青笋肉片
主料
青笋一个；肉适量；葱适量；姜适量；
辅料
盐少许；花生油适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；
青笋肉片的做法步骤
1：准备食材
2：肉切片
3：葱、姜切丝
4：肉片加入料酒、生抽、胡椒粉、盐，拌打上劲
5：热锅凉油，滑肉片，肉片变色。盛出备用
6：青笋去外皮
7：切片
8：锅内留底油，爆香葱、姜丝
9：倒入青笋片翻炒几下
10：再加入滑过油的肉片，翻炒均匀
11：出锅前加盐，装盘
高笋肉片
主料
高笋200g；肉片100g；
辅料
姜粒1勺；蒜片1勺；红薯粉1勺；葱段1个；
调料
盐适量
油3勺
高笋肉片的做法步骤
1：油热以后放入裹上了红薯粉的肉片。
2：高笋切成片，葱切成段。
3：把肉滑散，放入姜粒和蒜片翻炒。
4：放入高笋和葱段。
5：翻炒均匀，加入盐调味。
6：高笋肉片出锅。
肉炖笋
主料
竹笋500克；五花肉适量；
辅料
姜片1段；干辣椒适量；大蒜叶适量；
肉炖笋的做法步骤
1：竹笋拨壳洗净，五花肉洗净
2：五花肉切片，大蒜叶切段，竹笋切滚刀块，姜切片，干辣椒切段
3：热锅冷油
4：加入五花肉煸炒，炒的表皮有点微焦
5：放入笋块煸炒，接着放入辣椒段（不吃辣的可以不放）
6：炒的笋块熟，加入适量料酒和生抽，盐
7：加入水
8：没过笋块即可，然后准备好酒精炉，放入小炖锅中，出锅前加入少许鸡精，放上大蒜叶就ok
9：可以动筷了
青笋肉片
主料
青笋2个；胡罗卜0.5个；瘦肉100克；
辅料
生粉适量；
青笋肉片的做法步骤
1：准备好原料。
2：青笋，胡罗卜切菱形片焯水冲凉，瘦肉切片用生粉米酒上浆。
3：炒熟勾芡装盘。
芦笋肉片
主料
芦笋一把；瘦肉二两；
辅料
葱适量；
调料
料酒适量
芦笋肉片的做法步骤
1：芦笋切斜刀片。焯水备用。
2：肉切片，加盐，料酒，生抽少，少许淀粉，一个蛋清抓上浆。
3：起锅烧油，下葱片炒香。下芦笋煸炒。
4：在下滑好的肉片。翻炒。加盐适量，少许白糖鸡精少许。翻炒均匀。
5：出锅装盘。
螺丝肉焖笋片
主料
螺蛳肉300克；甜笋片200克；
辅料
红辣椒2根；蒜3瓣；豆豉适量；豆瓣酱2瓷勺；生抽1瓷勺；料酒2瓷勺；姜2片；糖少许；
螺丝肉焖笋片的做法步骤
1：材料如图，鲜笋我买的超市切好的甜笋，螺蛳肉也是超市买的
2：锅烧水，煮开后把笋片到进去焯下水去涩味
3：另起锅，加适量油煸香蒜姜片和豆豉
4：吧螺蛳肉倒进去煸炒
5：加料酒去腥
6：下两勺豆瓣酱翻炒
7：加少许的糖和下味
8：最后把笋和辣椒倒进去，翻炒均匀，加少许水盖盖焖煮至收汁即可出锅
肉片炒笋
主料
瘦肉100g；笋100g；姜几片；蒜2瓣；
辅料
料酒适量；醋适量；白糖适量；盐适量；酱油适量；地瓜粉适量；油适量；
肉片炒笋的做法步骤
1：瘦肉洗净切片用少许料酒酱油地瓜粉拌匀，笋洗净切片，姜蒜切片
2：热油锅炒香姜片
3：放入肉片炒熟盛出
4：锅里再放适量油炒香蒜片
5：放入笋片翻炒一会
6：沿锅边烹入少许料酒
7：烹入少许醋
8：调入少许盐白糖翻炒均匀
9：放入之前炒好的肉片炒匀即可
高笋肉片
主料
高笋200g；肉片100g；
辅料
红薯粉1勺；豆瓣酱半勺；
调料
盐适量
油5勺
高笋肉片的做法步骤
1：高笋切成片。
2：油热以后，放入裹了豆瓣酱和红薯粉的肉片。
3：肉片滑炒散以后，放入高笋片翻炒。
4：加入水焖2分钟。
5：放入盐即可出锅。
干笋肉片
主料
干笋适量；肉片适量；
辅料
姜丝适量；蒜头适量；青红辣椒适量；油适量；盐适量；生抽适量；
干笋肉片的做法步骤
1：把干笋用开水泡发，需要3小时，把其他都切好。
2：把蒜和姜丝小火爆香
3：再放入辣椒炒至五分熟
4：然后在放入肉片
5：把肉片炒至八分熟
6：最后到入泡好的笋，用中大火炒五分钟，放入盐和生抽后翻炒两分钟就可以了！今天忘了拍盛到碗里的图片了！
莴笋蒜片牛肉丝
主料
牛肉适量；莴笋适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒适量；蒜片适量；生抽适量；生姜适量；辣椒粉适量；味精适量；孜然粉适量；
莴笋蒜片牛肉丝的做法步骤
1：食材
2：牛肉和莴笋切丝，蒜和姜切片，辣椒切丝
3：牛肉里加蒜片，姜片，生抽
4：放点孜然粉放盐
5：先炒辣椒
6：炒香
7：放地莴笋丝
8：放盐炒匀待用
9：另起锅烧油倒腌好的牛肉
10：大火快炒
11：少放盐让牛肉入味
12：倒进莴笋丝
13：再淋点生抽
14：炒匀
15：最后撒上调味鲜，辣椒粉
16：装盘