黑寡妇饼干家常做法,做法和配料

黑白芝麻饼干

主料

低筋面粉40克;白芝麻50克;油10克;细砂糖30克;蛋白16克;黑芝麻25克;小苏打1/8小勺;

黑白芝麻饼干的做法步骤

1:准备好原料。

2:白、黑芝麻分别入锅中炒熟。

3:白芝麻和糖放入料理杯中一起加碎。

4:容器中加入油和过筛后的面粉和小苏打。

5:加入白、黑芝麻,一点一点的加入蛋清,边加边揉捏。

6:把面揉成面团。不要太湿。

7:放到饼干模具中压成形,然后放冰箱冷藏1.5小时。

8:拿出切成约0.8cm的片。

9:放到烤盘中。

10:入烤箱以165度烤20分钟。

11:拿出放凉后装入代子中。

小窍门

蛋白要少量多次加入,看干湿度,面团不能太湿。

黑芝麻饼干

主料

黄油60克;全蛋液44克;糖粉40克;低筋面粉150克;黑芝麻25克;

黑芝麻饼干的做法步骤

1:称重准备好所有材料.

2:黄油室温软化后;糖粉过筛到黄油盆子里。

3:先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油再打发,避免到时候打发的时候糖粉乱飞!黄油打发到体积膨大,颜色呈现乳白色即可!

4:分三次加入鸡蛋液,每加入一次,我们都要彻底打匀后在加下一次.

5:蛋液加完后黄油打发好;没有油水分离,体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的!(状态如图)

6:筛入低粉,用硅胶铲拌均匀.

7:加入黑芝麻拌均匀.

8:整形成长条状.送入冰箱冷冻1小时左右.

9:(预热烤箱)冷冻好后,取出饼干条,切成5~6毫米厚的片,整齐的码在烤盘里.

10:送入预热好的烤箱,160度烤20分钟左右..

11:成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。

12:成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。

13:成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。

14:成品图,用作下午茶,配一杯咖啡或果汁,美好的下午茶时光。

产妇燕窝

主料

干燕窝一盏;

辅料

大枣3个;枸杞6-8颗;桂圆肉2个;老红糖1块;

产妇燕窝的做法步骤

1:泡发的燕窝放在炖盅里,加水没过燕窝。干燕窝我忘记拍了都说一孕傻三年

2:大枣枸杞桂圆红糖备用

3:炖了一个小时的燕窝

4:倒入辅料继续炖一个小时

5:多好的燕窝,红糖在下面搅下就好

小窍门

燕窝夏天泡发也就2个小时就可以了,红糖的量根据自己喜好。这款燕窝非常适合产后虚弱的妈妈。我是生完之后第二个月才开始补的,其实生过一周就可以开始进补了。对产后恢复,宝宝营养都很有好处

黑加仑饼干

主料

低筋面粉115g;鸡蛋液15ml;黄油75g;糖粉60g;

辅料

黑加仑干40g;

黑加仑饼干的做法步骤

1:准备好以上材料

2:黄油软化

3:将软化好的黄油,用打蛋器搅拌,不用打发

4:加入糖粉搅拌均匀

5:加入鸡蛋液搅拌均匀

6:黄油中加入黑加仑干

7:倒入面粉,和成面团。

8:把面团用手整成所需要的长方体并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时左右)

9:冻硬的面团用刀切成约0.7左右的片,切好的放入烤盘中,放入预热好165度的烤箱中烤25分钟左右

10:将烤好的饼干冷却后放入盘子里或者密封保存

复仇者联盟系列饼干之-------黑寡妇饼干

主料

无盐黄油170g;糖粉155g;蛋黄3个;食用水溶性色素红色、黑色;

辅料

香草精5ml;盐3g;低筋面粉310g;

粘合剂

蛋清1个

水5ml

黑寡妇饼干的做法步骤

1:将室温无盐黄油打发至白色

2:加入糖分搅拌均匀

3:依次放入蛋黄3个。(注意:每次放入一个蛋黄搅拌均匀后再放入下一个蛋黄)

4:放入盐和香草精提味,再次搅拌均匀

5:加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮板将其搅拌均匀。(注意:此处只需保证低粉充分与黄油粘合就好。不可反复揉搓,以免形成面筋不易成型)

6:将面团放入冰箱冷藏区静置1小时

7:将静置后的面团按照图形分配比例(问我比例?真想做的朋友请关注我们的公众号后私信我们客服,客服会耐心细致的跟您解答)进行依次上色。(上色时注意色素与面团充分混合均匀,且每次上色前将手洗干净,以免将下一个面团染色)

8:参见视频中图纸。请关注微信公众号【面包叔叔】

9:总原则自下而上,具体步骤请参见视频。组装后放入冰箱冷冻30分钟。各连接部分用粘合剂粘合

10:切割成小于10mm左右的片,放入烤盘

11:预热烤箱至170度,上下火烘烤8-10分钟(取决于自家烤箱)

小窍门

都写在步骤里了,只有一条再次废话强调一下:成型过程中一旦遇到变形,立即放入冰箱冷冻。详细视频请关注微信公众号【面包叔叔】

黑麦燕麦饼干

主料

黑麦粉60克;即食麦片60克;黑芝麻5克;玉米油15克;鸡蛋60克;小苏打1克;盐1克;

辅料

糖粉5克;

黑麦燕麦饼干的做法步骤

1:将鸡蛋、玉米油、盐和糖粉打散。

2:加入燕麦片

3:加入黑麦粉和黑芝麻。

4:混合成团。

5:将面团分成20克一个小球,放入烤箱中,轻轻按扁。

6:放入提前预热好的烤箱,170度18分钟。

7:适合糖尿病人和减肥人士,越嚼越香。

黑芝麻粉饼干

主料

低筋粉250g;玉米油100g;糖80g;鸡蛋1个;

辅料

小苏打1g;泡打粉2g;黑芝麻粉10g;

黑芝麻粉饼干的做法步骤

1:鸡蛋打在干净盆里加糖

2:搅拌均匀

3:倒入玉米油充分搅拌均匀

4:加入黑芝麻粉拌匀

5:所有粉类混合后筛入盆里

6:和成面团饧10分钟

7:把饧好的面团搓成大小适中的圆球放烤盘里

8:轻轻按扁

9:提前预热烤箱200度,表面上色后改180度烤熟即可

黑加仑饼干

主料

低筋面粉115克;黄油75克;糖粉50克;

辅料

蛋液1勺;黑加仑25克;

黑加仑饼干的做法步骤

1:黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀。

2:搅拌成这样就可以了,不用打发。

3:加入蛋液,搅拌均匀。

4:搅拌好的样子。

5:筛入低筋面粉搅拌。

6:加入切碎的黑加仑,拌匀。

7:把面团放冰箱冷冻半小时左右,擀成薄片,压出喜欢的图案。

8:摆入烤盘。

9:烤箱180度预热,入烤箱中层烤15分钟左右。

10:美味的黑加仑饼干哦……

11:美味的黑加仑饼干哦……

12:美味的黑加仑饼干哦……

黑纹奶酪饼干

奶酪饼

低筋面粉100克

黄油30克

奶酪50克

糖粉30克

盐少许

巧克力皮

黄油5克

低筋面粉25克

水10克

糖粉8克

可可粉5克

黑纹奶酪饼干的做法步骤

1:先做巧克力面皮,准备5克黄油、25克低筋面粉、10克水、5克可可粉、8克糖粉

2:黄油提前拿出来室温软化,吧软化的黄油和水、糖粉混合均匀,再筛入低粉和可可粉,揉成团,盖保鲜膜放一边静置

3:做奶酪饼:低粉100克、黄油30克、奶酪50克(黄油和奶酪提前拿出来室温软化)糖粉30克,盐小半勺

4:将软化的奶酪黄油和糖粉混合,再用打蛋器打至顺滑无颗粒即可

5:筛入面粉揉成团

6:把巧克力面片用保鲜膜擀成薄薄的长方形

7:再把奶酪面团擀成与巧克力面片长度一样,宽度短点的面片

8:巧克力面片上喷少许水,放上奶酪面片,把长出来的巧克力面片折起来,贴紧奶酪面片

9:用擀面杖法,把面片卷起来,保险模包好,入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时

10:先预热烤箱上下火160度10分钟,取出饼干卷,切成约6毫米厚的片(如果是放冷冻的冻得过久,切的面片容易裂,可以回下温再切)

11:饼干入烤盘,饼干之间间隔开,放入预热好的烤箱上下火中上层160度20分钟,或者放中层

德普烤箱食谱——贵妇饼干

主料

葡萄干80g;克朗姆酒80ml;低粉150g;细糖80g;

辅料

盐少许;鸡蛋2个;软化黄油125g;

贵妇饼干的做法步骤

1:德普烤箱食谱——贵妇饼干制作原料

2:葡萄干浸泡在酒中约1小时备用.

3:黄油软化,加入糖、盐打发

4:分次加入蛋,打至发白

5:筛入低粉拌匀

6:加入泡好的葡萄干和酒,拌匀

7:用冰淇淋挖球器挖上面糊摆放在不沾烤盘上(没有冰淇淋挖球器的也可以用两把汤勺互相刮取,没有不沾烤盘的话就在烤盘上铺烤纸)

8:烤箱提前预热,快热档170度,15分钟,颜色金黄为准

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