泰式鸡汤粉
主料
童子鸡适量；鸡胸肉适量；鸡蛋适量；米粉适量；
辅料
葱段适量；姜片适量；大蒜适量；
泰式鸡汤粉的做法步骤
1：将葱段和姜片塞入鸡肚内，把鸡放入水中，加入八角，肉桂，小洋葱和姜一起煮熟备用。
2：把鸡胸肉和蛋黄放入搅拌机搅碎。
3：在鸡肉泥中加入少许油和姜，搓成肉丸放入水中煮至鸡肉丸浮出水面后放入米粉和青菜煮熟。
4：将煮熟的整只鸡撕成肉丝，放入盛米粉和鸡肉丸的碗里。
5：把小米椒，葱和泰国香叶切成末撒入碗中，淋上鸡汤和少许鱼露，增肌晚餐完成～
小窍门
1.米粉最好在18小时以内食用，否则口感可能会变得稍微干硬。2.取米粉时用温水湿润双手，可防治被粘住。
日式鸡肉串
主料
鸡肉250克；葱白3-4根；
辅料
酱油2匙；味霖1.5匙；白糖1匙；清酒／料酒1匙；
日式鸡肉串的做法步骤
1：鸡肉和葱白切成一口大小。所有调味料调和备用。
2：将鸡肉和葱段交替穿好（如图）。
3：将鸡肉串烤熟。我用的是日本人烤鱼用的烤盘，也可以用平底锅代替。
4：将调味汁倒入平底锅中加热。直到调味汁变稠，
5：把烤好的鸡肉串放进去，让表面均匀沾上调味汁。
泰式鸡肉菠菜沙拉
主料
鸡胸肉2块；菠菜嫩叶1把；绿豆芽1小把；红椒1/4个；洋葱1/5个；
辅料
蒜2瓣；姜1小块；
配料
亨氏番茄酱2汤匙
红糖1汤匙
酱油1汤匙
苹果醋1汤匙
花生油适量
泰式鸡肉菠菜沙拉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净擦干水分；
2：番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里，蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀；
3：酱汁分两半；一半刷在鸡肉上；
4：烤箱预热，中层上下火200度，放入鸡肉烤50分钟；
5：沙拉蔬菜；
6：豆芽洗净在开水焯一下断生；
7：焯好的豆芽放大碗里，菠菜洗净；洋葱切丝，红椒切丝都放碗里；
8：烤好的鸡肉稍晾凉；
9：剩下的一半酱汁加适量花生油，倒入沙拉蔬菜中拌匀；
10：拌好的沙拉放盘中，鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。
韩式肉串
主料
猪肉适量；
辅料
生抽适量；蒙特利尔牛排调料适量；生粉适量；辣椒油适量；
韩式肉串的做法步骤
1：备猪肉，
2：切片，
3：用棒槌棒松，
4：如图。
5：调料，
6：倒进蒙特利尔牛排调料，
7：韩式烤肉调料，
8：倒进韩式烤肉调料，
9：淋上生抽拌匀腌制一小，
10：拌进生粉，
11：用竹签赶快，
12：放进油锅里，
13：油炸，
14：炸香，
15：出锅，
16：备辣椒油，
17：刷上辣椒油，
18：即成。
泰式烤鸡腿
主料
白胡椒粉1小勺；糖4大勺；水2大勺；鱼露2大勺；椰浆2大勺；咖喱1小块；小辣椒切粒半颗；
辅料
洋葱1大勺（切成末）；蒜头1小勺（切成末）；
泰式烤鸡腿的做法步骤
1：所有配料混合放进玻璃盒搅拌均匀，把鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，用牙签扎上一些小孔，方便入味，盖上塑料盖子。放入冰箱腌制隔夜，中途拿出来翻面几次，让鸡腿入味更均匀。
2：烤盘铺上锡纸，记得哑光的一面直接接触食物。摆上腌制好的鸡腿。
3：烤箱预热200度，启用上下管热风模式，能够把热量分布得更均匀。把整个烤盘放进中上层，烤30分钟，直到表面焦黄，烤的中途翻面一次让受热更均匀。
泰式凉拌鸡丝
主料
鸡腿2个；
辅料
小番茄8个；香菜5段；小辣椒4个；葱2段；蒜4；鱼露3勺；泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺；糖2勺；柠檬0.5个；白酒2勺；
泰式凉拌鸡丝的做法步骤
1：所有材料
2：水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用
3：蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）
4：泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到
5：4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）
6：混合
7：把所有材料和调味料混合
8：完成～
日式盐曲鸡肉串
主料
鸡肉150克；
辅料
葱2棵；盐曲2勺；miso酱1勺；糖1/2勺；米酒2勺；竹签4支；
日式盐曲鸡肉串的做法步骤
1：这是我们需要准备的调料非常简单易得如没有盐曲就只用miso味噌酱代替加米酒混合好酱汁为腌肉备用
2：鸡肉选取鸡腿肉质有咬劲比较好吃切成小块
3：腌制好的鸡肉块和切好的葱段间岔开用扦子串好
4：放鸡串入空气炸锅，用180度火力烘烤15分钟左右
5：这样你看制作完成
6：可以开动了
小窍门
无失败无油烟的超级实用的方子
泰式咖喱鸡
主料
鸡胸肉300克；荷兰豆250克；胡萝卜一根；笋片300克；
辅料
蒜一瓣；咖喱酱一勺；椰浆250 mL；花生酱一勺；柠檬草酱半勺；蔬菜清汤料半勺；盐适量；水淀粉适量；
泰式咖喱鸡的做法步骤
1：蔬菜清汤料可以换其他的汤料，或者高汤。花生酱要用涂面包的那种，不要用那种花生和芝麻混合的，做出来会窜味儿。
2：鸡胸不腌制，切条，放油炒到断生，出锅待用。
3：锅内放油，放咖喱酱下去炒开。
4：加椰浆。
5：加花生酱，蒜末，蔬菜清汤料和适量水（如果加高汤，就不要再加水了），搅拌均匀。
6：先放入耐煮的荷兰豆和胡萝卜，直到变软（耐煮的蔬菜一定要在咖喱汁中煮，入味）
7：放入笋片和鸡肉，稍煮片刻。（鸡肉在放的时候注意要把渗出的水倒掉，也不要煮太久，鸡肉会老）
8：加盐调味后，放入一点柠檬草酱（要吃正宗的泰式咖喱，柠檬草的味道必不可少）
9：最后水淀粉勾芡。
10：出锅~
11：正宗的泰式咖喱鸡，赶紧来尝一尝啦！
泰式椒麻鸡
主料
鸡腿4个；生菜1颗；小葱1棵；香菜1棵；小米椒4个；大蒜4瓣；
辅料
盐1勺；糖1勺；胡椒粉适量；生抽适量；陈醋适量；柠檬汁少许；芝麻油适量；
泰式椒麻鸡的做法步骤
1：生菜洗净切大块
2：小葱、香菜、小米椒、大蒜切末，放入碗中加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、醋、柠檬汁、芝麻油调成酱汁。
3：鸡腿去骨
4：不粘锅内不加油，直接放入鸡腿肉，鸡皮朝下煎制。
5：煎至鸡皮焦黄变脆出油，翻面煎；加入少许的盐和胡椒粉，加盖焖直至鸡肉变熟。
6：鸡肉切块，放在铺好生菜的碟子里，淋上酱汁，撒上花生碎即可。
7：成品图
泰式小炒肉
主料
小米辣3个；芫荽适量；小葱适量；猪里脊300g；
辅料
海鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；
泰式小炒肉的做法步骤
1：猪里脊切片，芫荽、小葱切段，小米辣切小圈
2：里脊用料酒和生抽腌好
3：锅入油烧热，先将肉片滑至七成熟
4：加入芫荽、小葱快速翻炒，调好盐味，最后入小米辣炒一下即可