纯酸奶软欧
主料
高筋粉350g；酸奶240g；鸡蛋40g；核桃油15g；
辅料
酵母粉4g；海盐3g；
纯酸奶软欧的做法步骤
1：酸奶、鸡蛋、海盐都放入面包桶里。
2：放入高筋粉搅拌到絮状，放入核桃油。
3：揉面20分钟后放入酵母粉。
4：继续揉面，把面团揉到扩展阶段。
5：可以拉出手套膜。
6：盖上湿布发酵至2.5倍左右大小。
7：分剂排气，然后盖上布松弛15分钟。
8：松弛好的面团擀开卷起来整形。
9：总共做了三个，保温保湿，38度发酵50分钟左右。
10：发酵至两倍大小，撒干粉，然后割包。
11：烤箱上下火180度，预热完成后如烤箱烤20--25分钟。
12：烤好的软欧。
13：切开看看组织，非常的松软。
小窍门
酸奶用的甜味的，没有再放糖。如果用无糖的酸奶，加5克糖够酵母吃就可以了。
纯天然酸奶
主料
牛奶适量；酸奶适量；乳酸菌适量；
辅料
糖适量；
纯天然酸奶的做法步骤
1：工欲善其事必先利其器：对器皿的消毒非常重要，大到酸奶机内胆，盒盖，小到勺子，往往做出酸奶，眼巴巴的等了8小时，出来确是味道古怪的坏奶。当然买的纯奶就不必要消毒了。用家里的烧水锅，添不到1CM的水，放进内胆，盒盖，勺子，小瓶子。不必添水太多，因为我们完全可以靠水的蒸汽消毒。盖上锅盖，等水开后，关到最小火，等1到2分钟，这是就可以用夹子夹出锅里的东西了
2：工欲善其事必先利其器：对器皿的消毒非常重要，大到酸奶机内胆，盒盖，小到勺子，往往做
3：再倒入酸奶，然后用勺子轻轻搅拌均匀
4：盖上盖子，放进酸奶机里，插上电源，8小时后再来看吧。一整块的，滑溜溜的，白嫩嫩的。外面卖的绝对没法比。切记中途不可打开看，因为发酵需要在无氧的环境下进行，否则前功尽弃哦，等待吧。
5：刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容。酸奶本身是酸的，可加入白糖或者蜂蜜，蜂蜜口感最佳哦。也可加上水果颗粒伴着吃，味道也不错
6：放到冰箱雪一天就可以吃用了
小窍门
切记中途不可打开看，因为发酵需要在无氧的环境下进行，否则前功尽弃
酸汤面
主料
金龙鱼优 发酵空心挂面100克；小米椒2个；大蒜2瓣；香葱2根；香菜3根；
辅料
白芝麻1小勺；辣椒粉1小勺；盐少许；生抽1勺；蚝油1小勺；香醋1勺；食用油少许；
酸汤面的做法步骤
1：首先准备好需要的食材。
2：接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去根切小圈。
3：准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻。
4：浇上热油，用筷子迅速拌匀。
5：接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
6：开始煮面条，锅里放入足够量的清水，大火烧开后下入金龙鱼优 发酵空心挂面。
7：面条煮软后用筷子搅动几下，将面条煮至透心后关火。
8：先在碗里加入适量的面汤，然后将煮熟的面条用漏勺捞出，沥干水。
9：直接加到放了面汤的大面碗里。
10：表面撒上少许香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。
11：出锅的面条香气扑鼻，看起来非常有食欲。
12：趁热吃了一碗，全身都暖暖的，口感真是好极了。
小窍门
1，不爱吃辣可以减少辣椒的用量。2，面条趁热吃口感最好，否则放久了口感不好。
酸汤面
主料
面条80克；青菜2棵；卤牛肉60克；鹌鹑蛋6个；
辅料
熟白芝麻5克；
调料
干辣椒5只
香醋1大勺
糖少量
酱油1勺
盐适量
香油适量
酸汤面的做法步骤
1：准备食材。
2：面条煮熟后过凉水。
3：卤牛肉切片，鹌鹑蛋剥壳。
4：油菜洗好烫熟。
5：锅中加油烧热，放入干辣椒加热加点儿盐。
6：辣椒油倒入面碗里，加点白糖和芝麻，加入酱油和香醋。
7：加入清汤或矿泉水，放煮好的面条。
8：码上牛肉，鹌鹑蛋和油菜，洒点葱花。
酸汤面
主料
面100克；
辅料
香菜1根；小葱1根；芝麻5克；大蒜3瓣；
调料
辣椒面5克
生抽1汤匙
香醋1汤匙
白糖10克
盐6克
酸汤面的做法步骤
1：准备食材。
2：大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。
3：将蒜蓉、五克白芝麻和五克辣椒面放入大碗中。
4：锅加热放入少许食用油，小火将油加热。
5：将热油浇在辣椒面和蒜蓉上。
6：大碗中放入一汤匙生抽、一汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
7：加入少许开水搅拌均匀。
8：锅中放入开水加三克盐大火煮开后放入面条，煮至八分煮后捞出放入调好的汤汁中。
9：爽口。
纯鸡蛋面
主料
主料：高筋面粉500克；鸡蛋5个；清水（煮面条）适量；盐和油（煮面条）适量；拌面条用酱汁适量；打面条用的盐10克；香芹，适量；蒜苗适量；红萝卜丝适量；
辅料
盐（炒面条）少许；鸡精（炒面条）少许；
纯鸡蛋面的做法步骤
1：磕5个鸡蛋到碗里，蛋液的量是269克
2：称好面粉是500克
3：加一勺盐大概10克
4：把鸡蛋倒入面包桶里，这次用全鸡蛋，不加一滴水和面，面包桶笔刷油，
5：倒入面粉用筷子搅拌均匀
6：启动和面功能键开始和面
7：和好的面团饧20分钟再压面皮
8：这是压好的面皮
9：出好的
10：烧一锅开水，水里放少许油和盐，
11：水开放面条，煮到面条浮起来马上用筛子捞出来
12：捞出来的面条加一勺油
13：加一勺复合酱油
14：拌匀凉凉
15：依照上面的方法煮完全部面团，凉凉。我是用电风扇吹的，，如果一次吃不完，放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以吃两三天。做汤面吃，做拌面，炒面都非常好吃，劲道爽滑！
16：切一些香芹，红萝卜丝，，蒜庙，我这些菜都是冰箱的库存，刚好够炒一盘面条的配菜。简简单单的不用加肉，只要先炒菜再下面条，再放两勺提前做好的酱汁，面条就抄好了。
17：这是炒好的成品1
酸汤面
主料
鲜面条一份；
辅料
植物油少许；胡椒粉少许；盐适量；鸡精少许；葱少许；醋适量；香菜少许；蒜苗1根；
酸汤面的做法步骤
1：葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。
2：锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。
3：迅速倒入醋炝锅。
4：醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。
5：锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。
6：浇入酸汤，洒上香菜即可。
小窍门
醋的用量根据自己喜好调节。蒜苗不能少。
酸汤挂面
主料
挂面适量；鸡蛋适量；
辅料
葱花适量；香菜适量；提前炸好的猪油葱花适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
酱油适量
酸汤挂面的做法步骤
1：猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。
2：油锅中放入少许盐煎鸡蛋。
3：煎好捞出备用。
4：油锅直接倒入清水煮面。
5：碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。
6：面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。
7：搅拌均匀。
8：捞入煮好的面条。
9：放入煎蛋。
10：酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！
小窍门
煎蛋时油锅中放入少许盐，这样煎蛋不粘锅。
酸辣汤面
主料
挂面50克；豆角4个；茄子1/2个；鸡蛋1个；土豆1个；火腿1块；辣椒2个；
辅料
辣椒面3勺；食用油3汤匙；鸡精1勺；盐1勺；醋3汤匙；香油1/3勺；
酸辣汤面的做法步骤
1：准备好材料
2：除鸡蛋外都切丁，土豆用清水泡好，鸡蛋摊成鸡蛋饼切小片
3：锅里放油炒土豆和火腿，炒三四分钟
4：把其余食材倒进锅中翻炒五分钟
5：另起锅炒香辣椒面，加醋煮开，放入炒熟的菜翻炒均匀，加水煮开即可出锅
6：面条煮熟，放入菜和酸辣汤即可
酸汤面
主料
面条适量；菠菜3颗；绿豆芽1小把；
辅料
醋1.5勺；生抽1勺；蒜4颗；
酸汤面的做法步骤
1：准备面条，青菜豆芽洗净备用。
2：找个小碗准备料汁，适量盐，一勺生抽，一勺半醋，蒜末搅拌均匀备用。
3：起锅烧水。
4：水开下入面条。
5：煮至8成熟放入菠菜和豆芽。
6：煮熟捞出放进料汁碗中。
7：放入煮面条的汤，搅拌均匀就可以享用了。