简易泡菜
主料
圆白菜约1000g（1个）；胡萝卜2/3个；芹菜茎3根；姜适量；蒜适量；花椒适量；
辅料
盐2汤勺；糖2小勺；苹果醋4汤勺；高度白酒适量；
简易泡菜的做法步骤
1：将准备好的蔬菜清洗干净。
2：圆白菜洗净切条，因为是做泡菜，可以切的粗犷一些。
3：芹菜切菱形段儿备用。
4：胡萝卜用擦丝器擦丝。
5：蒜切大片，要多切一些哦。
6：姜切厚片儿。姜要切大一些，方便挑拣，因为它泡好了就是高大上的泡姜，炖鱼烧鸡都可以用哦。朝天椒要根据自己口味放，喜欢辣的亲可以多放一些哦。
7：找个足够大的容器，将所有切好的蔬菜都放进去，加两汤勺盐。
8：平时吃饭的勺子，两勺白糖。
9：8勺苹果醋，因为樨儿为了冲黏在勺子上的白糖所以就用了这个，用汤勺的话两大勺就好了。
10：高度白酒，两瓶盖即可，快速发酵就靠它了。然后加入30颗花椒，把所有材料拌匀。
11：为了搅拌均匀，大家就上手揉搓吧。感到当盐和糖的颗粒完全花掉就可以了。
12：拌好菜静止1小时左右，就会杀出汤了。这时将泡菜盛进可以密封的容器里。樨儿用的是罐头瓶，家里没有的可以用保鲜盒。菜要适当压瓷实一些，把杀出来的汤倒进去，如果汤没有完全没过泡菜就要加水了，注意一定要用矿泉水或者凉白开，生水不行。装罐完成后，在瓶口撒一小勺盐再加一瓶盖白酒（这是为了杀菌，防止泡菜腐烂，大家千万不要忘记哦）。盖好盖子，就放在阴凉的地方，夏天发酵5天左右就可以看到瓶底有小气泡往上跑，就证明发好了，这时就要将泡菜放冰箱里保存了。为什么你看到妈妈泡菜，从来不用放冰箱，那是因为传统泡菜会放很多盐，现在低盐饮食，樨儿做的泡菜放盐少，所以会比较娇贵。
小窍门
泡菜成败最关键的就是不能沾到油，所以无论是洗菜的容器还是泡菜的容器，绝对要是无油的，不可以沾到一滴油！
简易葱油饼
主料
高筋面粉200克；60℃热水130克；
辅料
食用油适量；小葱段儿适量；白芝麻适量；火腿丁适量；
调料
精盐少许
简易葱油饼的做法步骤
1：高筋面粉加入60℃热水，边加边搅。
2：搅成絮状。
3：用手或刮刀，揉成偏软的面团，饧30分钟。
4：案板抹少许食用油，将饧好的面团按成饼状，涂抹少许食用油。
5：擀成长方形面皮。
6：撒上少许精盐、小葱段儿、白芝麻，由下至上卷起。
7：捏紧收口，整理成均匀的长条，折成两段。
8：分切。
9：分别盘起来，收尾处压在饼坯下面。
10：放入平盘，套上保鲜袋，入冰箱冷藏一夜。
11：早上取出，擀成薄饼。
12：电饼铛预热，双面加热，烙制3分钟左右。
13：取出切块儿即可。
14：第二种吃法，也可在加热一分钟后翻面，打入一个鸡蛋。
15：搅散鸡蛋，撒上火腿丁。
16：定型后翻面。
17：抹上喜欢的酱料。
18：卷起OK。
19：佐粥更美味。
20：原味也好吃。
萝卜泡菜简易版
主料
白萝卜适量；水晶梨适量；
辅料
苹果醋适量；
萝卜泡菜简易版的做法步骤
1：准备原料，一根白萝卜，一个梨，一个玻璃罐子，两盒苹果错。
2：萝卜切长条，需要有一定的厚度。水晶梨切条或者片都可。
3：白萝卜切条后，用盐腌上二小时。尽量让每个萝卜都沾上盐。两小时后萝卜会出很多水。倒去水，用凉白开冲洗干净。
4：洗干净的萝卜和梨条/片放进玻璃罐子，并倒入苹果醋。喜欢口味重一些的朋友可以再适当加一些白醋和白糖。喜欢辣的可以加一些新鲜的红色小辣椒圈。然后放入冰箱保鲜层一晚，第二天就可以拿出来吃了。
5：每次吃拿出来一点，酸酸甜甜，十分可口。
小窍门
萝卜一定要多腌一会，不得低于一小时，不然涩水出不来，腌出来就不脆了。萝卜泡菜可以适当多泡几天也没问题，梨一般两天吃完，可以接着下。
简易酱香饼
主料
手抓饼2张；
辅料
蒜末5瓣；白芝麻2勺；郫县豆瓣酱2勺；五香粉1匙；白糖1勺；味极鲜2勺；玉米淀粉2勺；清水半碗；
调料
白芝麻适量
香葱碎适量
简易酱香饼的做法步骤
1：先来做准备工作，准备手抓饼，各种调料，香葱切碎，大蒜切成末。
2：起锅热油，倒入蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱和味极鲜酱油。
3：加入五香粉，白糖快速炒匀，倒入调好的水淀粉，酱料开始变得浓稠沸腾，关火，加入白芝麻炒匀，酱就炒好了。
4：不粘锅不用刷油，手抓饼无需解冻，直接放入锅中，小火煎至底面出现焦黄。
5：翻面，两面都有焦黄的部分就熟了。
6：煎熟的手抓饼表面涂满酱料，撒白芝麻和香葱碎就可以开动啦～
7：好好吃。
简易炸油饼
主料
面粉适量；温牛奶1支；土鸡蛋2个；
辅料
酵母适量；温水适量；白糖适骨；
调料
食盐适量
简易炸油饼的做法步骤
1：酵母放入温水中搅拌均匀，加少量白糖，静置五分钟。
2：面粉鸡蛋和牛奶用筷子搅拌均匀。
3：将酵母水倒入面糊中，搅匀。
4：倒入容器中，盖上保鲜膜，发酵。
5：一个多小时后，发酵到两倍大。
6：放点食盐，搅匀。
7：雪平锅中倒入适量油，中火加热。
8：用勺子舀面糊，倒入锅中。
9：两面炸到金黄。
10：形状随意。
11：外酥里嫩。
简易包菜
主料
包菜1个；
辅料
蒜适量；姜适量；小米椒适量；
调料
酱油适量
醋适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
芝麻油适量
简易包菜的做法步骤
1：蒜、姜、小米椒切好备用。
2：醋、糖、酱油、盐、耗油调和一起。
3：热锅下油。
4：炒香姜蒜放入包菜，变软放入调好的酱汁。
5：出锅前放点芝麻油。
简易松饼
主料
面粉适量；鸡蛋1个；牛奶100ml；
辅料
盐半勺；糖4勺；蜂蜜适量；
简易松饼的做法步骤
1：面粉过筛，放入牛奶，盐，糖，搅拌成糊，无颗粒状
2：蛋黄蛋清分离，蛋黄加入糊中继续搅拌，蛋清打发，分次加入白糖
3：打好的蛋清倒入糊中，上下来回搅拌
4：锅子里火热了以后舀适量面糊，小火，待出现较多气泡翻面，这是翻好的
5：都制作好以后摆盘，洒蜂蜜，也可以洒点糖霜，个人喜欢蜂蜜
韩式泡菜（简易版）
主料
大白菜1颗；胡萝卜1根；虾米适量；大蒜头1个；生姜1块；葱2颗；
辅料
胡萝卜1根；韩国辣椒酱200g；
韩式泡菜的做法步骤
1：大白菜去除外层老叶子，切掉蒂根部
2：切开一分为四瓣
3：一片一片扳开用水反复冲洗干净
4：沥水后用食盐将菜叶一片片抹擦均匀
5：腌制2-3小时菜叶变软出水
6：用凉开水反复冲洗掉菜叶多余的盐分，挤干菜叶水份
7：蒜、姜切末，葱切段、胡萝卜切丝
8：一起倒入容器加入少许虾米
9：这个时候要用到盒装正宗韩国辣椒酱
10：加入韩国辣椒酱
11：搅拌均匀放置片刻
12：戴上一次性手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每片菜叶上，让每一片菜叶覆盖一层辣椒酱
13：叠码在干净密封性好的容器里，放入冰箱冷藏一星期后就可以开吃
简易糖酥饼
水面团
面粉250g
油50
温水150g
油面团
面粉150g
油75g
调料
面粉1勺
糖2勺
简易糖酥饼的做法步骤
1：250g面粉、50g油、温水100g和成水面团。
2：盖上保鲜膜醒20分钟。
3：150g面粉，75g油和成油面团，盖保鲜膜。
4：水面团擀薄。
5：包上油面团。
6：包上。
7：再次擀薄。
8：对折。
9：擀薄。
10：卷起。
11：切段。
12：2勺白糖1勺面粉和成糖馅。
13：擀成剂子包上糖馅。
14：再次擀成圆薄饼。
15：放入平底锅中，抹上层油小火慢烙。
16：至两面金黄。
17：成品。
简易手抓饼
主料
火腿2根；鸡蛋2颗；青菜4片；肉松适量；芝士片一片；
辅料
沙拉酱/番茄酱适量；
简易手抓饼的做法步骤
1：煎火腿。
2：煎鸡蛋备用。
3：手抓饼煎至两面金黄。
4：手抓饼煎好中间放上芝士片，锅里放适量油翻过来，大火煎大约五秒钟至融化。
5：取出放在盘子，加上鸡蛋和肉松。
6：再放煎好的火腿和生菜。
7：对折合上，加一些沙拉或者番茄酱，依各人口味。
小窍门
煎手抓饼的时候注意不要放太多油，中转小火煎，手抓饼会吸油比较容易油腻，不够再加。此教程的原材料是做两个手抓饼的量哈！