锡纸牛肉
主料
牛肉250g；
辅料
金针菇200g；姜适量；葱适量；香菜适量；蠔油适量；生抽适量；生粉适量；泡椒2只；
锡纸牛肉的做法步骤
1：牛肉洗干净控干水份，切片，放油，盐，蠔油，生抽，生粉，少许糖腌15分钟，加入姜丝，葱段拌匀备用。
2：金针菇没干净备用。
3：底下铺一到两层锡纸，摆上金针菇，铺上牛肉，撒上泡椒，再盖上一层锡纸，把四边包好。
4：放入锅中，开大火看到锡纸包鼓起改小火全程大约8-10分钟就可以出锅了。
5：8-10分钟后出锅，用刀划一下打开，撒点香菜，一道懒人菜就可以开吃了。
锡纸肉末豆腐
主料
豆腐一块；猪肉300g；
辅料
洋葱半个；蒜50g；葱两条；白芝麻适量；
调料
东古叉烧酱一勺
东古上等蚝油一勺
东古金庄一品鲜一勺
孜然粉适量
五香粉适量
辣椒面适量
锡纸肉末豆腐的做法步骤
1：洋葱切粒蒜切碎猪肉切小块，放入搅拌机搅成肉末。
2：锅里烧油把蒜末炸了捞出备用，锅里留点油倒入肉末炒至变色、加入1勺半东古金庄一品鲜酱油、半勺盐、一勺白糖翻炒均匀。
3：把豆腐放入锡纸盘中，用刀划开。
4：接着调一碗酱料：碗里放入洋葱粒，加入东古叉烧酱、东古上等蚝油、孜然粉、五香粉、辣椒面各一勺，盐、白糖半勺、把白芝麻和刚刚炸好的蒜都倒进去、加入小半碗水搅合。
5：把酱料浇到豆腐上、再加入小半碗水，放入烤箱230°烤15分钟。
6：15分钟后，把肉末倒入锡纸盘中，剩余的酱料全都浇到肉末上，然后封上锡纸，再放入烤箱烤20分钟即可。
锡纸烤排骨
主料
排骨750g；土豆3个；
辅料
孜然适量；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；蒜适量；蚝油少许；胡椒粉适量；姜适量；
锡纸烤排骨的做法步骤
1：排骨从冰箱拿出来解冻
2：加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉，蒜末，姜末，孜然，少许耗油，少许糖，少许鸡精拌匀
3：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜我正好是昨晚弄的，今天中午开做
4：土豆洗净削皮切成一厘米厚左右片状，放入水中将淀粉漂出
5：将锡纸垫在烤盘底下，将土豆片均匀平铺在锡纸上
6：将腌制好的排骨均匀的摆在土豆上
7：再用锡纸整个包好
8：放入烤箱，烤制半小时。各家烤箱温度不同，我是烤了一刻钟拿出来看了一下，继续又烤了半小时
9：成品图，肉香四溢，肉质鲜嫩，肉汁丰富，且无油健康，底层的土豆很好的吸收了排骨的肉汁，相当入味儿，粉粉的很好吃，当当~
锡纸烤白贝
主料
白贝1.5斤；黑木耳适量；红萝卜半根；青椒半个；葱花适量；
辅料
生姜丝适量；生抽适量；盐适量；油适量；胡椒粉适量；生粉适量；
锡纸烤白贝的做法步骤
1：1、白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次
2：2、红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好
3：3、再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用
4：4、白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出
5：5、取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）
6：6、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右
7：7、烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可
小窍门
虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦,喜欢吃辣的可以加点辣椒哦
香辣锡纸烤豆腐
主料
内脂豆腐1盒；洋葱半个；肉末适量；
碗汁
蒜末3瓣
白芝麻1勺
辣椒粉1勺
热油1汤勺
味极鲜2勺
蚝油1勺
糖半勺
黑胡椒粉少量
盐适量
老抽半勺
调料
香葱碎适量
小米辣碎3个
香辣锡纸烤豆腐的做法步骤
1：先来做准备工作，准备锡纸盒，洋葱洗净切细丝铺在盒底。
2：内脂豆腐直接倒在洋葱丝上方，用刀划成网状格子，这样更方便入味儿。
3：来调个超好吃的灵魂料汁，碗中放入蒜末，白芝麻和辣椒粉，一汤勺油烧热至冒烟，快速浇在表面，炸香调料。
4：接着将味极鲜酱油，老抽，蚝油，白糖，黑胡椒粉，适量盐调匀后倒入碗中，搅拌均匀。
5：最后加入炒熟的肉末，灵魂料汁就调好了，如果有麻辣的料油加一些进去，味道也超棒。
6：调好的料汁均匀的浇洒在锡纸盒内，豆腐表面，就可以入炉烘烤了。
7：空气炸烤箱（烤箱）以上下火200度进行预热，中层，烘烤20分钟，可以透过玻璃门看到锡纸盒中的汤汁沸腾了，不停冒出小泡泡，真治愈。
8：出炉咯，表面装饰香葱碎和小米辣碎，用勺子挖着吃，肉末就着豆腐，再来点汤，绝了。
9：开动。
锡纸烤鱼
主料
鲈鱼500g；
辅料
鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；
锡纸烤鱼的做法步骤
1：料酒盐巴酱油腌制五分钟
2：将所有的配料混合
3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子
4：铺满鱼身
5：包裹好
6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟
7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！
小窍门
记得配啤酒
锡纸牛肉豆腐
主料
牛里脊60g；嫩豆腐1块；
辅料
植物油2勺；豆豉1勺；蒜2瓣；青蒜2根；
调料
生抽1勺
郫县豆瓣酱1勺
花椒粉1匙
锡纸牛肉豆腐的做法步骤
1：牛里脊切末，加入植物油，生抽，豆豉，郫县豆瓣酱和蒜末拌匀。
2：空气炸锅铺锡纸，倒入牛肉面，铺平，180度烤8分钟。
3：豆腐切块。
4：放入炸锅中。
5：轻轻拌匀后继续烤5分钟。
6：从高处均匀撒落花椒粉，再撒上青蒜末，继续烤1分钟即可。
酱香锡纸烤鱼
主料
青鱼300克；杏鲍菇100克；
调料
葱伴侣6月香豆瓣酱15克
味达美臻品料酒30毫升
酱香锡纸烤鱼的做法步骤
1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。
2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。
3：倒入30毫升味达美臻品料酒。
4：将豆瓣酱用料酒稀释。
5：先将青鱼放入碗中。
6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。
7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。
8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。
9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。
10：然后将杏鲍菇放在旁边。
11：盖上盖子中小火烤制8分钟。
12：烤制好后的状态。
13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。
小窍门
事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。
【锡纸包烤三文鱼】
主料
三文鱼一块（我这块大约150g）；洋葱1/4个；西红柿1个；
辅料
盐适量；现磨黑胡椒适量；橄榄油3ml；柠檬汁10g；干燥甘牛至少许；干燥百里香少许；干燥莳萝少许；
锡纸包烤三文鱼的做法步骤
1：准备好全部食材。三文鱼提前解冻后，去鳞，洗净，用厨房用纸吸干表面水分；
2：在三文鱼表面（两面都需要）磨上适量盐和黑胡椒，用手轻轻按摩，然后放在一边，静置15分钟左右；
3：西红柿切丁，洋葱切丁，放入小碗中，依次加入橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，各种香料，拌匀；
4：烤箱预热220度。预热快要结束的时候，取一张锡纸，表面刷上少许橄榄油（份量外的）；
5：将鱼块放在锡纸中间，然后将锡纸两端拧起来，做成一个糖果状的容器；
6：将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面；
7：然后将锡纸包起，拧紧，送入烤箱，中层，上下火，210度，烘烤13~15分钟左右；
8：烘烤结束后，取出锡纸包，趁热食用。
小窍门
1.三文鱼可以选中段，也可以选尾段。可以用冰鲜，也可以用冷冻，主要看个人喜欢，以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼，那么最好是低温解冻，能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味；2.番茄烘烤后会变软，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些；3.这道菜的味道以清淡为主，所以各种调味料的量都不要多，以免抢了鱼肉的味道；4.烘烤的具体时间，要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉，13分钟基本上可以保证熟了。
锡纸烤蚬子
主料
蚬子适量；
辅料
葱适量；姜适量；小米辣适量；
锡纸烤蚬子的做法步骤
1：烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。
2：烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。
3：摆盘上桌。
小窍门
1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。2.海鲜味道鲜美，我的做法没放盐，依个人口味可适量放点。