炸猪排
主料
猪排3块；面粉10克；鸡蛋1个；面包糠20克；
辅料
十三香15克；白酒15克；白胡椒粉15克；海鲜酱油15克；
炸猪排的做法步骤
1：猪里脊肉排用刀背双面敲打。
2：敲打好的猪排先用白酒均匀地双面摸匀。不用料酒怕孩子不喜欢料酒过重的味道。
3：白酒浸好后分别用十三香、酱油、白胡椒粉均匀双面摸匀腌制入味。我通常晚上腌制早上烹制。
4：腌制好的猪排先在面粉里摸匀，粘匀全蛋液，再裹一层面包糠。
5：料粘满后放到热油锅里炸制熟透即可食用。
6：大人的份，挤点番茄做蘸料。
7：孩子的营养早餐尽量有荤有素营养均衡。
酥香炸鸡排
主料
鸡胸肉1块；黑胡椒粉2克；盐4克；
辅料
黄金面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋1个；料酒10克；酱油10克；蚝油15克；
酥香炸鸡排的做法步骤
1：准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
2：接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
3：接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
4：松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
5：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
6：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
7：aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
8：成品。
香酥猪排
主料
猪肉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；料酒适量；五香粉适量；大蒜适量；盐适量；
香酥猪排的做法步骤
1：肉切薄大片，放入料酒，酱油，蚝油，盐大蒜五香粉腌至2小时，放入淀粉
2：面包糠倒入盘中，鸡蛋打个备用
3：肉沾鸡蛋
4：沾面包糠
5：入锅炸
6：出锅，味道美美的
炸猪排
主料
瘦猪肉适量；鸡蛋1只；
辅料
泡面料包1包；喼汁适量；高粱酒适量；面粉适量；面包糠适量；食用油适量；鸡精适量；
炸猪排的做法步骤
1：猪肉切0.3cm厚，加喼汁、高粱酒、厦门泡面料包腌制一天；鸡蛋加入适量鸡精打匀备用，面粉、面包糠适量。
2：腌制好的猪肉先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹面包糠
3：放入热油锅炸至金黄即可！
小窍门
最主要是腌制猪肉，厦门泡面料包呢是淡淡的沙爹味道的
香酥猪排
主料
料酒1匙；鸡蛋2个；生抽1匙；蚝油1匙；淀粉2匙；瘦肉250克ml；面包糠25克；
辅料
大蒜适量；沙拉酱适量；五香粉适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量；
香酥猪排的做法步骤
1：将瘦肉洗净切成薄大片，加入料酒，生抽蚝油，大蒜，五香粉，盐和胡椒粉抓均，腌个两小时后，加入两勺淀粉拌匀。
2：准备好两个鸡蛋打成蛋液，25克面包糠。（提前上锅入适量油烧至7成热）
3：将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。
4：再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈，使整片肉都裹满面包糠。
5：放入提前烧热的油锅里，用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。
6：将炸好的肉排捞出控油，放案板上切块。
7：成品装盘，挤入适量沙拉酱完成。
小窍门
1:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。2:肉切好后再用刀背将肉剁松，别剁断哦。
酥香炸猪扒
主料
猪里脊肉150-200克；
辅料
食盐适量；料酒适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；细砂糖适量；鸡蛋1个；面包糠适量；色拉油适量；番茄酱适量；生粉适量；
酥香炸猪扒的做法步骤
1：选择猪里脊肉洗净切片备用，为了方便炸熟炸透，片状肉不要切得过大。
2：为了口感更酥松，用刀背在每一片肉上纵横交错的像剁肉泥一样剁，把肉质剁松散，但是注意不要太用劲，避免将肉剁烂了不好看。
3：剁好的肉片比剁之前要偏薄偏大些。
4：将所有剁好的肉片放进容器中。
5：依次加入适量的食盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、细砂糖。
6：用手将所有食材均匀的搅拌在一起腌制至少十五分钟。
7：撒上适量的生粉。
8：加入一个鸡蛋。
9：继续用手将所有食材搅拌均匀继续腌制约十分钟。
10：因为最后一步要裹面包糠，所以将之前渗出的蛋液汁水滤掉后再倒入面包糠。
11：用手将面包糠与食材搅拌均匀，注意每片肉都要均匀的裹上面包糠，这样炸出来的猪扒才会酥脆。
12：锅烧热至七八成热后，在锅内倒入适量的色拉油，只要油量可以没过猪里脊肉就可以，不需要太多油。
13：用筷子将每片裹好面包糠的肉片均匀的码在油锅内炸。
14：待一面炸成焦黄色后翻面继续炸。
15：炸好的猪扒为了方便食用，可以用刀将其切成条状，再淋上番茄酱，香酥得很！
香酥猪排
主料
猪大排数片；鸡蛋2只；面包糠100g（袋）；淀粉适量；
辅料
菜籽油500g；生抽半勺；料酒1勺；胡椒粉适量；椒盐粉少许；盐适量；白糖少许；香葱1颗；
香酥猪排的做法步骤
1：猪大排用水冲洗沥干水分
2：猪大排腌制，加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味，也可以提前晚上腌制好，早晨拿出来炸。
3：准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。
4：大排两面沾上鸡蛋液
5：沾好蛋液再两面裹上淀粉。
6：再次沾上蛋液
7：最后裹上面包糠
8：半成品猪排基本成型
9：倒入适量的油～我用的是菜籽油，炸的时候比较香脆一点。
10：差不多油温上来，猪排下锅炸两面金黄。
11：炸好的大排捞或夹起沥干油
12：装盘
13：成品图
14：成品图
15：再配上一碗面绝对美味
小窍门
在买猪排的过程中让摊主用锤砸扁越薄越好，这样省事不用自己回家再砸，砸过的易熟，口感又好。在炸的时候用筷子翻个面注意以免炸糊了。
香酥炸虾排
主料
大海虾适量；
辅料
面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；
调料
料酒适量
食盐适量
香酥炸虾排的做法步骤
1：尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。
2：大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。
3：用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。
4：准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。
5：虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。
6：做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。
7：锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。
8：两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。
9：放在吸油纸上再吸取一些油脂。
香酥猪排
主料
猪肉3块；鸡蛋1个；面包糠1碗；
辅料
鸡粉1茶匙；味精1茶匙；盐半茶匙；胡椒粉少许；淀粉1匙；
香酥猪排的做法步骤
1：猪肉可以选用你喜欢的部位也可以选用里脊肉用刀背敲敲剁剁，加入【胡椒粉 味精 盐 鸡粉】腌制数小时后倒下淀粉抓匀
2：再来打下一个蛋抓均让肉都裹上蛋液
3：双面裹上面包糠
4：油温7分热慢慢炸熟要翻面哦
5：炸好后切了即可
6：沾料可以选用随你喜好如番茄酱，酱油醋美乃滋等等........
7：来点小酒如何
8：.香
小窍门
小心炸过头焦了，油温大概在7分热慢慢炸
炸猪排
主料
猪里脊肉两块；面包糠适量；鸡蛋1个；淀粉适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；
炸猪排的做法步骤
1：准备好主辅料，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，里脊肉提前泡水一个小时左右
2：肉片均匀的撒上少许盐粒用刀背拍打松散
3：抹上淀粉
4：裹上蛋液，裹上面包糠
5：入油锅炸至，中小火
6：金黄色捞出控油
7：切块
8：挤上番茄酱即可享用
小窍门
1、肉片泡水是为了去腥和去血水2、也可以提前腌制一下，不过这样更鲜