炒米线
主料
米线适量；蚝油一勺；鸡精半勺；糖半勺；
辅料
盐半勺；海鲜酱一勺；生抽半勺；
炒米线的做法步骤
1：把米线煮至8成熟，放入凉水中，控干水后拌入色拉油。
2：红萝卜切丝，火腿切丝，洋葱切丝，豆芽洗净备用。
3：放入底油，将洋葱翻炒至微黄，加入火腿，红萝卜丝，豆芽。放入米线加入酱汁即可。
快手小炒
主料
大白菜400克；金针菇200克；
辅料
里脊肉150克；青椒2个；
配料
玉米油适量
盐适量
葱姜适量
鲍鱼汁1勺
老抽少许
生粉适量
快手小炒的做法步骤
1：大白菜洗净沥水切丝，里脊肉切丝用生粉和少许老抽拌匀，葱姜青椒切丝。
2：锅烧热，倒油。下肉丝滑油，盛出
3：锅内留底油，下葱姜爆香。下白菜和青椒，翻炒
4：将白菜炒软，下金针菇和肉丝。
5：翻炒匀均后下适量盐和1勺鲍鱼汁，炒匀即可出锅！
家常快手炒米皮
主料
火腿肠一根；米皮250克；鸡蛋两个；菠菜一小把；
辅料
泡椒一勺；王致和腐乳汁一勺；干辣椒3颗；蒜4瓣；菜籽油适量；生抽适量；
家常快手炒米皮的做法步骤
1：干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮切成蒜片
2：火腿肠去外皮切成片，家里只有一根鸡肉肠了，这里大家可换成其他火腿肠或肉丝，口感更好
3：面筋是米皮里自带的，切成小块
4：菠菜择好洗净控干水分
5：鸡蛋两个，打在一深碗里，用力打散成均匀蛋液
6：超市购买的方便米皮，洗一下控干水分
7：锅里多放一点油，大火，油热后，放入鸡蛋液，炒散盛出备用，炒鸡蛋油多一点油要热，炒出来的鸡蛋才又嫩又喧腾
8：热锅冷油，放入干辣椒蒜片，煸炒出香味
9：放入火腿肠，煎的表面有点焦焦即可
10：放入米皮，炒匀
11：放入已经炒好的鸡蛋，与米皮等炒匀
12：放入面筋，炒匀
13：放入适量生抽，翻炒均匀
14：放入一勺剁椒，没有剁椒，也可放入老干妈豆豉等等，这个随自己口味。除了泡椒，我还添加了一小勺被老爸无比嫌弃的调味料，王致和臭腐乳的腐乳汁，呵呵，这个大家吃不惯可以省略啊
15：放入菠菜，翻炒均匀，即可出锅。尝尝咸淡，可适量添加盐和鸡精，因为放了生抽剁椒均是盐味调料，我没有再放盐。
16：成品。菠菜清爽，鸡蛋嫩滑，还有火腿肠和面筋，这份炒米皮，营养还是可以保证滴，口味嘛，大家试试就知道了，反正我是吃了一大盘，呃，好饱，哈哈
快手早餐云南过桥米线
主料
云南过桥米线2盒；
辅料
煮鸡蛋2个；西红柿1个；黄瓜1根；
云南过桥米线的做法步骤
1：准备两盒云南过桥米线，也可以买纯米线，不带调味料包的，价格还便宜，滑溜溜的米线都都好吃。
2：西红柿在淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净，切片。黄瓜去皮洗净切片，鸡蛋煮熟捞出过冷水，然后去皮一分为二。鸡蛋我通常只煮7分钟，煮至蛋黄刚好熟，口感好，特别香。
3：打开米线包装，这一包是炸酱米线，炸酱着实很辣，不能吃辣的人一定要少放，否则可能吃不消哈。
4：拆开米线包装，过冷水冲一下倒掉，然后冲入开水，加盖泡5分钟，时间到，将盖子上的出水孔打开，倒掉水分。
5：这一盒是牛肝菌鸡汤米线，每一包都有4个调料包，根据自己喜欢的口味可以选择添加，也可以将所有的调料包都倒入米线中，然后少淋一点开水，拌一拌就可以开餐了。
6：再码入西红柿片和黄瓜片、码入鸡蛋，这样看着就很有食欲吧！
7：吃的时候搅一搅拌一拌就OK了，特别爽口开胃！
2分钟快手米线
主料
米线一份；
辅料
鸡蛋一个；白芝麻适量；
调料
鲜鸡汁一勺
酱油一勺
食用油一勺
快手米线的做法步骤
1：米线下冷水煮开。焖两分钟。
2：调酱汁。一勺生抽，一勺鲜鸡，只加一勺食用油。
3：米线捞出加入。
4：加适量开水。
5：煎蛋摆好就可以了。
6：撒芝麻，吃吧。
小窍门
做法特别简单，要吃拌米线也是煮完直接拌酱料就可以了，开水可以换成高汤。
快手素炒
主料
金针菇250g；七彩土鸡蛋2个；麻辣萝卜条1包；爽口榨菜片1包；
辅料
葱花少许；食盐少许；猪油少许；东古酱油1匙；
快手素炒的做法步骤
1：金针菇氽水三分钟，捞出用冷水冲凉，挤干水份备用，也可再切成小段备用。
2：找两个新鲜到货的七彩土鸡蛋。
3：摸两包库存的早菜。
4：鸡蛋打散，掺入1匙清水，搅打均匀备用。
5：切少许葱花备用。
6：锅里下些猪油。
7：油热倒入鸡蛋液。
8：摊至没有生蛋液就快速铲起备用。
9：锅中再加点油。
10：倒入麻辣萝卜条翻炒出香味。
11：再加入榨菜片翻炒一会。
12：倒入挤干水份的金针菇翻炒，尝下味道，如果太淡，可加少许盐或一小匙东古酱油调味，然后下炒好的鸡蛋，迅速用锅铲边翻炒边剁成小块。
13：撒入葱花翻炒均匀。
14：简单美味的素炒小菜就做好了。
小窍门
用猪油煎蛋比较香，不喜欢的可以换别的食用油。早菜品种也可随意调整，选择口味重点的早菜炒起来更香！
快手必备菜单‖花甲米线
主料
米线200g；花甲300g；
辅料
豆瓣酱1勺；葱花适量；蒜末适量；
调料
生抽2勺
蚝油1勺
料酒1勺
白糖适量
花甲米线的做法步骤
1：花甲加入清水和适量盐，浸泡2-3小时让其吐沙备用，米线泡水中备用。
2：锅中倒水，将泡好的花甲放在里面，加一勺料酒。开中火煮至花甲开口即可。
3：锅中倒油，油热放入蒜末炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒。
4：豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水（我这里大概600ml）。
5：汤中加入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺白糖调味。
6：水煮开之后放入米线。
7：米线煮约1～2分钟，再放入花甲。开中火将米线煮熟，撒上葱花即可。
小窍门
调料一勺的用量大概是5-6ml，根据食材用量和个人口味的不同可做对应的调整。
家常快手番茄米线
主料
干米线50g；西红柿1个；鸡蛋1个；生菜1小把；豆芽1小把；番茄火锅底料半份；火腿肠半根；
辅料
小葱适量；香菜适量；油适量；
番茄米线的做法步骤
1：网上买的干米线，半透明的，跟粉条很像。
2：锅内多放点儿水，烧开后将米线稍煮1分钟，关火，泡30分钟。这是煮一分钟后的样子。
3：泡30分钟后，软软白白的了。捞出来，放凉水里继续泡着。经常换水据说能保存3天，我还没试过。
4：汤料材料备好，喜欢吃什么就放什么，这点太好了。
5：各种材料切好。西红柿没有切碎，留了几片大片的。
6：炒锅上火，爆香葱花。
7：炒切碎的西红柿，翻炒。
8：炒好后加入半袋番茄火锅底料。PS:这个图真拍的真难看，我都不想放上来了。
9：加入适量开水。
10：烧开后，按照食材成熟的难易，依次放入配菜烫熟。
11：全部配菜烫好。
12：米线用开水烫一下，装入碗中。
13：烫好的配菜浇在上面，美味即成。
14：来个特写。
15：再来个特写，味道还不错。提前泡好米线，剩下的工作不到10分钟，完全可以作为快手早餐。
快手煮米粉
主料
熟米粉适量；鸡蛋一个；
辅料
香葱适量；大蒜适量；紫甘蓝1片；
调料
花生油适量
食盐适量
快手煮米粉的做法步骤
1：准备食材。
2：配菜洗净切好，鸡蛋磕入碗中。
3：热锅放少许油，煎熟鸡蛋。
4：用锅内的底油炒香蒜末。
5：锅内放入一碗开水，稍煮一分钟。
6：加入米粉。
7：加入紫甘蓝丝，调入适量食盐。
8：加入香葱末，再放点芝麻油增香
9：成品，拌匀后开吃。
炒米线
主料
鸡蛋1个；米线适量；红肠1根；油菜2棵；胡萝卜半根；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；香辣酱适量；胡椒粉适量；
炒米线的做法步骤
1：油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切丝；红肠洗净切条，哈尔滨红肠有肥肉有瘦肉，特别香，无论是炒饭还是炒面都喜欢放上点，还有一股淡淡的烟熏味道，很特别。
2：鸡蛋一个打散，搅拌均匀，炒锅加入适量的油，倒入蛋液，煎成薄薄的蛋饼，晾凉后切条。
3：冷冻的米线提前一晚上就拿出来解冻，解冻后的米线过冷水冲洗一下，另起锅加入适量的水，水开下入米线煮3分钟左右，边煮边搅动，煮好的米线，捞出，放入冷水中浸泡5分钟左右。关火后，顺便把油菜扔进汤锅烫一下就捞出过冷水后备用。
4：捞出米线，控净水分备用。
5：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。胡萝卜熟食营养更丰富，用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力。
6：下入米线，注意轻轻翻动，然后将所有的蔬菜和红肠都加入锅中，轻轻翻炒。
7：加入盐、胡椒粉和香辣酱调味。注意一定要轻轻翻炒，否则米线容易碎掉。
8：出锅装碗，撒上鸡蛋丝，OK！可以开餐了，满满的能量早餐。