酸酸甜甜---草莓酱
主料
草莓950克；
辅料
白砂糖165克；柠檬1个；
草莓酱的做法步骤
1：草莓清洗干净，去蒂，沥干水分备用。
2：将草莓一分为四切开，加入所有的白砂糖，拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上。
3：四小时后可以看出草莓析出很多水，水几乎可以淹没草莓了。
4：将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上，先大火烧开，再转中火。一边炒一边不停翻拌，以免煳锅。
5：炒到水份快手感，草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶，立马倒扣，变凉后入冰箱冷餐保存。
6：颜色很漂亮的草莓酱，赶紧做一份吧。
小窍门
1、关于放糖量：书上说是要放60%-100%的糖，这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。2、熬酱不可以用铁锅，可以选用不锈钢锅或者不粘锅。3、熬制的时间要控制好，时间过久草莓酱颜色会发黑。4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的，用开水烫一下，再入烤箱烘干。5、制的锅子最好是敞口的，这样水分散的快，以缩短熬制时间，避免酱颜色变黑。
酸酸甜甜的酸奶草莓冻
主料
酸奶150g；
辅料
牛奶150g；
调料
草莓6个
吉利丁片10g
白糖20g
酸奶草莓冻的做法步骤
1：草莓洗干净切块。
2：牛奶加入白糖小火加热至融化。
3：关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
4：牛奶放置冷却。
5：放凉的牛奶倒入酸奶里，搅拌均匀。
6：倒入干净的容器里。
7：放入切好的草莓块。
8：冷藏至凝固后倒扣脱模。
9：切块儿就可以吃啦！Q弹酸甜。
小窍门
吉利丁片需要提前冷水泡软。
酸酸甜甜葡萄汁
主料
葡萄800克；纯净水800克；
辅料
冰糖1.2块；
酸酸甜甜葡萄汁的做法步骤
1：一定要用一把锋利的剪刀来剪葡萄的蒂哦～
2：我家一直用这样的方法洗葡萄，记得泡上15分钟
3：看看这样洗出来的葡萄很漂亮
4：把葡萄洗好后把葡萄的蒂全部去掉，锅中加入与葡萄同等份量的纯净水，篦子上面码放上葡萄，盖上锅盖大火开锅
5：上气后我悄悄的瞧了一眼
6：大火15分之后，就好了。开盖一看全剩葡萄皮了
7：如果觉得不够甜就在杯子里放1--2块冰糖，趁热倒入做好的葡萄汁
8：酸酸甜甜味道好！
小窍门
也可以冰箱冰镇起来哦～
树莓汁
主料
树莓100g；
辅料
白糖适量；
树莓汁的做法步骤
1：新鲜的树莓
2：淡盐水浸泡10分钟
3：摘洗干净，加上白糖
4：将树莓和白糖放入料理杯
5：慢速打匀
6：OK！
小窍门
树莓有点酸，根据口味适量加白糖或冰糖。
酸酸甜甜的茄汁虾
主料
海虾16只；
辅料
葱1段；蒜5瓣；食用油2勺；清水50克；
调料
番茄汁2勺
醋1勺
白糖2勺
生抽2勺
茄汁虾的做法步骤
1：海虾挑出虾线，收拾干净。
2：葱蒜切碎放入碗中。
3：放入酱油和醋。
4：放入番茄汁。
5：放入白糖中和酸味。
6：放入50克清水拌匀备用。
7：起油锅放入食用油加热，摆放虾煎制。
8：煎至一面变色后翻另一面煎。
9：两面煎好后，倒入之前调好的料汁，烧开。
10：扣上盖子。
11：转小火焖。
12：大火收汤汁，关火出锅。
13：装盘食用。
小窍门
酸甜度按自己口味调整调味料用量。
酸甜草莓酱
主料
草莓适量；
辅料
柠檬汁适量；白糖适量；水适量；
酸甜草莓酱的做法步骤
1：新鲜草莓用淡盐水泡半个小时，清洗去掉叶
2：沥干水的草莓撒上白糖
3：糖淹两个小时
4：取出把草莓切成块块
5：加上泡好的糖水一起煮个十分钟
6：柠檬是提前备好的鲜榨柠檬汁，和草莓汁一起煮半个小时
7：边煮边搅防止粘锅，用勺子把锅中的泡沫捞出，有鲜艳的红色，可以关火了
8：成品盛出
莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派
主料
低筋面粉85g；奶油奶酪100g；淡奶油270g；
辅料
黄油60g；蛋黄液20g；杏仁粉10g；牛奶60g；柠檬汁2g；玉米淀粉10g；草莓适量；防潮糖粉适量；薄荷叶适量；
调料
糖粉55g
草莓果酱适量
酸酸甜甜草莓派的做法步骤
1：黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。
2：用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。
3：一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。
4：用刮刀压拌混合均匀。
5：手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。
6：面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。
7：把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。
8：垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。
9：上下火180度烤10分钟。
10：开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。
11：搅打至顺滑无颗粒。
12：加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。
13：搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。
14：倒入派盘中。
15：送入烤箱，160度烤45分钟。
16：取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。
17：淡奶油加糖粉打发。
18：装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。
19：继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。
20：用裱花嘴挤上花纹。
21：撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。
22：每一层都有不同的口感哦。
小窍门
1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎；2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。3、文章出自@非儿。
树莓酸奶冰激凌
主料
酸奶220g；树莓果酱150g；
辅料
蜂蜜适量；
树莓酸奶冰激凌的做法步骤
1：自制的酸奶
2：用纱布过滤了一下
3：把过滤后的酸奶放入杯子里
4：加入自制的树莓果酱
5：搅拌均匀
6：从冰箱取出提前冷冻后的冰激凌桶装上搅拌桨和底座
7：把桶装人面包机里，小心加入液体,再加点蜂蜜
8：启动IMIX按键，默认20分钟
9：这个是用了2个程序就是40分钟完成的成品
10：可以直接食用，可以加点树莓果酱，也可以放入冰箱冷冻后挖球
小窍门
因为树莓果酱有甜味所有我只用了一点蜂蜜
酸甜版蚂蚁上树
主料
粉丝100g；
辅料
牛肉馅50g；什锦菜50g；
调料
姜少许
蒜少许
小葱少许
醋少许
盐少许
糖适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
酸甜版蚂蚁上树的做法步骤
1：粉丝用温水泡软，捞出。
2：葱姜蒜切末。
3：牛肉馅加少许胡椒粉，料酒，抓匀。
4：起锅放油，烧热后把葱姜蒜炒香。
5：放入牛肉馅，炒至变色。
6：放入什锦菜煸炒一分钟。
7：加入生抽，老抽，白糖，醋，盐，鸡精，放清水。
8：姜粉丝放进锅里，翻炒至水收干。
9：一盘晶莹剔透的酸辣蚂蚁上树完成了，调起粉丝时，所有的材料都和粉丝融合在一起，完全呈现出蚂蚁爬在树上的感觉。搭配烙饼米饭非常好吃。
树莓果酱汁
主料
树莓适量；
辅料
糖适量；柠檬适量；
树莓果酱汁的做法步骤
1：树莓洗净
2：加糖和半个柠檬汁，边拌边压
3：美美的吃吧
小窍门
多加糖和柠檬可以冲水做成树莓饮