荷兰豆沙拉
主料
荷兰豆适量；
辅料
沙拉酱适量；
荷兰豆沙拉的做法步骤
1：新鲜的荷兰豆清洗干净。
2：开水锅中加少许盐，将洗干净的荷兰豆倒入锅中焯一分钟。
3：捞入冰水中冲凉，沥水后掐去头尾，摆盘，淋入沙拉酱即可食用。
小窍门
荷兰豆入水时间不要太长，焯过了影响甜脆的口感。
冬菇蚝香荷兰豆
主料
荷兰豆200克；干冬菇3个；胡萝卜半个；蒜苗1根；
辅料
盐适量；油适量；蚝油1汤匙；鸡粉少许；清水少许；
冬菇蚝香荷兰豆的做法步骤
1：食材：荷兰豆、干冬菇、蒜苗、胡萝卜。
2：胡萝卜去皮洗净，竖着切开花瓣状，再横着切出简单的刀花。
3：荷兰豆洗净去经络，蒜苗洗净去须，头尾分开切段，干冬菇浸泡软后切丝。
4：热锅，下适量油，胡萝卜和蒜梗部分先爆炒片刻。
5：倒下荷兰豆同炒。
6：加入冬菇丝翻炒片刻。
7：调入少许清水，让食材均匀受热。
8：调入蚝油拌炒。
9：调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10：最后倒入蒜叶拌匀即可。
小窍门
加少许清水拌炒可以让食材熟的更快。冬菇提前浸泡或用开水浸泡。
腊肉荷兰豆
主料
荷兰豆20克；
腊肉荷兰豆的做法步骤
1：炒荷兰豆
2：放盐
3：当腊肉
荷兰酱汁(Hollandaise Sauce)
主料
蛋黄2个；柠檬0.5只；黄油100g；
辅料
盐适量；香料适量；
荷兰酱汁的做法步骤
1：准备材料，柠檬榨汁。
2：黄油融化待用。
3：蛋黄加上柠檬汁。
4：搅拌均匀。
5：小火慢慢加热，到颜色变浅，变得浓稠。
6：将黄油一点点倒入蛋黄酱中，并且不停的搅拌。
7：加上盐和自己喜欢的香料，我用了些黑胡椒，还有罗勒，普罗旺斯香料，自己尝一下喜欢就可以。
8：完成了！最好在短时间内吃完哦~
小窍门
搭配肉食或者是蔬菜都很不错哦！
炒荷兰豆
主料
腊肉100g；荷兰豆150g；蒜瓣2颗；
辅料
盐5g；
炒荷兰豆的做法步骤
1：荷兰豆洗净用水泡半个小时；
2：腊肉切片
3：腊肉和蒜瓣放锅里炒香；
4：放入荷兰豆和腊肉一起翻炒，加盐调味，荷兰豆熟透即可起锅，这个过程中可以加少许水，荷兰豆熟得快些。
蒜香荷兰豆
主料
荷兰豆200g；蒜5g；小米椒2个；
辅料
生抽1茶匙；盐少许；
蒜香荷兰豆的做法步骤
1：荷兰豆洗净，撕去老筋
2：蒜、辣椒切丁
3：锅里热油，爆香一部分蒜蓉
4：放入荷兰豆拌炒
5：翻炒至荷兰豆断生后调入少许生抽
6：放入小米椒再炒一会
7：再放入剩下的蒜蓉
8：翻炒均匀，调入少许盐提味即可
茄汁培根荷兰豆
主料
培根适量；荷兰豆适量；亨氏番茄酱适量；
辅料
番茄适量；
配料
盐适量
茄汁培根荷兰豆的做法步骤
1：主料准备好
2：锅里烧开水，加入一点油和盐，荷兰豆撕去老筋后放入焯水一分钟后捞出
3：培根切小段，番茄划十字，用滚水烫一下，撕去外皮后切丁
4：锅里放少量油，放培根拌炒
5：煸炒才不培根油分后放入番茄丁
6：放入番茄酱，一起拌炒
7：放入焯水后的荷兰豆
8：撒入少许盐提味即可
蚝油荷兰豆
主料
荷兰豆500g；
辅料
蒜头2瓣；
调料
花生油适量
盐1匙
鸡精半匙
蚝油1勺
蚝油荷兰豆的做法步骤
1：准备食材。荷兰豆摘掉头尾和豆筋，清洗干净，蒜头切末。
2：起锅烧油，下蒜末爆香。
3：蒜末炒出香味后倒入荷兰豆，翻炒几下，加少量清水，翻炒3分钟。
4：倒1勺蚝油，翻炒均匀。
5：加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
6：成品。
荷兰豆炒荷叶蛋
主料
荷兰豆80克；荷叶蛋3个；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
荷兰豆炒荷叶蛋的做法步骤
1：材料：荷兰豆、荷叶蛋
2：将荷兰豆摘洗干净，捞出。
3：将摘洗好的荷兰豆下入沸水锅中焯开至断生，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入荷叶蛋用铲子割开翻炒一下。
5：接着，下入焯好的荷兰豆翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐，
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
脆炒荷兰豆
主料
荷兰豆适量；广式香肠2根；
辅料
大蒜籽2瓣；
配料
盐适量
脆炒荷兰豆的做法步骤
1：汤锅内装水烧开，加盐，将荷兰豆投入焯烫一下
2：荷兰豆略焯一下立即捞入凉水中投凉
3：香肠入锅煮五分钟
4：大蒜籽用刀拍破后切碎，香肠切片
5：炒锅烧热，倒处植物油滑锅，蒜末煸香后倒入香肠翻炒
6：倒入荷兰豆翻炒均匀，加盐调味即可出锅装盘
小窍门
1.荷兰豆用开水焯烫时动作要快，不要久煮，略焯一下即投入凉水中，这样才能保持荷兰豆的脆爽2.香肠炒之前要先用开水煮5分钟，因为香肠毕竟是腌制品，水煮可去除内含的亚硝酸盐3.荷兰豆翻炒片刻即出锅装盘，不要炒时间长了，不然就变软不脆了