香煎鸡腿排十大做法大全,正确做法

香煎鸡腿排

主料

鸡腿1支;

辅料

盐4克;

香煎鸡腿排的做法步骤

1:鸡腿去骨,用盐、胡椒、迷迭香腌制2小时

2:平底锅加微量油防止粘锅,鸡皮朝下小火煎制10分钟,煎制颜色焦黄

3:翻面,鸡肉面煎制5分钟焦黄即可出锅

4:搭配喜欢得素菜,可以配以番茄酱,排盘即可

香煎鸡排

主料

鸡胸肉500克;

辅料

料酒10ml;五彩椒3克;鸡蛋1个;面包糠20克;

香煎鸡排的做法步骤

1:将鸡胸肉片成薄片,用刀背逆着肌肉纹路轻剁

2:腌制鸡肉,盐,料酒和五彩胡椒粉,20分钟。

3:将腌制好的鸡肉片从鸡蛋液里浸一下

4:将面包糠裹在粘着鸡蛋液的肉片上

5:锅里倒橄榄油,中火开始煎

6:煎到鸡排两面金黄即可

7:出锅啦~

香煎鸡排

主料

鸡胸肉1块;鸡蛋1个;元葱0.5个;面包糠200克;

辅料

料酒2勺;盐2克;鸡精2克;

香煎鸡排的做法步骤

1:鸡胸肉片大片

2:用刀背敲散

3:加入洋葱配料腌制十分钟

4:准备鸡蛋液面粉

5:先把鸡排醮面粉再鸡蛋液最后沾满面包糠,下锅煎两面金黄

6:撒上沙拉酱

香煎鸡腿肉

主料

鸡腿4个;

辅料

玉米淀粉适量;

配料

盐适量

鸡精适量

酱油少许

孜然粉适量

香煎鸡腿肉的做法步骤

1:新鲜鸡腿洗净备用。

2:去骨取肉,用刀背在肉上面拍一拍,每个鸡腿肉一分为二。

3:调入盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉。

4:用手抓匀,静置10分钟入味。

5:平底锅加适量食用油大火加热,放入鸡腿肉中火煎至金黄色。

6:翻面,同样煎至金黄色。

7:出锅装盘即可享用。

香煎鸡排

主料

鸡胸肉一块;

辅料

果蔬适量;

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

香煎鸡排的做法步骤

1:鸡胸肉加入盐,酱油,耗油,糖,老抽,料酒,胡椒粉,淀粉充分抓匀腌制半个小时。

2:锅里热油,放入鸡排小火慢煎。

3:煎至两面金黄,加入适量水焖几分钟。

4:再翻面焖一下。

5:焖至收干汁即可。

6:摆盘,加些果蔬,美味。

香煎鸡腿肉

主料

鸡大腿2只;

辅料

油适量;盐2小勺;料酒半碗;海鲜酱油3汤匙;葱姜蒜适量;香菜2棵;大料2颗;辣椒粉适量;孜然粉适量;黑胡椒粉适量;

香煎鸡腿肉的做法步骤

1:鸡大腿洗净去骨

2:去骨后的鸡腿放入盘中,倒入半碗料酒适量酱油,2小勺盐,葱姜蒜大料腌制1个小时

3:锅中放入油,将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎,同时撒入辣椒粉,煎至两面金黄关火

4:煎好的鸡肉放在案板上切成小条,撒入葱花蒜末,黑胡椒粉、孜然粉拌匀

5:装盘就可以食用啦~~~鲜香味美,外酥里嫩,配米饭或夹在饼里都好吃

小窍门

口味重的可以在切好后在加入写盐,或者尝一尝,根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的,腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了向你推荐:鸡大腿的做法

香煎鸡排

主料

鸡脯肉200g;

辅料

奥尔良腌料适量;

香煎鸡排的做法步骤

1:鸡脯肉一块,用水浸泡出血水,中间换两次水

2:片成薄片

3:用刀背切断鸡脯肉的纤维,逆着切

4:用奥尔良腌料腌制两个小时以上,我是隔夜腌制的

5:腌好的鸡排两面粘上面包屑

6:平底锅放适量油,煎鸡排至两面金黄即可

7:盛盘后挤上番茄酱即可

8:早上有这盘香煎鸡排是不是更丰富了呢

香煎鸡排

主料

鸡胸肉200克;青红菜椒适量;

辅料

盐适量;黑胡椒适量;烹调油适量;生抽适量;料酒适量;淀粉适量;

香煎鸡排的做法步骤

1:材料图。

2:鸡胸肉化冻冻,放在案板上,用刀平拍几下,让肉块变大肉变松散。

3:加上黑胡椒生抽盐抓均匀。

4:将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。

5:辣椒切粗丝。

6:起锅倒油烧热,油的量不宜太多,油热后放上肉片,半煎半炸就好了。

7:一面定型上色后翻面煎透。

8:肉片煎完后将辣椒丝也煎香。

9:煎好的鸡肉改刀,同辣椒一起摆盘,磨上黑胡椒就可以开吃了。

小窍门

1、鸡肉腌制时,盐不要多了,煎出来的肉可以配酱料一起吃。2、给孩子吃的菜,辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒,或者换成其实蔬菜都是很好的。

香煎鸡大腿

主料

鸡大腿3块;

腌制

桂皮2块

八角1/2朵

花椒1/2大勺

陈皮1块

小茴香1/2大勺

甘草1片

生抽2大勺

老抽1小勺

蚝油1大勺

胡椒粉1/2小勺

味啉1/2大勺

白酒2大勺

浇汁

生抽1大勺

蚝油1大勺

味啉1/2大勺

白糖1小勺

老抽1/2小勺

生粉1小勺

芝麻油1小勺

清水1/4杯

香煎鸡大腿的做法步骤

1:准备好干调料。

2:把鸡大腿的背面划上菱形以容易入味,但不要划破鸡皮,置一大碗,放鸡大腿,加入桂皮2块、八角1/2朵、花椒1/2大勺、陈皮1块、小茴香1/2大勺、甘草1片、生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、味啉1/2大勺、白酒2大勺,用手翻拌均匀,静置30分钟。

3:把大腿翻转另一边,再静置30分钟,如此反复数次,把大腿地两边腌入味。

4:把鸡腿入锅,开中火。

5:煎至两边金黄色。

6:担心肉太厚,加入清水3大勺,盖盖子约5分钟,时间到后大火把水烘干。

7:把生抽1大勺、蚝油1大勺、味啉1/2大勺、白糖1小勺、老抽1/2小勺、生粉1小勺、芝麻油小勺、清水1/4杯入小锅,搅拌均匀,开大火,不断搅拌,烧至起大泡。

8:把鸡大腿去骨,切块入碟,浇上浇汁,开动。

小窍门

一、鸡腿肉厚时在背面划菱形以容易熟透和入味,最好剔去骨头;二、冰冻鸡肉可以放适量八角、桂皮和茴香等香料以去肉腥味;三、煎鸡时不要太大火,腌过的肉容易煎糊;四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

香煎鸡排

主料

鸡胸肉270克;

辅料

鸡蛋1个;

配料

油适量

盐适量

面包糠50克

黑胡椒粉少许

朗姆酒1小勺

蕃茄酱适量

香煎鸡排的做法步骤

1:将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。

2:用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

3:将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

4:用手抓拌均匀,静置20分钟。

5:将苦菊洗净,沥去水。

6:鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液。

7:再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠。

8:煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后放入肉排,小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

9:煎至一面变黄后翻面煎另一面。

10:煎至两面均变成略深的金黄色。

11:将煎好的肉排切成竖条。

12:将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上蕃茄酱即可。

小窍门

1、鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎,火大面包糠易焦。

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