5分钟至煮软，用筷子能轻松夹断。
2：捞出放入盆中，加入适量黑胡椒粉和食盐进行调味，搅拌均匀，压成细腻的土豆泥。
3：加入玉米淀粉和面粉，用手抓匀，面粉少量多次加入，揉成很软的不太成型的土豆泥面团注意：土豆含水量不同导致面粉用量不同，具体用量依据面团状态而定。
4：将面团放入烤盘，压平，表面抹一层稍多的油。
5：烤箱以180度提前预热，中层，烤30分钟，至表面上色出站焦斑，既能呈现脆皮的口感。
6：出炉切块，不论是直接吃还是蘸酱料吃，都很不错。
7：厚切土豆饼，香香糯糯。
土豆粉皮
主料
土豆粉适量；火腿片适量；香菇适量；韭菜适量；鸡蛋1个；
土豆粉皮的做法步骤
1：准备好土豆粉。
2：土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。
3：平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。
4：摊凉后切片。
5：香菇切片，韭菜切段备用。
6：火腿片切小
7：锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。
8：拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。
9：加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。
10：放韭菜翻炒均匀即可出锅。
土豆虾皮炖南瓜
主料
南瓜适量；虾皮一小把；盐少许；葱适量；酱一勺；
辅料
土豆一个；油适量；十三香少许；酱油少许；
土豆虾皮炖南瓜的做法步骤
1：南瓜，土豆，切块，洗净。
2：虾皮，葱花，备用。
3：热锅放油，葱花虾皮翻炒。
4：放入南瓜，酱油，酱，十三香，翻炒。
5：炖烂放盐，收汁即可出锅。
小窍门
南瓜放虾皮，味道更鲜。
蔬菜虾皮土豆泥
主料
土豆0.5个；虾皮2克；青菜4棵；小胡萝卜1棵；盐0.5克；油3茶匙；
蔬菜虾皮土豆泥的做法步骤
1：准备好原材料。虾皮提前浸泡。
2：将土豆去皮，切成小粒状。
3：将胡萝卜洗净，切成小粒状。
4：炒锅中加入少许油，烧热。
5：下入土豆粒翻炒片刻。
6：然后加入胡萝卜粒翻炒。
7：倒入适量清水，大约超过食材1cm左右。大火烧开，转小火继续煮。
8：将泡过的虾皮再次用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
9：待土豆和胡萝卜即将软烂时，倒入虾皮。
10：将青菜洗净，切碎。
11：将青菜末倒入锅中，煮开。
12：待食材全熟且软烂，汤汁收干时，加入适量盐调味即可。
13：最后倒入搅拌容器中，搅拌成泥状。
14：待冷却至适宜温度，就可以享用啦。
小窍门
给宝宝吃，一定要少油少盐，大人吃那就随意添加各种调料吧。
虎皮土豆
主料
土豆300克；
辅料
蒜3个；香菜适量；葱适量；
虎皮土豆土豆蒜的做法步骤
1：材料准备
2：土豆切小块，煮至断生。喜欢脆一点的朋友可以淡淡煮一下就行
3：锅里放油将煮过的土豆大火炒至表皮起泡。
4：撒上调味料，蒜粒，盐，味精，孜然粉，花椒面，等撒上香菜，葱。开饭。