美味全蛋枣糕
主料
低筋面粉200克；大枣150克；核桃100克；
辅料
砂糖50克；鸡蛋4个；小苏打4克；玉米油100ml；
美味全蛋枣糕的做法步骤
1：食材准备。
2：大枣煮熟，核桃肉备用。
3：核桃肉放入面包机焙熟。焙熟的核桃更香浓。
4：大枣去核。我习惯不去枣皮，因为枣皮有助于胃肠蠕动。
5：枣泥放入一个大的盛具，放入砂糖，用电动打蛋机打匀。
6：放入全蛋液。
7：打散就可以，不要打发。
8：倒入低粉和小苏打。
9：翻拌均匀，没有干粉颗粒就可以。不要过度搅拌，避免出筋。
10：倒入玉米油。翻拌均匀，让面粉与油充份融合。这时的面糊很粘稠细腻。
11：将炒熟的核桃仁倒入面糊中。翻拌均匀。
12：烤箱预热5分钟。在将面糊倒入模具内，轻轻震出气泡。
13：用硅胶铲尽量抹平表面。
14：烤盘放入烤箱，继续150度50分钟即可。
15：枣香浓郁的枣糕出炉喽，快来品尝吧。
小窍门
1、面粉不要过度搅拌，避免出筋。2、大枣充足吸收水份，面糊中就不用放水或牛奶了3、我特意减少了本方的糖量，我喜欢自然的枣香。
美味草莓蛋糕
主料
草莓1000G；面粉250G；
辅料
黄油250G；白砂糖500G；
美味草莓蛋糕的做法步骤
1：材料准备：黄油250G，白砂糖250G 250G，面粉250G，香草精2袋（8G*2），发酵粉1袋（15G），鸡蛋6个，草莓1-1.5KG。（在德国，所以东西上都是德文，但是应该大概能认出来的）
2：如图做好烤盘。
3：草莓洗干净，对半切（我还用了这边的一种叫做Rhabarber的蔬菜，国内没有，直接全部用草莓就可以了）
4：把黄油，面粉，白砂糖250G，鸡蛋2个，鸡蛋黄4个混合。
5：这是4个鸡蛋的蛋白，待用，但是记得这个蛋清里一定不要有蛋黄，盛蛋清的碗也必须是干净的，不能有脂肪，否则后面打不起来。
6：加入香草精
7：加入发酵粉。
8：用电动搅拌器搅拌均匀。
9：这是搅拌均匀后的状态。
10：倒入准备后的烤盘病涂抹均匀，尽量在边缘不要有洞洞或者缝隙哦。
11：之后我放入提前准备好的草莓和Rhabarber。放入烤箱烘烤，大概200摄氏度，烘烤20-30分钟的样子。
12：这个时间就可以准备蛋清部分了，用电动搅拌器快速地搅拌蛋清、搅拌好之后加入另外的250G砂糖，注意要一点一点地添加哦，别一次性全倒进去了。
13：这是打发好的状态。
14：我烤了20分钟拿出来后发现已经好了，可以了，金黄色就行，也别太软，否则蛋清的打发会陷下去的。
15：放入蛋清的打发泡。
16：抹匀，也不要有空隙或者洞洞。
17：放入烤箱，200摄氏度，10-15分钟，我烤了15分钟，膨胀而且有点脆脆的就行了，像我的这次就有点时间就有点长了，但是也不影响食用，就是有点不好看了。
18：享用吧！
小窍门
1.打发蛋清的时候别看到打发到白色的乳状就停止了，因为有可能上面打发好了，但是底部还是蛋清哦！2，无论是蛋清还是盛放蛋清的容器都不要有脂肪盛放哦！3.如果不喜欢太甜，可以减少下糖的用量，我本人觉得225G 225G也可以。我不喜欢太甜的东西，其他人吃着可以，我吃着就有点甜了。
美味鸡蛋饺
主料
土鸡蛋4个；猪肉馅150克；
辅料
生抽30克；蚝油30克；盐少许；姜末少许；淀粉一小勺；植物油少许；
美味鸡蛋饺的做法步骤
1：猪肉馅加调料拌匀腌制15分钟左右，我用的肉馅是头天做丸子剩下的，冷藏后颜色不鲜亮了，最好能现做现拌馅
2：土鸡蛋4个磕入碗中
3：鸡蛋打散后，放入少许盐、一小勺大约3克的淀粉
4：充分搅打均匀，无干粉
5：迷你小煎锅中放少许油润锅，锅热后，舀入一点蛋液，转匀，待底部凝固后，放适量的肉馅在一侧
6：用筷子将对侧掀起，盖在有肉馅的这边，皮子破了也不要紧，用小勺补一点蛋液在上面，再翻面煎一下即可
7：金灿灿的蛋饺，不但好看，还好吃
8：蛋饺里面的馅还不熟，一定要再加工才能吃噢
小窍门
如果蛋皮完全凝固了，可以放好肉馅后，在周口边抹一圈蛋液，快速对折，轻轻按压，一样可以成型；所用的调料和材料用量根据自家的口味和食用量来调整；此蛋饺个头儿较大，大概两三口一个，做小巧玲珑的蛋饺，请用适当的厨具或者炒勺来制作。
美味鸡蛋卷
主料
鸡蛋2个；低筋面粉100g；纯牛奶120ml；
辅料
葵花籽油30g；
调料
纯白糖30g
黑芝麻6g
美味鸡蛋卷的做法步骤
1：先把牛奶、油、糖，搅拌均匀，糖融化加入鸡蛋，搅拌均匀，不用太用力，搅拌均匀即可低粉过筛，搅拌到无颗粒状，加入黑芝麻搅拌均匀蛋饼机加热到红灯跳下，取少量放到蛋饼机上，用棒棒摊平，越簿越好。
2：大约2分钟左右，打开盖子用筷子卷起来。
3：这个步骤要快，蛋卷一旦变脆就卷不起来了。
美味鸡蛋饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；
辅料
小香葱1棵；黑芝麻10克；香菇酱适量；淀粉适量；炸香肠2支；
美味鸡蛋饼的做法步骤
1：面粉加入淀粉，水，搅拌成面糊，鸡蛋搅拌均匀，香肠切片过油炸，。小香葱切葱花，备好黑芝麻。
2：我用的是专门煎小饼的锅，不粘锅一样用。国内刷油，冷有直接倒入面糊，煎两分钟左右（面糊成型再晃动锅）
3：在面糊马上要凝固时倒入鸡蛋液，涂抹均匀，撒上香葱，黑芝麻，继续煎半分钟。
4：将饼翻面，抹上香菇酱（或者任何你喜欢的酱，然后加入香肠。）
5：将鸡蛋饼两边卷起，放下面的饼边上抹些鸡蛋液，方便粘住上面的饼边。
6：将鸡蛋饼翻过来，煎十几秒，定性，出锅。
7：这是一道极为简单的早餐，像极了当年学校门口早餐摊的味道～营养又健康。
美味鸡蛋卷饼
主料
鸡蛋2个；面粉少量；土豆1个；胡萝卜一小节；
辅料
料酒少量；水适量；盐适量；海天黄豆酱1瓶；
美味鸡蛋卷饼的做法步骤
1：土豆、胡萝卜都切丝，并炒熟（由于黄豆酱有咸味，所以炒土豆不用放盐），装盘备用。
2：鸡蛋加入少量面粉以及水搅拌成糊状（适当稀点），入锅加油搪圆饼状。（我是第一次自己做，所以样子有些丑）
3：在蛋饼上涂抹少量黄豆酱（由于黄豆酱有咸味，所以不宜涂抹太多，以免过咸，喜欢吃什么酱，自己就涂什么酱哈，其实番茄酱会刚好吃）。
4：将适量土豆丝摆在蛋饼上。
5：蛋饼一头叠过来。（其实就是包薄饼的方法）
6：包好的样子。（请忽略蛋饼丑丑的外表）
7：吃起来。
8：好吃。
小窍门
鸡蛋薄饼不知道怎么做的，可以直接在美食网上面搜哟，做法都很详细的。
美味枣糕
主料
低筋粉240克；融化的黄油100克；玉米油100克；鸡蛋4个；白砂糖30克；红糖70克；带汤枣泥300克；
辅料
泡打粉1勺；小苏打1/2勺；
美味枣糕的做法步骤
1：所有材料准备好，黄油提前进微波炉融化，凉后与玉米油混合在一起，备用；小苏打与泡打粉放一起；枣泥去核煮好用料理机打成糊糊状；红糖去除结块的，只留细粉状的备用
2：鸡蛋入无油无水的盆中
3：低速打出粗泡后，倒入红糖白糖，转高速打发
4：鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器，蛋液缓缓滑落，可以在盆中画出花纹，不会马上消失
5：枣泥糊入盆，加入黄油玉米油
6：手动打蛋器混合均匀
7：取四分之一的鸡蛋糊入枣泥糊盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8：混合好的样子
9：将混合好的枣泥鸡蛋糊倒回到鸡蛋糊大盆里，翻拌均匀
10：分两次筛入混合好的低筋粉和泡打粉小苏打粉，快速而轻柔地翻拌均匀，此时可预热烤箱180度
11：烤盘内提前铺好油纸，将混合好的蛋糕糊倒入盆中，拿起烤盘从20厘米高的地方向下震两下，震出大气泡
12：入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤10分钟，表面定型变硬后，可将上火转为150度，下火继续180度，继续烤15分钟左右，即可出炉
13：连油纸一起拎出来，置于晾架上，再迅速将油纸抽掉，枣糕在晾架上晾凉
14：切块食用
小窍门
1.可以全部使用黄油液，也可以全部使用植物油；2.红糖一定要将结块的碾碎再用，或者直接拣出不用；3.将少部分的鸡蛋糊与枣泥油糊充分混合，再倒入大盆鸡蛋糊中，这样可以减少消泡；4.枣泥是用去核的干红枣，放水煮熟煮烂后，晾凉入料理机中，打成糊糊，由于里面含有不少水份，所以蛋糕中就没有再放额外的液体了，如果枣泥很干，要酌情放入牛奶；5.烤制时间温度和时间请视自家烤箱来调整。
美味米糕
主料
大米300克；糯米100克；酵母3克；白糖125克；白糖225克；清水适量；
美味米糕的做法步骤
1：大米和糯米入盆中
2：清洗干净后，放入足量的清水浸泡
3：米粒吸足了水，底部还有一些富余的水，不要倒掉
4：将泡好的米及剩余的泡米水一同入破壁机料理杯中
5：选择合适的档位和时间，将米粒打成细腻的米浆
6：检查一下，米浆真的很细腻，而且浓稠度也很好，米浆舀起来能够很流畅地流下来
7：将米浆倒入小盆中，放入3克酵母，25克白糖，用筷子搅拌均匀后，蒙上保鲜膜，于温暖处发酵
8：待数小时之后，米浆体积变大，内部充满了气泡，发酵完成
9：放入另外的25克白糖，用勺子搅拌均匀
10：做蛋糕的小模具，内壁抹上一层植物油，起到防粘的作用
11：将米浆舀入模具中，8成满
12：蒸锅中水烧开，将米浆入锅中，大火蒸15分钟
13：关火后，再继续焖两分钟后，捡出，脱模
14：自制的米糕，米浆很细腻，发酵充分，味道香甜，很弹口，有着大米发酵后的香甜味道
15：蜂窝状很明显，所以在弹口的同时，又很松软
小窍门
大米发酵的速度不如白面发酵的速度，最好能在前一天做好米浆，放一晚，第二天正好。当米浆发酵好后，不但体积膨大了，内部充满了许多的气泡，而且会有一股米酒的酸味；糖可以促进酵母的活动，但太多的糖也会抑制酵母，所以在基础发酵时放25克白糖足够，如果喜欢吃甜米糕，可酌情在后期加入白糖。
美味奶油蛋糕
主料
拇指饼干100G；淡奶油100G；
辅料
白砂糖30G；黄油20G；香草精2滴；
美味奶油蛋糕的做法步骤
1：将饼干放入保鲜袋中用擀面杖按压成粉末状。
2：黄油隔水搅拌至完全融化，加入饼干粉中搅拌均匀
3：淡奶油分三次加入白砂糖、香草精，打发至硬性奶油状
4：取出磨具加入饼干，用推具按紧，放冰箱冷藏10分钟
5：在饼干层上面加入奶油层，这个无需按压，即可再加入饼干层，再按压，一共两层饼干，三层奶油，最上面一层加完，用刮刀刮平，放入冰箱冷冻
6：第二天用电吹风吹磨具，脱模即可
美味杯子蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋面粉100g；砂糖80g；橙汁40ml；玉米油40ml；可可粉5g；抹茶粉5g；
辅料
淡奶油300ml；糖粉30g；抹茶粉5g；可可粉5g；粉红色天然色素1滴；巧克力屑30g；巧克力彩针15g；
美味杯子蛋糕的做法步骤
1：先准备好戚风蛋糕原料，分好蛋清和蛋黄。
2：蛋清打发，出细泡时加第一次糖。打到开始略带纹理时第二次加糖。三分发时第三次加糖。打至蛋清出现小弯钩。
3：这种小弯钩就是蛋清打发好的状态。
4：蛋黄打均匀，筛入低粉。从下向上翻拌，直至均匀为止。在加入橙汁拌匀。
5：分三次加入打发好的蛋白。每次都翻拌均匀再加下一次蛋白。直至全部加完，完全拌均匀。
6：拌匀后加入天然粉色色素拌均匀，振出汽泡，倒入纸杯备用。
7：再把巧克力粉筛入另一份分好的面糊中，拌匀。抹茶的也用同样方法拌好都装入纸杯，振去汽泡备用。
8：烤箱预热好，放入杯子蛋糕烘烤。上火、下火分别170度烤20分钟出炉，晾凉。
9：最后调好奶油，装饰好，就可以装盒了。
小窍门
天然奶油很易化掉，不马上食用，一定放冰箱保存，以免影响口感。