菌蔬培根卷
主料
培根10片；金针菇200g；
辅料
胡萝卜半个；
配料
洋葱适量
菌蔬培根卷的做法步骤
1：备好原材料
2：培根切两段，金针菇去根洗净，胡萝卜洋葱切细丝
3：取半片培根（一片切了两段），把胡萝卜、金针菇和洋葱摆放在一端
4：卷起来收口朝下
5：全部卷好。
6：锅烧热用油涮一下倒出油，把培根卷口朝下摆入
7：锅烧热用油涮一下倒出油，把培根卷口朝下摆入，盖盖煎至一面金黄，此时盖盖是为了蔬菜也能很好的成熟。
8：要顺着卷的方向翻面，把另一面也煎黄就可以了
小窍门
1、煎培根卷大多都用牙签固定，其实不用的，只要顺着培根卷的方向翻面，培根卷就不会散的。2、培根本身是咸的，不用加任何调味料就很好吃的。如果口味重，可以根据自己喜好调整一份沾酱。
香菇培根
主料
鲜香菇3～4个；培根2条；
辅料
盐少许；
香菇培根的做法步骤
1：鲜香菇洗净，每个斜刀切成4片。
2：将鲜菇煎至两面微赤，洒上少许盐。
3：培根煎至两面金黄后取出，切一寸长。
4：夹在两片煎好的香菇中间。再煎个鸡蛋配上一杯牛奶，一歺美味的早餐。
菌菇南瓜培根意面
主料
意大利面两人份；南瓜一块；白玉菇适量；蟹味菇适量；猪肉一小块；培根两片；洋葱适量；
辅料
盐适量；橄榄油适量；植物油适量；黑胡椒适量；意大利什锦草适量；欧芹干适量；牛奶适量；
菌菇南瓜培根意面的做法步骤
1：把南瓜去皮去籽切成小丁分成两份（一份做南瓜酱）备用
2：把两种菌菇洗净切除蒂头备用
3：培根切碎
4：猪肉切碎（也可以直接用绞肉）加入少许盐和黑胡椒搅匀备用
5：切碎洋葱分两份一份和南瓜做南瓜酱
6：另一部分洋葱等会和肉一起炒
7：锅里烧开水加入少许盐和橄榄油煮沸放入意面煮10-12分钟捞出备用
8：接着炒香洋葱加入黑胡椒和意大利什锦草炒出香味后加入南瓜丁，炒至南瓜可以碾碎
9：加入适量牛奶和盐搅拌均匀
10：把南瓜泥盛一旁备用
11：锅里放植物油炒香洋葱，肉，和培根，加入少许盐和黑胡椒
12：炒出香味后放入菌菇和南瓜丁
13：等菌菇和南瓜熟透后加入刚才的南瓜泥搅拌均匀
14：拌入意面搅匀然后关火
15：盛入烤碗
16：烤箱预热200度，把意面装入烤盘撒上奶酪碎，烤7-8分钟
17：烤好取出后撒上一点碎欧芹
意式菌菇培根面
主料
意大利面70克；
辅料
培根3片；香菇3个；番茄1个；青红椒各半个；洋葱适量；蒜2瓣；
配料
黑胡椒碎少许
法式番茄酱2大匙
罗勒碎适量
橄榄油盐
意式菌菇培根面的做法步骤
1：意面煮8-10分钟；（煮8分钟口感更Q一点）
2：捞出沥干水分，加少许橄榄油拌匀备用；
3：番茄擦成蓉去皮；
4：培根切小片；洋葱切粒；青红椒切丝；蒜切末；
5：香菇切片；
6：锅加热倒入橄榄油，入培根片煎至两面金黄盛出备用；
7：倒入蒜末和洋葱炒香；放入香菇片炒软；
8：加盐、黑胡椒碎炒匀；
9：倒入番茄蓉拌匀稍煮一会儿；加入2大匙番茄酱；
10：加入煮好的意面炒匀；
11：加入培根和青红椒炒匀；最后加少许罗勒碎调味即可。
海参菌菇煲
主料
晓芹海参适量；鲜贝丁适量；
辅料
杏鲍菇适量；海鲜菇适量；白玉菇适量；平菇适量；
调料
盐适量
姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
海参菌菇煲的做法步骤
1：海鲜菇和白玉菇去根洗净备用，杏胞菇切片，平菇撕成细条，将海参切成段。
2：锅中入适量的水，放入姜片，料酒和冰鲜的贝丁，放入菌菇一起煮开，转中火，不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
3：当汤汁浓郁时，放入海参，再加入适量盐，慢炖两三分钟，加入胡椒粉调味出锅即可。
望潮菌菇煲
主料
望潮100g；杏鲍菇50g；金针菇80g；海鲜菇80g；香菇100g；
辅料
葱10g；姜3g；花生油15ml；清水700ml；盐6g；
望潮菌菇煲的做法步骤
1：望潮去除墨囊洗净。
2：砂锅烧热加入花生油。
3：加入葱姜炝锅。
4：放入望潮。
5：翻炒至断生。
6：加入清水和剩余的葱姜大火烧开。
7：放入菌菇。
8：盖盖转小火煲10分钟，出锅前加盐即可。
小窍门
望潮和菌菇都是鲜物，所以不要再加盐。菌菇的种类依照个人口味选择。
孜然菌菇煲
主料
杏鲍菇150g；海鲜菇30g；草菇20g；香菇25g；口蘑20g；姜3g；蒜2瓣；葱少许；白芝麻适量；
辅料
蚝油1茶匙；生抽2/1汤匙；盐少许；胡椒粉2g；孜然粉3g；
孜然菌菇煲的做法步骤
1：材料准备好
2：各种菇类切自己喜欢的大小（也别切的太小哈，会缩水的）
3：葱姜蒜全部切丁
4：锅里热油，爆香姜蒜
5：将切好的菌菇们放入煸炒一会
6：调入少量盐，加快菌菇出水
7：这时菌菇会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁
8：等汁差不多收干的时候放入蚝油和生抽，炒出香味
9：调入孜然粉和胡椒粉
10：撒入白芝麻和葱花即可
培根煲仔饭。
主料
培根十片；
辅料
茭白一根。；
调料
食用油适量
培根煲仔饭。的做法步骤
1：把米淘好泡半小时。把茭白切成片我放了一个小杏鲍菇。
2：泡好的米水不要倒留着烧饭。把切好的食材码在米上面。
3：盖好锅盖用小火烧饭，火大了容易烧糊。
4：闻到有香味了就烧好了。在一点保仔酱油。
5：加上煲仔酱油把它办一下。味道很好。
小窍门
闻到香味了把锅盖揭开浇一点油盖上用小火给他慢慢熏闷五分钟这样饭底下有锅巴很香。
菌菇鸡煲
主料
三黄鸡半只；香菇3朵；杏鲍菇1个；干香菇2个；白蘑菇3个；
辅料
柱候酱1.5汤匙；蚝油2汤匙；大葱半根；洋葱1/3个；小香葱1小把；姜4片；料酒2汤匙；
菌菇鸡煲的做法步骤
1：准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
2：大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
3：杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4：小香葱切段
5：锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
6：煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
7：然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
8：砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
9：把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
10：我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
11：最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小窍门
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
培根菌菇披萨
主料
饼底配料：高筋面粉120克；低筋面粉30克；水90克；干酵母1/2小勺（2.5ml）；盐1/2小勺（2.5ml）；橄榄油10克；细砂糖1小勺（5ml）；
辅料
新鲜香菇6朵；新鲜杏鲍菇100克；培根8片；马苏里拉芝士150克；火腿肠5根（制作花边用）；
培根菌菇披萨的做法步骤
1：把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2：将面团盖保鲜膜放入温暖处发酵。发酵至2倍大，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩、不塌陷即可。
3：面团发酵的时候，准备其他材料。菌类洗净，香菇摘去菌柄切成片，杏鲍菇切成片。
4：平底锅中火加热，锅热后将香菇片铺在平底锅上，转小火慢慢烘。烘的过程中将香菇翻面，直到香菇变软并且两面都有些微黄的时候，盛入碗里冷却备用。
5：用同样的方式处理好杏鲍菇，将培根切片放入平底锅煎熟。
6：蘑菇如果直接放在比萨面饼上烤会出水导致馅料变湿，影响口感。将准备好的材料装盘备用。
7：面团发酵好以后，用手揉压出面团内部的气体，重新揉圆放室温下中间发酵15分钟。
8：将面团擀开成圆形的面片，将面片铺在涂了油的比萨盘里，用手掌压平
9：将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。将火腿肠后边的面团往前按，用面团将火腿肠包起来。
10：用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90°，使火腿肠的截面朝上，花边就成型了。
11：在饼底上用叉子扎一些小孔，防止饼底烤的时候鼓起来。
12：饼底上涂抹一层比萨酱，撒一些马苏里拉芝士丝。
13：将培根铺在饼底上。撒一些马苏里拉芝士丝
14：最后放上处理好的香菇和杏鲍菇并再撒一些马苏里拉芝士丝（留少许马苏里拉芝士备用）。
15：1小勺蜂蜜和1小勺水混合均匀成蜂蜜水。用毛刷蘸蜂蜜水在比萨饼边沿刷上薄薄的一层。
16：放入预热好上下火200℃的烤箱中层，先烤10分钟，从烤箱取出撒上剩下的马苏里拉芝士以后，放回烤箱再烤5分钟即可出炉。