莲藕猪蹄汤
主料
莲藕500克；枸杞1小把；姜片5片；
辅料
猪蹄半个；胡椒粉2克；米酒20克；清水适量；
莲藕猪蹄汤的做法步骤
1：准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。
2：猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。
3：等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。
4：莲藕切小块，用水清洗一遍。
5：猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。
6：大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。
7：时间到试一下咸淡即可上桌，猪蹄口感Q弹，莲藕粉糯，汤水清爽好喝，很适合夏季哦。你要是也喜欢喝汤，那么一定记得试一试，一周吃个三五次，皮肤一定能水灵不少呢！
芸豆猪蹄汤
主料
猪蹄250克；白芸豆50克；干香菇4朵；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；
芸豆猪蹄汤的做法步骤
1：准备材料
2：白芸豆和香菇用水泡发
3：猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4：烧开后撇去浮沫
5：捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6：焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7：锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8：加2-3瓷勺料酒去腥
9：再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
10：把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
11：最后下盐调味
小窍门
1：焯过水后的猪蹄更容易拔毛；2：过冷水后的猪皮更有嚼劲；3：猪蹄经过煸炒会增加肉香味；4：煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤
花菇猪蹄汤
主料
猪蹄2个；花菇适量；
辅料
黄豆适量；红葱头4个；小红米椒适量；姜适量；蒜米1个；宣威火腿少许；
配料
黄酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
盐少许
花菇猪蹄汤的做法步骤
1：材料准备好。今天的猪蹄块有些小，因为卖肉的师傅数学不好，他说一个猪蹄切成4块，然后他就帅气的来了4刀。。。
2：猪蹄焯水洗净，香菇泡好之后洗净，都放入高压锅中，加上黄豆、小红米椒2个、姜、蒜米一个、胡椒粉少许，再淋上少许黄酒和少许生抽。
3：加入锅的三分之二的热水，中火压制不超过10分钟。很多人觉得高压锅炖制的效果不好。我倒觉得稍许压几分钟，可以让材料的香气更浓厚，特别是有黄豆的情况下。
4：压制好后，转入砂锅内，加入盐和鸡精，小火慢焖。直到觉得猪蹄口感合适就可以出锅啦。
5：吃清淡的炖菜，总少不了一个重口味的蘸料。红葱头是绝佳搭配，加上几个小辣椒，淋上生抽，那一个爽辣怎可言语。
6：红葱头、米椒都切碎，就算吃不习惯的人，也可以当做预防现在流行的病毒感冒杀杀菌哈。
7：倒入生抽，也可加入少许白糖。
猪蹄汤
主料
猪蹄两个；
辅料
大枣十个；
猪蹄汤的做法步骤
1：猪蹄两个，切小块泡水两小时，去除血水。
2：焯水三到五分钟，撇掉浮沫热水冲洗干净。
3：锅里倒少许油，一点点就行，放冰糖炒糖色。
4：冒泡后下入猪蹄。
5：炒三到五分钟，吵到焦香。
6：转入高压锅，放跑好的花生，再倒入开水，开水，开水上气后转中小火，煮15分钟。
7：放气开锅放入红枣，黄芪，在煮15分钟。
8：看成品，这样做一点也不腥。
小窍门
（盐可放可不放根据个人口味，最好不要放花椒，大料，葱姜蒜）
木瓜猪蹄汤
主料
猪脚1000克；
辅料
酸木瓜半个；
调料
盐适量
姜一块
草果一个
料酒少许
木瓜猪蹄汤的做法步骤
1：把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块，然后冷水下锅，放入两匙料酒将猪脚焯一下。把焯好水的猪蹄用水清洗一下，把表面的浮沫清洗干净。猪脚焯一下水可以去除猪脚的异味。
2：把洗好的猪脚放入煮锅里，加入适量的水，放入一块拍散的姜块和一个草果，草果也用刀背拍一下，将草果拍开，这样煮的时候草果的香味才会更多的出来。
3：水开后，改小火煮两小时，两小时后猪脚已经煮至软烂，这时取半个木瓜切成薄片。
4：放入切好的木瓜片煮五分钟，新鲜木瓜容易煮熟，不用长时间煮。如果是用晒干的木瓜片，则需要煮半小时。
5：放入适量的盐和少许的味精调味后就可以盛出来食用，汤汁咸酸，放少许的味精可以增加鲜味，让酸味更柔和一些。
6：成品图。
小窍门
1、酸木瓜的用量按个人的喜好放入，喜酸者可以多放一些，反之则少放。2、没有新鲜木瓜，可以网购干木瓜片，效果是一样的。
黄豆猪蹄汤
主料
猪蹄一个；黄豆适量；
辅料
枸杞少许；姜少许；
调料
盐少许
胡椒粉少许
料酒少许
黄豆猪蹄汤的做法步骤
1：猪蹄焯水（放入姜片、料酒）洗净备用。
2：黄豆泡一夜洗净。
3：砂锅放入清水、黄豆、猪蹄、姜片大火烧开小火慢炖。
4：煮60分钟放入洗好的枸杞、盐。
5：在炖半小时。
6：放入胡椒粉，开吃。
7：汤有点淡淡的枸杞红，鲜美。
黄豆猪蹄汤
主料
猪蹄适量；
辅料
黄豆适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
黄豆猪蹄汤的做法步骤
1：黄豆用水泡发，洗干净待用
2：猪蹄买回来放水里泡2个小时，主要是去除猪蹄的腥味跟血水，泡的越久炖出来的汤越清哦
3：水里加入料酒，把泡好的猪蹄放锅里飞下水，主要还是去除腥味跟脏血，保证炖出来的汤是奶白的
4：飞好水的猪蹄，用水洗干净
5：大块姜拍扁直接放入锅里，猪蹄也放进去，盖上盖子大火烧开
6：水开后，把黄豆放进去，炖1-2个小时
7：好了，加入适当的盐就可以喝了
小窍门
其实炖汤最好还是用陶瓷的锅炖比较好，但是我没有，所以每次都是用汤锅炖汤，我个人比较喜欢清淡，所以炖这类的汤，只放大块姜，别的什么也不放，觉得，简单的食材简单做，最能保证它的原滋原味！
炖猪蹄汤
主料
猪蹄1根；
辅料
葱2根；柠檬皮6根；姜3片；料酒1勺；黄豆20克；花生米20克；
炖猪蹄汤的做法步骤
1：备好食材黄豆花生米提前泡好
2：猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫
3：加料酒
4：烧开后去血沫
5：取出柠檬皮葱等不要
6：捞出
7：放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜
8：大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上
9：炖软烂即可
小窍门
食材根据自己喜欢搭配，可以放山药炖。
冬笋猪蹄汤
主料
猪蹄2个；冬笋200克；咸肉120g；
辅料
料酒20ml；姜片3片；葱2段；盐3克；水量1600ml；
冬笋猪蹄汤的做法步骤
1：猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水
2：冬笋也焯水后切片
3：自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉
4：加入适量清水
5：盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时
6：开锅后，加入冬笋片继续炖煮
7：等时间过半，加入少许盐调味
8：时间到，冬笋猪蹄汤完成
小窍门
因为汤里加了咸肉，所以盐的量最好尝后再添加
莲藕猪蹄汤
主料
猪蹄1500g；
辅料
莲藕1000g；姜1块；料酒少许；盐少许；
莲藕猪蹄汤的做法步骤
1：处理好食材。猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅焯水一遍，莲藕洗净切滚刀，一块姜用刀拍破。（猪蹄焯水时放入一少许料酒，可以去掉猪蹄上的气味。我们家吃炖的莲藕是不削皮的，用淡盐水洗掉上面的淤泥就行，藕节处也不削掉。这些，都根据自己家口味调整就可以）
2：猪蹄焯水后，再重新接一锅冷水，放入猪蹄和姜（一次性加入足量的水，中途不要添加，即使要加也要加开水，否则影响汤的鲜美）
3：再次开锅，用勺撇去最后一点血沫（这样能让汤更白净），开锅后关成小火，加盖炖一小时左右（我家炖猪蹄不喜欢炖成脱骨状态，那样猪蹄吃起来太油腻闷人了，汤也不够清淡。我大约炖一小时刚刚软烂即可，这样吃起来还虐待嚼劲）（各位亲可以根据自家口味延长炖制的时间）
4：炖好后倒入莲藕
5：炖制十分钟左右即可，炖好后放一点点盐即可
6：上桌，我家吃炖的东西一般都上蘸水的，所以前面放盐时也放很少，大约汤有点点盐味就可以，猪蹄可以配蘸水吃，所以没放太多盐。（蘸水的调料是:香菜、盐，味精，醋，少许味极鲜，熟油海椒，熟油花椒）
7：猪蹄香嫩，莲藕甘甜，汤汁清爽不油腻
小窍门
暖心提示:这道汤非常简单，不要用太多香料来调节，这样反而适得其反。当然，还是依据个人口味和习惯的。猪蹄焯水时最好开锅的时候放一点料酒，这样料酒的去腥功能挥发得更好。如果不吃蘸水的亲们，在最后放盐时可以略微多放一点。撑入碗里时还可以放点香葱末，也很鲜美。喜欢猪蹄是脱骨状态的亲们可以延长炖的时间。莲藕我是不去皮的，只用水洗干净就好，介意的亲们可以去皮。