酱鸡骨棒
主料
鸡骨棒1斤；鸡架1个；鹌鹑蛋半斤；
辅料
葱半颗；姜5片；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；辣椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
冰糖适量
十三香适量
淀粉适量
酱鸡骨棒的做法步骤
1：鸡骨棒、鸡架先洗净，在冷水中泡20分钟，去除血水。鹌鹑蛋洗净备用。
2：先将鹌鹑蛋煮熟。
3：去皮备用。
4：冷水下锅，水稍多些，稍后开锅需要撇去浮沫，另外避免中途加水。
5：撇去浮沫，在大火烧开状态下，好撇。
6：然后放辅料：葱、姜、大料、花椒、香叶、桂皮、辣椒调料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、十三香注意：根据个人口味适当调整比例，建议老抽多放一点，上色。
7：成品出锅，如果时间充足。多在汤汁中泡一会儿，色泽会更好看更入味。
小窍门
开锅后撇去浮沫再放辅料，要是先放了，撇浮沫时会把辅料一起撇走。
酱大棒骨
主料
猪大棒骨六个；葱两根；桂皮适量；小茴香适量；八角适量；甜面酱两大勺；料酒适量；
辅料
姜适量；花椒粒适量；香叶适量；陈皮适量；芝麻酱两大勺；老抽适量；盐适量；
酱大棒骨的做法步骤
1：先把大棒骨用清水洗一下，然后用清水泡泡主要为了去血水（有时间的话可以多泡一些时间），中间可以换几次水。
2：准备辅料，就是原料中的那些香料，有调料包最好是把这些香料都放进去，这样就不会在你大快朵颐的时候一不小心吃到一个花椒粒或者八角了。
3：芝麻酱要用温水搅拌均匀。
4：起锅加清水，待水开后，将泡好的棒骨焯一下水大概3分钟左右，这时候要不断撇去里面的浮沫，
5：焯好后捞出来放进温水里再冲洗一下。
6：把洗净的棒骨放高压锅，加清水，水量要没住棒骨，然后将事前准备好的香料、芝麻酱、甜面酱都放进去，再加料、老抽和盐，按下炖肉键，大概四十分钟。
7：放一晚上更入味味道会更好。
小窍门
其实用大砂锅小火慢炖是最好的，炖上几个小时，味道更浓郁。高压锅刚出锅的时候如果觉得不是太入味可以放一晚上再吃。更多原创美食可以关注我的微信公众号qing_xiaozao
红烧猪骨棒
主料
猪骨棒2000克；一品鲜酱油1勺；蚝油1匙；糖3勺；玉米油1勺；葱20克；姜10克；
辅料
香菜20克；
红烧猪骨棒的做法步骤
1：在超市买回来新鲜的猪骨棒，准备熬汤吃肉肉哦
2：先将猪骨棒在水中浸泡两个小时，泡泡血水和杂质
3：锅中烧开水将猪骨棒焯一下
4：猪骨棒要焯到水沸腾时，可以焯出来很多杂质和淤血
5：焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍
6：准备花椒和大料、姜、糖
7：猪骨棒洗净后放入锅中，锅中重新放入清水把调料盒和糖放入锅中，再少点几滴醋，开始大火熬制骨棒糖喽
8：大约熬制了1个半小时左右改成小火慢熬3个多小时大骨棒汤就熬制成功了
9：烀好的猪骨棒大部分肉撕下来蘸酱吃，骨棒就准备红烧喽
10：葱、姜、香菜切成需要的形状备用
11：锅中倒入底油加热，放入葱、姜爆香
12：放入糖炒出糖色
13：火不要太急会糊哦
14：放入猪骨棒开始翻炒
15：加入一品鲜酱油、蚝油添加适量骨棒汤炖五分钟
16：汤汁浓稠时放入盐和味精提鲜撒上葱花、香菜即可出锅
17：红烧猪骨棒盛入盘中
18：好诱惑滴猪骨棒哦营养丰富
19：口感那是杠杠滴爽啊
20：我是定期不吃就忍不住啊
21：搭配爽口的贡桔和香蕉牛奶真是爽歪歪噢
炖骨棒
主料
猪鼓棒1个；
辅料
郫县豆瓣酱适量；黄豆酱适量；炖肉料包适量；
调料
老抽适量
姜适量
大葱适量
炖骨棒的做法步骤
1：买好的鼓棒在市场，切成小段儿，冷水下锅。
2：骨棒焯水三分钟，捞出来沥干水分。
3：起锅烧油，依次下入郫县豆瓣酱，黄豆酱，炒香。
4：然后加入切好的葱段姜片，加入足量的水。
5：再放一些老抽调色。
6：加入炖肉调料包（在市场上都可以买得到）
7：下入骨棒，大火烧开，转中火炖40分钟，加盐（炖菜越炖越咸，盐逐步加，我是三斤骨棒加了四小汤匙）。
8：炖40分钟之后注意观察，锅在水靠到剩个底儿的时候就可以盛出来了。
酱香猪脚
主料
猪脚半个；
辅料
料酒适量；生抽适量；桂皮一小块；蚝油半匙；植物油适量；香叶二张；柱候酱一茶匙；草果一只；
酱香猪脚的做法步骤
1：猪脚砍小块、出水、过冷河，放一边待用
2：准备好配料
3：热锅放花生油煸炒猪脚，煸到猪微黄
4：放进香叶、八角、桂皮、草果继续翻炒出香味
5：放进柱候酱、蚝油、料酒炒均匀（边炒边洒在水，不要多，这样炒比较均匀）
6：我的电饭煲是最普通的那种，将炒好的猪脚放进电饭煲加半碗水煲到自动跳停！大大功告成！
7：吃了一半才想起拍照！全都是手机拍的！
酱香羊棒骨
主料
羊棒骨1500g；
辅料
葱适量；姜适量；啤酒1罐；
调料
黄豆酱1勺
烧烤酱1勺
甜面酱1勺
郫县豆瓣酱1勺
白芷适量
花椒适量
孜然粒适量
桂皮适量
草果1个
豆蔻1个
香叶适量
小茴香适量
干红辣椒适量
料酒适量
盐适量
色拉油适量
酱香羊棒骨的做法步骤
1：准备调料，草果去籽，用水冲洗一下备用。
2：几种酱料放入碗中备用。
3：羊棒骨提前泡水，浸泡五个小时以上。
4：泡好的羊棒骨冷水下锅，加入葱姜和料酒。
5：煮开后撇去浮沫和葱姜。
6：锅中倒入适量色拉油，放入葱姜和所有调料小火炒出香味。
7：下酱料炒出香味。
8：倒入水煮开。
9：放入羊棒骨，大火煮开后改小火炖二个小时，中途放入少许盐。
10：出锅撒上小葱花。
11：酱香满满的羊棒骨，吃起来真过瘾。
酱香味猪大骨
主料
猪大骨半根；大葱1根；白酒少许；鸡粉少许；
辅料
洋葱1个；煮肉料少许；黄豆酱少许；
酱香味猪大骨的做法步骤
1：猪脊椎骨，凉水放锅里煮出血水脏东西来，开锅后继续煮五几分钟，捞出来。
2：洋葱切块，大葱切马蹄刀，洋葱和葱的比例是3:1。
3：.炒锅放油，油不能少了但是也注意别太多，这次我放的有点多了，下次注意。热锅凉油，一定是凉油，放洋葱，小火炒香，多炒会儿，把洋葱的水分炸干大约七分，放大葱，继续炒一下。
4：放配好的香料（花椒，大料，小茴香，桂皮，白胡椒，麻椒，辣椒面，我用的现成的煮肉料代替，家里没白胡椒放的白胡椒粉，没有麻椒就没放，这个不用太准，基本上差不多就行），小火炒一会儿，倒一勺白酒进去。
5：接着要放调好的酱了，酱很简单，黄豆酱和酱油，比例是黄豆酱2勺，酱油1勺，2:1就行。倒进去酱后继续小火翻炒，看炒的差不多了关火。
6：关火后放盐，鸡粉。盐放了三小勺，这个看待会儿炖的时候汤的多少，估摸着差不多就行。鸡粉随便抓了一点。炒好的酱：
7：高压锅烧开新水，把刚煮了的肉放进去，炒好的料放进去，尝一下薄咸，盖上高压锅，“呲呲”半小时，关火后焖一下就好了。
8：见证成果的时刻
9：煮出来很好吃。酱香味很浓，肉也软了。羊肉也是这么做。下次做个羊蝎子。我给自己打9分。下次油稍微小点。
10：需要注意的就是吃的时候要注意别吃到被切下来的指甲
小窍门
剩下的汤味道也很好，下一顿可以用肉汤煮点挂面吃，不浪费。第一次分享，有不到位的地方大家见谅。
酱香骨棒
主料
猪骨棒适量；
辅料
水适量；盐适量；姜适量；花椒适量；大料适量；老抽适量；糖适量；葱适量；橙皮适量；黄豆酱适量；
酱香骨棒的做法步骤
1：骨棒流动的水清洗干净备用
2：锅中倒入少许油放入黄豆酱炒香加入清水及所有调料，放入洗好的骨棒，泡1个小时或更长时间让其入味
3：开火炖煮放入大葱，葱也可同其它调料一起放入，开锅后撇去浮沫，炖煮2个半小时
4：2个半小时后，酥烂的酱香骨棒就OK啦！
小窍门
黄豆酱一定要炒过才香！
酱棒骨
主料
猪棒骨3根；
辅料
葱1根；姜1块；黄豆酱3汤匙；酱豆腐2块；老抽1汤匙；草果1个；八角1个；山奈2块；桂皮1块；香叶2片；白寇3个；陈皮3片；冰糖适量；料酒适量；干辣椒6个；老汤1碗；
酱棒骨的做法步骤
1：准备材料。将大棒骨从中间剁开。
2：将大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。
3：锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。
4：准备料包：草果1个、八角1个、山奈2小块、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片，包成料包。
5：电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。
6：锅中加入老汤，先将老汤煮开备用。
7：再加入焯好的棒骨，加入冰糖少许，按下排骨档（大约30分钟），煮好以后在汤中浸泡2小时，捞出即可。
小窍门
1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时，期间要勤换水，去除血水。2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。3、家里没有老汤的也可以不放。4、一定要开水下锅焯烫大棒骨，保持骨髓不会被煮出来。5、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
秘制酱香大棒骨-味道绝了
主料
猪大骨6到8块；
辅料
大葱2根；大蒜1头；姜1块；
调料
干辣椒2到3个
灯笼椒2到3个
花椒少许
大料4到5个
肉桂1小块
香叶2片
草果2个
良姜2个
香砂2个
白寇2个
白芷1片
丁香少许
小茴香适量
陈皮和山楂干少许
干黄酱50克
酱豆腐1块
白糖适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白酒50毫升
秘制酱香大棒骨的做法步骤
1：准备调料备用。
2：准备调料备用。
3：先冷水下锅焯一下。
4：取出，温水洗净后放入锅中。
5：加入以上调料后加入开水，大火烧开后改小火慢炖。
6：一个半小时就可以出锅了！
7：看起来是不是十分诱人美味，大家快自己试试吧。