酥脆小麻花
主料
普通面粉350克；鸡蛋2个；牛奶40克；玉米油40克；白砂糖35克；白芝麻适量；
辅料
盐2克；
酥脆小麻花的做法步骤
1：鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2：用手动打蛋器打匀
3：加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4：面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5：分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6：取一个面团双手搓成细长条。
7：两头对折
8：捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9：再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10：收口那头捏紧即可。
11：依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12：油锅烧热至6成熟
13：小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14：炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15：麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
酥酥脆脆蛋黄酥
主料
面粉240克；水120克；
猪油
油皮200克
油酥120克
辅料
馅料适量；蛋黄16个；鸡蛋一个；黑芝麻适量；
酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤
1：将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状
2：倒入清水，揉成光滑的面团
3：将油酥用的材料混合之后团城油酥团
4：蛋黄放入烤盘上，喷白酒入烤箱烤制180度8分钟
5：将油皮和油酥分成大小均匀的团团
6：油皮擀成厚片
7：放入油酥
8：收口包好
9：然后擀成牛舌的形状
10：然后从上到下卷起来，静止20分钟，这一步重复三次，为了起层
11：馅料按扁之后放入蛋黄
12：收口包好
13：做好的油皮对折叠起来之后擀成厚片，放入蛋黄馅料
14：慢慢的收口包紧
15：都做好了之后放入烤盘上
16：抹上蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热180度中层30--40分钟即可
17：烤好了拿出来晾干
18：成品欣赏！
19：成品欣赏！
20：成品欣赏！
21：成品欣赏！
22：成品欣赏！
炸花生米（酥脆版）
主料
花生米适量；水半锅；
辅料
盐少许；辣椒面适量；花椒面适量；
炸花生米的做法步骤
1：水烧开。
2：放入花生米，煮一两分钟左右捞起备用。
3：锅中放入少许油烧热。
4：放入花生米用筷子翻炒，炒香后捞起。
5：加入少许盐和辣椒面花椒面拌匀。
酥脆五香花生米
主料
花生米适量；
辅料
淀粉适量；面粉适量；
调料
盐适量
白糖适量
五香粉少许
酥脆五香花生米的做法步骤
1：先调个面糊:面粉、淀粉、白糖、盐、五香粉、水适量调成面糊（量少，所以没过称，随便调臼。
2：将花米倒入面糊中，反复拌至均匀。
3：面糊不要调的太稠，容易粘在一起不容易散开，太稀会挂不住面糊（倒入锅中时不好将面糊同时倒入油锅(我是先用漏勺过滤出面糊后再用筷子将花生米拨入油锅的)。
4：锅中倒入适量的油，烧至四成热，下入挂糊的花生米，轻轻拨动防沾，小火炸至此颜色恰到好处（颜色太深易焦、太浅未熟)，控干油再放入盘中。
5：酥脆五香花生米捞出装盘，角度与灯光不同拍出的效果不同，实际颜色(如上图锅中捞出颜色正)一样恰到好处，晾晾后被家人一品而光、口感特别酥脆、口味微甜、微咸、脆香。
小窍门
调制面糊（稠了易粘连、稀了挂不住)、小火炸制是关键。
酥脆麻花
主料
普通面粉适量；
辅料
鸡蛋2个；食用油适量；食用盐适量；水适量；白糖适量；牛奶适量；
酥脆麻花的做法步骤
1：所有食材放一起，加水搅拌（没有牛奶可不用放）。
2：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾醒半个小时。
3：醒好后放案板上再揉几下。
4：切成大小差不多的小剂子，我喜欢吃小的麻花，所以切的是小的，喜欢吃大麻花的可以切稍微大点的。
5：切好后，每个剂子上涂层食用油，可以稍微多点，防止剂子回缩，后期制作麻花时也不易变形。涂好盖上保鲜膜在放15分钟。
6：时间到了。拿其中一个小剂子搓成细长条。（两只手可在案板上来回搓）
7：然后对折。
8：朝相反方向拧一起。
9：再次对折朝反方向拧一起，就像这样，形状出来了。
10：每次做的都吃的好快，所以这次多做了一点。可累坏了我这把老腰。
11：开小火，锅里放油。
12：油大概4-5成热时放入麻花，保持小火。
13：微黄时翻另一面。
14：直至两面金黄就好啦（这样就外焦内嫩）。想吃纯脆的，可以多炸一会，颜色变老。
15：香脆香脆的麻花就做好啦。
香脆玉米片
主料
玉米片适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；糖适量；孜然粉适量；
香脆玉米片的做法步骤
1：准备好食材。
2：鸡蛋打成蛋液。
3：将孜然粉，盐，糖，蛋液加入装有玉米片的碗中。
4：搅拌均匀，保证每颗玉米都裹上了蛋液。
5：锅入热油，将玉米片倒入锅中翻炒让玉米片不要粘在一起，炒至渐渐发硬就可以了。
6：出锅啦~啦~
小窍门
1.如果想吃别的口味的，可以用五香粉，咖喱粉，巧克力粉等等之类的。（自己动手做的好处就是想吃什么口味自己做主*-*）
酥脆花卷
主料
面粉230G；
辅料
色拉油110ML；绵白糖80G；玫瑰糖适量；
酥脆花卷的做法步骤
1：油面100克面粉放70ML油50克糖和面松弛20分钟备用水面130g面粉油40ml糖30g加适量的水和面揉好松弛20分钟。
2：水面擀成薄饼油面摊在上边按均匀
3：叠成方块
4：擀平面片
5：卷起来
6：斜刀切成菱形块
7：拉下扭下扣在一起
8：烤箱预热150度放烤箱里大概烤制18分钟左右
小窍门
看烤箱的功率
酥脆花生米
主料
花生米适量；
辅料
水适量；
配料
盐适量
酥脆花生米的做法步骤
1：平底锅内少许油
2：适量花生米放入漏勺内用自来水冲片刻，保证每粒花生都冲到水
3：放入锅内后开最小火，开始用筷子不停翻炒
4：期间不停翻炒让每粒花生受热均匀，直至花生仁略微发黄关火
玉米小桃酥
主料
玉米面40g；玉米淀粉70g；鸡蛋1个；中筋面粉43g；
辅料
小苏打1g；玉米油80g；白糖20g；
玉米小桃酥的做法步骤
1：先来称取玉米面
2：玉米淀粉
3：中筋面粉
4：放入白糖
5：打入鸡蛋，放入小苏打和玉米油。
6：开始搅拌。用蛋抽更加方便，而且搅拌的更加均匀，材料混合的速度更加快。用刮刀按压着看一看，面团里面没有干粉，而且能抱团的状态，就可以了。
7：将面团分成15g一份的小面团，揉圆。
8：用大拇指在中间压一个手印，周边自然的形成裂纹，很好看的。
9：在按压的地方，撒一层白芝麻装饰。（如果想要更漂亮，刷一层薄薄的鸡蛋液，再继续撒芝麻会更好看。）
10：预热烤箱，上火180度，下火165度，烘烤20分钟左右就可以了。（根据桃酥表面上色情况，具体定上火温度和时间长短。）
11：烤完以后自然放凉。
12：酥酥脆脆的小桃酥~
13：哈哈~开吃啦~~
小窍门
1.这个分量，能做出来18个小桃酥。2.白糖的甜味儿其实不是很明显，属于轻甜口味，如果大家喜欢甜味儿的，那就适量增加。3.烤箱设置仅供参考哈~
奶香玉米脆
主料
玉米面30克；面粉20克；奶粉10克；玉米油10克；牛奶10克；
辅料
红糖5克；
奶香玉米脆的做法步骤
1：备好材料。
2：玉米面筛入碗中。（碗中已放入玉米油）
3：白面粉筛入碗中。
4：奶粉筛入碗中。
5：边加牛奶边搅拌。
6：搅拌成小颗粒，开始揉面。
7：小手洗干净，上线啦。第一次自己全程来做。
8：揉成光滑面团就欧克啦。
9：一个2克，用手指肚压成小饼。
10：电饼铛或平底锅，烙至两面金黄，出锅。放凉，酥脆好吃。