自制油条
主料
面粉270g；酵母3g；白糖5g；水110g；鸡蛋1个；米糠油15g；
辅料
菜油适量；
自制油条的做法步骤
1：面粉、酵母、白糖、鸡蛋放入深盆中，和成面团，再放入米糠油，和成光滑的稍软的面团，盖上保鲜膜饧发3小时。
2：面团发酵至2倍大，掰开可以看到呈蜂窝状。
3：发酵好的面团取出放到案板上，整成长条状
4：在上面刷上一层油
5：切成均匀的小块
6：两块有油的一面相向叠放在一起，用筷子在中间用力压一下
7：锅中倒菜油烧至七成热，把面条抻一下，卷成麻花状，放入锅中。
8：炸制过程中要不停地翻动
9：炸好的油条沥去油
10：成品图，搭配着豆浆或白粥，再来一盘蔬菜就是美美的早餐啦
自制薯条
主料
马铃薯适量；
辅料
盐适量；白醋适量；
薯条的做法步骤
1：精选黄土豆，去皮洗净
2：切条
3：凉水内倒入白醋，放入薯条浸泡30分钟
4：水烧开后放入浸泡后的薯条焯3分钟
5：装盒，放冰箱冷冻
6：想吃的时候，解冻后
7：放烧热的油锅中反复炸两次
8：炸到颜色金黄，外硬里软时，装盘，撒盐即可
小窍门
1、要想口感好，一定要选黄土豆。2、焯水时间要把握好，否则影响口感。3、炸薯条是要复炸一次，否则薯条不脆。
自制辣条
主料
腐竹250；
辅料
骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；
自制辣条的做法步骤
1：腐竹泡发控水备用
2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了
3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉
4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上
5：倒入骨汤，中火焖五分钟
6：发火收汁，当当当当，完成！
自制辣条
主料
油豆皮适量；辣椒面适量；鸡精或者味精少许；
辅料
盐适量；花椒面适量；陈醋少许；
自制辣条的做法步骤
1：原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分
2：锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油
3：锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.
小窍门
加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋
自制油条
主料
面粉250克；黄油18克；鸡蛋液35克；盐5克；泡打粉5克；小苏打1克；水130ml；
自制油条的做法步骤
1：把所有材料一起加水揉匀，水可以根据实际情况略作调整。
2：揉好的面团是光滑的如耳垂般软的，揉好后盖保鲜膜醒10分钟。
3：把面团压薄，从上面约1/3处向下折叠按压。
4：再把下面的折上去按压。
5：再对折成长条。
6：用保鲜膜包好冷藏2-3小时，我是放了一晚的。
7：取出面团回温30分钟。案板上撒粉，把面团整成约1cm厚的长条。
8：再切成2cm宽的段。
9：两条一叠。
10：用筷子在中间压下。
11：再用手拉长一点。
12：锅内放油（我是菜油，色泽较深），用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的时候，油条浮起后用筷子反复拨弄翻面，让它受热均匀快速膨胀，炸至金黄捞起控油。
13：成品
14：成品
15：成品
自制油条
主料
普通面粉250g；鸡蛋一个；
辅料
玉米油适量；盐3g；白糖2g；泡打粉3g；
自制油条的做法步骤
1：称好面粉。
2：加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。
3：一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。
4：整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。
5：案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.
6：再切成每个约1.5cm宽的段。
7：间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），
8：油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。
9：炸至金黄色时捞出控油。
小窍门
1.面团尽量不要太干了。2.面团不要揉太久，以免起筋，成团后换成压和折叠的方式。2.面胚不要太薄，否则炸的时候鼓不起。3.压好的面胚要两头捏紧，否则炸的时候会散开（当然也不影响味道的）。
自制薯条
主料
土豆2个；
辅料
盐少许；番茄沙司少许；
自制薯条的做法步骤
1：土豆去皮，洗净
2：切成手指粗细的条
3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟
4：捞出过凉
5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。
6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。
小窍门
如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。
自制油条
主料
面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；花生油适量；酵母适量；
自制油条的做法步骤
1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。
2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。
3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。
4：加入适量面粉。
5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。
6：发酵成原来的2倍。
7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。
8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。
9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。
10：出锅，油条配豆浆。
自制面条
主料
高筋面粉500克；水170克；
辅料
盐2克；
自制面条的做法步骤
1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。
2：将面粉倒入面条机。
3：盖上盖子。
4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。
5：8分钟左右，面条制作完成。
6：成品：煎蛋面
小窍门
1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。
自制薯条
主料
土豆4个；
辅料
蕃茄酱少许；
配料
盐一点点
牛奶2盒
自制薯条的做法步骤
1：土豆，我用了4个，去皮。切成丝，粗细自己掌握，按照平常在KFC吃的粗细为准，尽量切一致。切好后放到水里泡一下，泡的时候稍微加了一点盐。
2：把水沥干，放到锅里煮一下，我在煮的时候放了一点点的盐。煮好让土豆丝凉透在放在牛奶里泡上三个小时。在把牛奶沥干在放到冰箱里冻一下
3：放到油锅里炸
4：把油沥掉，倒上少许的蕃茄酱就可以了，我还在上面撒了一点点的盐。