海苔面包
主料
高筋面粉310克；清水165克；鸡蛋2个；奶粉26克；黄油25克；干酵母4克；沙拉酱适量；海苔适量；芝麻少许；
辅料
细砂糖50克；盐1克；
海苔面包的做法步骤
1：汤种制作:高粉20克，冷水100克搅拌成糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
2：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，再放入汤种面糊，启动一个和面程序。
3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
4：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
5：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6：取一面团，擀成水滴状，挤上少许沙拉酱。
7：铺上海苔片。
8：卷起，捏紧收口。
9：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上少许芝麻。
10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
11：烤至表面呈金黄色即可。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度,。
白面包
主料
面包粉200克；低筋面粉50克；
辅料
牛奶160克；
配料
黄油10克
淡奶油15克
盐3克
糖20克
酵母3克
白面包的做法步骤
1：除黄油外都放入厨师机揉面，光滑后放入黄油继续揉面
2：揉出薄膜，取出进行发酵
3：发好的面团
4：排气后分成均匀几份，滚圆，再次发酵
5：发好的面包胚上面筛上高筋面粉
6：烤箱预热，140度烤20分钟左右
小窍门
稍微上色后盖上锡纸
海蒂白面包
主料
高筋粉200克；奶粉10克；纯牛奶110克；糖20克；黄油15克；酵母3克；盐2克；高粉（表面装饰）适量；
海蒂白面包的做法步骤
1：面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟
2：20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。
3：让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。
4：将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。
5：重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。
6：发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。
7：烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。
海苔面包
主料
面包粉400克；盐2克；鸡蛋70克；黄油20克；黑胡椒碎适量；海苔碎1.5张（4克）；
辅料
细砂糖20克；酵母4克；水160克；橄榄油适量；盐适量；
海苔面包的做法步骤
1：面团材料：面包粉：400克、细砂糖：20克、盐：2克、酵母：4克、鸡蛋：70克、水：160克、黄油：20克
2：夹心材料：橄榄油：适量、黑胡椒碎：适量、盐：适量、海苔碎：1.5张（4克）
3：制作：1.先制作面团，将面团材料里除了黄油，其他材料倒一起拌匀揉成团
4：2.成团后将室温下软化的黄油放面团里，再继续揉匀
5：3.揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
6：4.将揉好的面团放硅胶垫上，盖上保鲜膜进行第一次发酵
7：5.面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵
8：6.将面团用擀面杖擀成长形的薄面片
9：7.在面片上刷上橄榄油
10：8.再撒上适量的黑胡椒碎和盐
11：9.最后撒上海苔碎
12：10.将面团慢慢卷起来
13：11.接着将面团切成均匀的8份
14：12.再将每份从中间切下去，切面朝上
15：13.将切好的每份有距离的摆放在烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱不开火，烤盘底下放盆热水，关上烤箱们发酵大概40分钟样子
16：14.面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子，取出，刷上蛋液
17：15.烤箱上下火180度，烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉
18：完成咯
19：..
小窍门
Tips:海苔可以用剪刀剪成碎片或者用粉碎机打碎即可
爱尔兰潘海格蒂
主料
土豆700 克；
辅料
黄油卷80 克；黄洋葱400 克；
调料
盐8 克
红狮子切达奶酪 (熟化干酪 )400 克
胡椒粉适量
爱尔兰潘海格蒂的做法步骤
1：.先把洋葱和土豆切成薄片。你也可以用曼陀林或尖刀。只要确保洋葱和土豆以及洋葱切得薄薄的。然后，在一个设置在中火上的煎锅中，用一些融化的黄油来煮洋葱，直到它们变软但不变色。大约15分钟。
2：当洋葱煮好后，将剩下的黄油在10英寸的防烤箱煎锅中用中火融化。然后，将锅从火上移开。
3：将1/3的土豆摆成一层，让土豆片重叠。4.然后，在土豆上放上一半的洋葱，和一半的奶酪。在第一层上撒一些盐和胡椒粉。
4：重复分层与一半的剩余土豆、洋葱的其余部分和其余的奶酪。3.在将剩下的土豆放在爱尔兰潘哈格蒂上之前，再撒上一些盐和胡椒粉。
5：用中火将土豆加热15分钟左右，直到底部开始变色。然后把一张羊皮纸和盘子一起放在上面，按压压实层。
6：将爱尔兰潘哈格蒂放入预热好的200℃烤箱中15分钟。
7：15分钟后，从烤箱中取出平底锅，用羊皮纸和盘子重复压实。
8：将爱尔兰潘哈格蒂放入烤箱中再烤15分钟。
9：用硅胶刮刀，小心翼翼地从锅边和锅底放出来。
海蒂白面包
主料
牛奶150克；淡奶油30克；酵母粉4克；高筋粉330克；细砂糖40克；盐3克；
辅料
糖粉少许；蛋白2个；椰蓉100克；细砂糖2勺；
海蒂白面包的做法步骤
1：将各种材料依次放入柏翠面包机桶内，牛奶最好是常温，酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。
2：随意选择一个面包模式，直到和面完成
3：和面的同时，将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀，制成椰蓉馅备用
4：将面团分成几块，取一块面团，擀成长方形薄片，椰蓉馅均匀涂满，从两边朝中间卷起
5：切成宽窄相当的块，用手将底部捏出尖端，一个心形就完成了，其他都这样准备好
6：另取一块面团，分成2:1的两部分，大的一块团成心形，小的一块擀成薄片，用网纹滚刀切出花纹
7：组合好，接口在背面捏紧
8：将做好的网纹心放在圆形烤盘中间，四周用椰蓉心围绕好
9：一小块面团揉成长条，切剂子后擀成若干边缘薄，中间厚的圆片，一个叠一个压起来
10：如图卷起后，从中间切开
11：整理形状，形成2朵玫瑰花
12：将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处，再做几朵小的摆在空隙处
13：剩余的面团擀成薄片，涂匀椰蓉，从一端卷起后压扁
14：用刀切成三股，用类似于巴布卡面包的做法，编起来
15：围在边缘，处理好接口
16：入柏翠烤箱中层，选择发酵程序，大约发酵50分钟左右
17：表面筛少许干面粉，顶部用托盘挡住，选择上下火150度，中下层烤25分钟左右，取出晾凉即可
海螺面包
主料
高粉250g；无盐牛油25g；鸡蛋25g；
辅料
盐2g；酵母3g；
海螺面包的做法步骤
1：揉面：鸡蛋打散，留少许刷液，除黄油外，其他材料按顺序放入面包桶内，（水—鸡蛋—盐—糖—高筋面粉—酵母），旋转旋钮选择和面—确定—预约时间20分钟，按启动键，面包机开始和面。
2：迪艾法：和好的面团，取一小团拉伸，面团出现筋性，加入黄油，旋转旋钮选择“迪艾法”—确定—第一次搅拌（20分钟）—第一次发酵（60分钟）—第二次搅拌（5分钟），后面的选项可任意，因为只需利用迪艾法前三个流程，通过第二次搅拌排气后，即可拿出整形。
3：整形：取出面团，分割成9等份，滚圆，松弛15分钟再将小剂子擀开擀圆，卷起，搓长，锥形模具涂油，然后取一个长条从一端开始卷起，剩下的6个小剂子滚圆做成小餐包。
4：二发：放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度，发到2.5倍大小。
5：刷液：取出烤盘，面包表面轻刷一层蛋液，同时预热烤箱。
6：烤制：180度，中层，15分钟左右。
7：制馅：取80g淡奶油，加入白糖，用打蛋器打发出清晰的纹路。
8：装馅：取出面包冷却，取出螺旋管，把奶油装在裱花袋里，挤在面包空心里，圆形餐包表面用面包刀划一条开口，把淡奶油挤入开口处即可。
小窍门
1.迪艾法可以按照自己的要求设置搅拌和发酵的时间，更好的满足我们的烘焙需要。2.也可以用卷入巧克力酱、热狗等自由发挥。3.烘烤时间和温度视自家烤箱情况而定，一般面包表面上色即可，喜欢深色可以多烤一会儿。
帕帕罗蒂面包PappaRoti（手工揉面）
面团
高粉190g
细砂糖30g
盐1/8小勺
奶粉10g
鸡蛋20g
黄油15g（室温软化）
酵母1小勺
水100g
咸味奶酥馅
黄油（室温软化）30g
糖粉15g
用盐1/4小勺
奶粉50g
鸡蛋10g
葡萄干适量
咖啡酥皮
黄油45g（室温软化）
糖粉40g
鸡蛋50g
奶粉10g
低粉70g
速溶咖啡粉2小勺
帕帕罗蒂面包的做法步骤
1：准备好面团材料：糖、奶粉和鸡蛋放一边，盐放另外一边，水最后放
2：放水之后搅拌成棉絮状，然后包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟（天气冷也可以常温静置）
3：低温静置后的面团比较湿润，有助于揉面
4：把面粉揉成团后，开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端；往回收一点再向前搓；搓大概5次之后把卷回来成团，揉几下再接着搓。
5：揉搓15分钟后，面团提起来已经不沾板了，但不是很光滑，需要继续揉搓
6：继续揉搓五分钟之后，把面团收圆检视光滑程度；表面光滑，手光滑，板也光滑，就可以进行下一步了
7：把面团稍微压扁，把黄油放中间，然后收口
8：开始揉面，3分钟后，黄油吸收得差不多，但是面还没有重新成团，需要继续揉
9：面重新成团以后就开始摔面，要注意手势，手指要伸直，增大受力的面积；轻力抓住，以免太用力导致摔面的时候把面团扯断
10：摔和揉的动作要结合；摔面过程中，面团不会粘住板
11：15分钟后，把面团收圆，开始检查出膜程度
12：切出一小部分，滚圆，松弛大概20秒
13：这是15分钟后拉出来的膜，不薄，做甜面包的话这种程度已经可以了
14：再揉、摔面团5分钟，拉出来的膜就薄很多
15：好了，这回就可以收圆面团，拿去发酵了。放在干净干爽的容器里，盖上保鲜膜/盖子，发酵1小时。我是用烤箱发酵的，底层放开水，温度调至0度，功能选发酵，调时60分钟
16：做咸味奶酥馅，备好材料
17：葡萄干先用温水泡5分钟；和其他材料混合在一起，混合均匀后放冷藏待用
18：做咖啡酥皮，备好材料
19：全部材料混合；因为材料里没有水等液体，速溶咖啡颗粒比较难溶解，但搅拌均匀后静置，等使用的时候再搅拌，小颗粒基本就溶解了
20：一小时后去检查发酵，体积变至2-2.5倍杯大，手指沾点高粉，中间戳个洞，洞没缩，面团没塌就可以了
21：倒出来收圆排气，称重（我这是用了两份的材料，所以有700g重）
22：我习惯先把大面团大致分成四等份，然后再细分称重（一份材料可以做6个面包，我这用了两份材料，所以要平分12等分）
23：分好小面团之后，开始滚圆（手势可以搜索手工揉面的视频参考）
24：滚圆后排列整齐，用保鲜膜盖住松弛15分钟；要留有间距，松弛后的面团会大一点
25：松弛完后，把面团擀成小圆，排气干净；反过来，用手把面撑开保持小圆，把馅料滚圆后放在中间；放在手掌心收口整形；收口向下放板上，双手轻轻旋转面团，同时力往底部收，使面团圆圆鼓鼓的，完成第二次整形
26：整形完毕以后，放在垫有锡纸的烤盘上，保持间距，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，30分钟；我是用烤箱发酵的，底层放开水，温度调至0度，功能选发酵，调时30分钟
27：30分钟以后，发酵完毕，体积变至2倍大左右，取出进行下一步
28：把咖啡酥皮液装进裱花袋（先再次搅拌均匀），用小圆嘴；从面团的顶部中间开始挤，一圈圈从里到外挤上去，直到覆盖面团的2/3（这时可以预热烤箱，180°）
29：挤咖啡酥皮已经完成，可以开始烤了
30：中层，180°上下火，20分钟。咖啡酥皮液受热就会融化，慢慢覆盖整个面团；此时整个屋子已经弥漫着浓浓的咖啡香味
31：酥皮干燥变硬即可出炉
32：出炉了，香气扑鼻！这款面包一定要热吃，皮才会脆的掉渣！
33：咸咸的馅，加上脆香的酥皮，一口咬下去，口感特别，难以忘怀！
小窍门
1.棉絮状面团低温静置目的是，让面粉更好地吸收液体，而低温可以阻止酵母发酵2.加黄油后的面团，要用摔和揉的动作结合；建议不用搓，因为面筋已经形成了，不好搓，也容易把面筋搓断；而且摔面的动作已经足够加强面的筋性3.速溶咖啡建议用黑咖啡，不用已经混合咖啡伴侣的，否则香味会大打折扣4.第10个步骤，摔和揉的动作要结合是指，面团连续摔3次后往回卷，成团，揉几下再继续摔面5.葡萄干可以根据自己的口味换蔓越莓之类的，丰富口感6.制作咖啡酥皮的时候，可以先黄油，糖粉和奶粉混合，搅拌均匀；再分次加入蛋液，搅拌均匀；最后再3次将低筋面粉和咖啡粉加入，这样混合会比较均匀7.速溶咖啡粉可以根据个人口味换成可可粉，但这就失去了帕帕罗蒂的特色了
白面包
主料
白面包预拌粉500克；
辅料
清水340克；
白面包的做法步骤
1：准备500克的魔法白面包粉，另外准备好清水。
2：选择厨师机揉面，把面粉和清水加入厨师机的搅拌缸里。
3：中速搅打几分钟，待面团光滑就可以了，没有厨师机也可以用手揉的方法，水量可以适当减少10克。
4：揉好的面团盖上一块湿布，常温发酵大约40分钟，面团发酵至原来的两倍大，里面的气孔充盈即可。
5：将发酵好的面团再放回厨师机里搅拌大概一分钟，给面团排气，然后可以把面团团成一个大大的圆形直接置于烤盘上，也可以像我这样，分成几个小点的面团，装入面包模具里，二次发酵大约半小时，在面包表面筛上一层面粉，用锋利的刀片随意割出花纹。
6：烤箱提前预热，将面包送入烤箱的中下层，上火200度，下火190度，用欧包嫩烤功能烘烤至熟即可，做成大面团大概需要烤40分钟，小点的面团时间递减，如果烤箱没有嫩烤功能，中途可以打开烤箱，用喷瓶往面包上喷两次水雾。
7：烤好的面包可立即取出，放凉以后装入密封袋，常温保存。
小窍门
1、用预拌粉揉面比较随意，不需要揉出薄薄的手套膜，把面团揉光滑，能拉出粗点的膜就可以了。2、做面包的过程只需加面粉和水，特别适合懒人，如果喜欢口感丰富一些的，可以在第一次发酵后往面团里加些坚果，蔓越莓的，非常好吃。
海蒂白面包
主料
面包粉150克；白砂糖17克；酵母粉3克；牛奶85克；
辅料
普通面粉50克；盐2克；无盐黄油14克；水50克；
海蒂白面包的做法步骤
1：先把牛奶和水放入面包桶内。
2：再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
3：安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。
4：第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。
5：把面团收圆。
6：盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
7：发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8：松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
9：筛上高筋粉。
10：用筷子在面包坯中间压一下，压到底。
11：放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。
12：放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。
13：轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。
小窍门
液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。