老豆腐
主料
黄豆380g；
辅料
点豆腐的卤适量；
老豆腐的做法步骤
1：黄豆370克，捡去坏豆子，洗净，冷水泡一夜，这是泡好的样子。
2：用破壁机分次打成豆浆，我选用了果汁功能，分了三份，每份打了两次，用水500ml，然后用1000ml的水冲洗豆渣，合并。
3：将豆浆煮熟，然后开小火，用卤沿着锅边慢慢倒入，轻轻的用勺子推动，待豆浆变成絮装，有清汤出现，停止点卤，关火静置一会儿。
4：将豆花舀至模具中，盖上盖子，放重物，压一会儿。
5：放了个凉水壶，压十分钟左右。
6：脱模，打开后的样子。
7：这是成品。
8：化妆后的宝贝。
油煎豆腐卷
主料
萝卜1个；豆腐1斤；
辅料
葱1颗；姜1块；
调料
蚝油1匙
生抽1匙
花椒面1茶匙
盐1匙
花生油1勺
油煎豆腐卷的做法步骤
1：准备好食材。
2：萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。
3：放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。
4：豆腐切成丁，葱姜切碎。
5：把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。
6：盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。
7：从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。
8：卷好后用刀从中间均匀的切开。
9：平底锅倒油，油五成热放入豆腐卷，开中火煎至底部发黄，倒入清水，水至豆腐卷1/3处，盖上锅盖。
10：开中火煎至锅中水变干，豆腐卷再翻面煎至发黄就可以了。
11：煎着吃外皮酥脆，馅料浓香，又别有一番滋味！
煎豆腐
主料
客家豆腐三块；
辅料
植物油适量；清水适量；
调料
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
煎豆腐的做法步骤
1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。
2：调料加清水拌匀。
3：豆腐两面煎黄。
4：倒入调味汁，炒匀。
5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。
6：出锅。
油煎鱼豆腐。
主材料
鱼豆腐适量。
调料
盐适量。
油煎鱼豆腐的做法步骤
1：鱼豆腐对半切开。
2：锅中刷油。
3：放入切开的鱼豆腐。
4：每隔一段时间翻一次面。
5：煎至两面金黄出锅。
6：撒入一些盐。搅拌均匀。
炖老豆腐
主料
老豆腐250克；毛豆籽50克；咸肉50克；黑木耳少许；
辅料
色拉油适量；浓汤宝半小盒；料酒5克；盐少许；白胡椒少许；香油几滴；
炖老豆腐的做法步骤
1：黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净
2：老豆腐切成小块
3：起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色
4：捞出后放入砂锅中
5：加入切好的咸肉片
6：加入适量的清水
7：加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝
8：大火煮开后加点料酒
9：加入黑木耳煮开
10：加入毛豆籽
11：再次煮沸后转中小火炖15分钟
12：加点盐、白胡椒粉调味
13：淋上香油
14：出锅装碗
小窍门
新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！
香煎酿油豆腐
主料
猪肉100g；冬菇四朵；盐适量；油适量；糖适量；蚝油一小勺；生粉一勺；
辅料
虾皮20g；油豆腐十几个；生抽一小勺；胡椒粉微量；葱适量；
香煎酿油豆腐的做法步骤
1：准备材料——猪肉剁成肉糜，冬菇、葱切成碎
2：将1的材料加小半勺盐，一小勺耗油，一小勺生抽，微量胡椒粉，一勺生粉拌匀；酿入小油豆腐里（油豆腐市场有大个和小个的分，我看见小个的比较四方，所以就选了小的）
3：平底锅热油，将开口的那一面朝下，中小火煎大概5分钟
4：拿个碗装半碗清水，加入一勺生抽、小半勺糖，半勺生粉拌匀，倒入平底锅
5：加盖，开大火把汁烧开后小火慢煮7、8分钟后把所有油豆腐翻个面，再煮一分钟（让油豆腐吸一下汁），然后装盘即可
6：成品。不好意思，我火开太大，所以没剩多少汁，不过一样好吃！最后可以撒些葱花增加香味，可是我看馅里面已经有葱花了，就没撒。
小窍门
1、搅匀馅的时候一定要加一点生粉，增加肉的黏度2、煎的时候适合用小火，太大火容易把表面煎糊3、煎完一定要加水再煮一下，否则里面的肉熟不透4、汁的味道不需要太重，因为馅已经有味道了
煎豆腐
主料
豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；
辅料
盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；
煎豆腐的做法步骤
1：准备食材并清洗干净
2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片
3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝
4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制
5：煎制一面微黄再翻面煎
6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀
7：接着放入青椒翻炒
8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅
小窍门
豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好
香煎老豆腐
主料
老豆腐半块；鸡蛋1个；面粉适量；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
香煎老豆腐的做法步骤
1：买回来的老豆腐，块大，一块有800多g，切一半，过冷水冲洗一下，控净水分。
2：根据自己喜欢的大小，将豆腐切块备用。
3：鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。取一块小豆腐片，先蘸一层面粉，再裹一层蛋液。
4：平底锅薄薄的刷层油，将裹好蛋液的豆腐码入锅中，全部码好后再开火，小火煎。
5：翻面煎另一面，注意小火煎，别煎糊了。
6：出锅装盘。撒点葱花和辣椒碎，看着是不是特别有食欲，非常好吃。
香煎老豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
香菇适量；胡萝卜适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
香煎老豆腐的做法步骤
1：准备材料。
2：老豆腐切块煎至两面金黄。
3：下葫萝卜香菇和蒜白段，蒜叶备用。
4：加盐，酱油适量少许清水加盖煮入味。
5：加入蒜叶翻炒均匀即可。
6：香。
老豆腐
主料
内酯豆腐1盒；
辅料
虾皮少许；小葱2g；生抽3g；米醋3g；香油2g；
老豆腐的做法步骤
1：原料：内酯豆腐、小葱和虾皮。
2：小葱切碎，内酯豆腐去包装倒入碗中。
3：蒸锅加水烧开，豆腐放蒸锅中，蒸7分钟。
4：蒸好的豆腐加入生抽。
5：加入清香米醋。
6：加入香油。
7：加入虾皮。
8：撒点小葱碎，拌匀就可以吃啦。
9：简单美味的老豆腐。
10：自己在家做，几分钟就可以上桌啦。
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好添加。