香煎鸡腿排
主料
鸡腿1支;
辅料
盐4克;
香煎鸡腿排的做法步骤
1:鸡腿去骨,用盐、胡椒、迷迭香腌制2小时
2:平底锅加微量油防止粘锅,鸡皮朝下小火煎制10分钟,煎制颜色焦黄
3:翻面,鸡肉面煎制5分钟焦黄即可出锅
4:搭配喜欢得素菜,可以配以番茄酱,排盘即可
香煎鸡排
主料
鸡胸肉500克;
辅料
料酒10ml;五彩椒3克;鸡蛋1个;面包糠20克;
香煎鸡排的做法步骤
1:将鸡胸肉片成薄片,用刀背逆着肌肉纹路轻剁
2:腌制鸡肉,盐,料酒和五彩胡椒粉,20分钟。
3:将腌制好的鸡肉片从鸡蛋液里浸一下
4:将面包糠裹在粘着鸡蛋液的肉片上
5:锅里倒橄榄油,中火开始煎
6:煎到鸡排两面金黄即可
7:出锅啦~
香煎鸡排
主料
鸡胸肉1块;鸡蛋1个;元葱0.5个;面包糠200克;
辅料
料酒2勺;盐2克;鸡精2克;
香煎鸡排的做法步骤
1:鸡胸肉片大片
2:用刀背敲散
3:加入洋葱配料腌制十分钟
4:准备鸡蛋液面粉
5:先把鸡排醮面粉再鸡蛋液最后沾满面包糠,下锅煎两面金黄
6:撒上沙拉酱
香煎鸡腿肉
主料
鸡腿4个;
辅料
玉米淀粉适量;
配料
盐适量
鸡精适量
酱油少许
孜然粉适量
香煎鸡腿肉的做法步骤
1:新鲜鸡腿洗净备用。
2:去骨取肉,用刀背在肉上面拍一拍,每个鸡腿肉一分为二。
3:调入盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉。
4:用手抓匀,静置10分钟入味。
5:平底锅加适量食用油大火加热,放入鸡腿肉中火煎至金黄色。
6:翻面,同样煎至金黄色。
7:出锅装盘即可享用。
香煎鸡排
主料
鸡胸肉一块;
辅料
果蔬适量;
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香煎鸡排的做法步骤
1:鸡胸肉加入盐,酱油,耗油,糖,老抽,料酒,胡椒粉,淀粉充分抓匀腌制半个小时。
2:锅里热油,放入鸡排小火慢煎。
3:煎至两面金黄,加入适量水焖几分钟。
4:再翻面焖一下。
5:焖至收干汁即可。
6:摆盘,加些果蔬,美味。
香煎鸡腿肉
主料
鸡大腿2只;
辅料
油适量;盐2小勺;料酒半碗;海鲜酱油3汤匙;葱姜蒜适量;香菜2棵;大料2颗;辣椒粉适量;孜然粉适量;黑胡椒粉适量;
香煎鸡腿肉的做法步骤
1:鸡大腿洗净去骨
2:去骨后的鸡腿放入盘中,倒入半碗料酒适量酱油,2小勺盐,葱姜蒜大料腌制1个小时
3:锅中放入油,将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎,同时撒入辣椒粉,煎至两面金黄关火
4:煎好的鸡肉放在案板上切成小条,撒入葱花蒜末,黑胡椒粉、孜然粉拌匀
5:装盘就可以食用啦~~~鲜香味美,外酥里嫩,配米饭或夹在饼里都好吃
小窍门
口味重的可以在切好后在加入写盐,或者尝一尝,根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的,腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了向你推荐:鸡大腿的做法
香煎鸡排
主料
鸡脯肉200g;
辅料
奥尔良腌料适量;
香煎鸡排的做法步骤
1:鸡脯肉一块,用水浸泡出血水,中间换两次水
2:片成薄片
3:用刀背切断鸡脯肉的纤维,逆着切
4:用奥尔良腌料腌制两个小时以上,我是隔夜腌制的
5:腌好的鸡排两面粘上面包屑
6:平底锅放适量油,煎鸡排至两面金黄即可
7:盛盘后挤上番茄酱即可
8:早上有这盘香煎鸡排是不是更丰富了呢
香煎鸡排
主料
鸡胸肉200克;青红菜椒适量;
辅料
盐适量;黑胡椒适量;烹调油适量;生抽适量;料酒适量;淀粉适量;
香煎鸡排的做法步骤
1:材料图。
2:鸡胸肉化冻冻,放在案板上,用刀平拍几下,让肉块变大肉变松散。
3:加上黑胡椒生抽盐抓均匀。
4:将腌过的肉一片片的粘上干淀粉。
5:辣椒切粗丝。
6:起锅倒油烧热,油的量不宜太多,油热后放上肉片,半煎半炸就好了。
7:一面定型上色后翻面煎透。
8:肉片煎完后将辣椒丝也煎香。
9:煎好的鸡肉改刀,同辣椒一起摆盘,磨上黑胡椒就可以开吃了。
小窍门
1、鸡肉腌制时,盐不要多了,煎出来的肉可以配酱料一起吃。2、给孩子吃的菜,辣椒要选用不辣椒的菜椒或者彩椒,或者换成其实蔬菜都是很好的。
香煎鸡大腿
主料
鸡大腿3块;
腌制
桂皮2块
八角1/2朵
花椒1/2大勺
陈皮1块
小茴香1/2大勺
甘草1片
生抽2大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
胡椒粉1/2小勺
味啉1/2大勺
白酒2大勺
浇汁
生抽1大勺
蚝油1大勺
味啉1/2大勺
白糖1小勺
老抽1/2小勺
生粉1小勺
芝麻油1小勺
清水1/4杯
香煎鸡大腿的做法步骤
1:准备好干调料。
2:把鸡大腿的背面划上菱形以容易入味,但不要划破鸡皮,置一大碗,放鸡大腿,加入桂皮2块、八角1/2朵、花椒1/2大勺、陈皮1块、小茴香1/2大勺、甘草1片、生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、味啉1/2大勺、白酒2大勺,用手翻拌均匀,静置30分钟。
3:把大腿翻转另一边,再静置30分钟,如此反复数次,把大腿地两边腌入味。
4:把鸡腿入锅,开中火。
5:煎至两边金黄色。
6:担心肉太厚,加入清水3大勺,盖盖子约5分钟,时间到后大火把水烘干。
7:把生抽1大勺、蚝油1大勺、味啉1/2大勺、白糖1小勺、老抽1/2小勺、生粉1小勺、芝麻油小勺、清水1/4杯入小锅,搅拌均匀,开大火,不断搅拌,烧至起大泡。
8:把鸡大腿去骨,切块入碟,浇上浇汁,开动。
小窍门
一、鸡腿肉厚时在背面划菱形以容易熟透和入味,最好剔去骨头;二、冰冻鸡肉可以放适量八角、桂皮和茴香等香料以去肉腥味;三、煎鸡时不要太大火,腌过的肉容易煎糊;四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
香煎鸡排
主料
鸡胸肉270克;
辅料
鸡蛋1个;
配料
油适量
盐适量
面包糠50克
黑胡椒粉少许
朗姆酒1小勺
蕃茄酱适量
香煎鸡排的做法步骤
1:将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。
2:用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3:将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。
4:用手抓拌均匀,静置20分钟。
5:将苦菊洗净,沥去水。
6:鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液。
7:再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠。
8:煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后放入肉排,小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9:煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10:煎至两面均变成略深的金黄色。
11:将煎好的肉排切成竖条。
12:将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上蕃茄酱即可。
小窍门
1、鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎,火大面包糠易焦。