宝宝辅食之卷心菜挂面
主料
鸡蛋1个；卷心菜20克；挂面30克；
辅料
食用油3克；盐1克；香油几滴；生抽半汤匙；
卷心菜挂面的做法步骤
1：先将挂面用剪刀剪成小段，卷心菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗内搅散成蛋液
2：煮锅里放适量水和少许油，大火将水烧开后放入卷心菜和挂面，改中火煮
3：挂面和卷心菜快熟的时候倒入蛋液，开大火将蛋液搅匀，关火。
4：关火后放入香油、生抽和盐调味即可出锅
小窍门
适合一岁以上的宝宝食用（如果是给一岁以下的宝宝做辅食，那么面条要再剪碎一点，卷心菜也要再切碎一点，而且最好别放调料，包括盐）
花样面食之小兔子举重
主料
普通面粉500g；无铝泡打粉1g；红曲粉少许；
辅料
酵母4g；南瓜半个；抹茶粉少许；
花样面食之小兔子举重的做法步骤
1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2：准备食材。南瓜（小）：半个、红曲粉：少许、抹茶粉：少许。将南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。另外需要准备筷子：1根。
3：将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、红曲粉、抹茶粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。白色面团稍大一些，其他颜色按您自己的喜好分配大小。
4：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。用白色面团做小兔子的主体。先取一小块面团，将其滚圆做小兔子的头，再将两小块面团搓成长条做耳朵。
5：取一小块面搓成水滴状，做小兔子的身体。将其与头部固定。
6：取一小块面，做出双脚的形状。用小刀在脚丫的顶端割出三个脚趾，将切开的脚趾捏在一起。
7：将脚丫固定在身体上。
8：取两块面按照脚丫的方法做出两只手，并将手固定在筷子上，做出小手握住横杠的状态。作好这个组件先放一边，等给小兔子穿上背心，再进行组装。
9：取两小块粉色面团搓成长条，按在两只耳朵上，这样会使得耳朵更加形象。取黄色面团做出背心的形状固定在身上。颜色您可以按照自己的喜好选择。此时，将握着横杠的两只小手也固定在身体上。用两颗豆子做眼睛。
10：取粉色面团做出小短裤的形状，固定在身上。按照您的喜好，选不同的颜色做出杠铃片代表不同的杠铃重量。都做好后放置于温暖处进行二次发酵。
11：观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟，蒸制时间请按您所做的面食大小酌情增减。成熟后在用食用色素笔画出小嘴等装饰。
12：各位观众，各位观众，您现在收看的是动物世界6公斤级，男子组举重决赛的现场直播。
13：现在上场的是小兔壮壮。这是他的第三把挺举，重量开在了15公斤。
14：根据前两次的试举成绩，只要这次试举成功，壮壮就可以摘取这个项目的金牌。壮壮上场了。“赛！”壮壮在给自己鼓劲加油！我们也为壮壮加油！
15：抓住杠铃……调整呼吸……腰部挺直……深呼吸……起~漂亮！过程干净利落！壮壮用无懈可击的动作摘取了这一项目的金牌！恭喜壮壮！这是liuliu从比赛现场发回的报道~
小窍门
1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，具体根据面粉的吃水量而定。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。4.此方中，我做出了两组同样大小的小兔及杠铃。您可以根据自己想要制作面食的大小及数量增减面粉及配料的用量。
花样面食之蜗牛馒头
主料
普通面粉500g；酵母4g；无铝泡打粉1g；
辅料
红曲米适量；可可粉适量；食用色素适量；
花样面食之蜗牛馒头的做法步骤
1：我的梦想是用面食描绘出五彩缤纷的世界。记录我欣赏的，表达我希冀的，分享我领悟的。更多花样面食可以在我创建的菜单《liuliu的花样面食》中找到。
2：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
3：准备食材。红曲米：适量；可可粉：适量；食用色素：适量
4：将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
5：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。分别和出原色、咖色、粉色三色面团，其中原色与咖色面团的大小基本相等，粉色略小。将三色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。
6：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时开始制作。取适量咖色面团，擀成长方形面片，薄厚适中。
7：取等量原色面团，擀成与咖色面片等大小的原色面片。
8：将两块面片重合在一起，咖色在下，原色在上。
9：将双色面片卷成卷，尽量卷得紧实一些，不要松懈。
10：按个人喜好的大小，将卷切成剂子做蜗牛的壳。
11：分别取白色、粉色两种颜色的小面团来做蜗牛的脖子。大小请与蜗牛壳大小比例做好对应。
12：将双色面揉搓在一起，形成润染的效果。
13：搓成长条，在一端捏出蜗牛的触角。
14：将蜗牛脖子的另一端压扁，将蜗牛壳放在上面。可以用绿豆做成蜗牛的眼睛。第一种款式的蜗牛就做好了。
15：接下来，我们再来做另一种款式的蜗牛。将步骤10中切好的剂子螺旋花纹向上压扁。
16：将面剂擀成中间厚，四周薄的面片。中间包裹上一块面团。像包包子一样包好。
17：用步骤13的方法做好蜗牛的脖子，放在蜗牛壳下面，用绿豆做眼睛，另一种款式的蜗牛也做好了。
18：所有的蜗牛都做好后，进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟，蒸制时间请根据面食大小酌情进行增减。
19：我牵一只蜗牛去散步。蜗牛在尽力爬，可每次总是挪那么一点点。
20：我催它，责备它，蜗牛用委屈的眼光看着我，仿佛说：人家已经尽力了啦！蜗牛流着汗，喘着气，前行……
21：好吧！我松开手，任蜗牛向前爬。
22：突然，我闻到了花香，这边竟然有个花园。
23：一阵风吹来，这里的风这么温柔。
24：我又听到了鸟啼，虫鸣......
25：我看到了从未发现的美景，以前怎么没有这样的体会？
26：原来，行事匆匆的我们错过了很多身边的风景。
27：生活，可以慢一点，再慢一点，也许会更美。牵只蜗牛去散步吧~
小窍门
1.如果作出的蜗牛比较小，可以用色素笔画眼睛。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.红曲米水过滤出的残渣不要丢掉，可包在纱布里卤肉、蛋等，卤出的食品颜色红亮，更富营养。4.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
老北京面食之懒龙
主料
面粉300克；清水160克；酵母4克；白糖20克；
辅料
猪肉馅500克；洋葱头半个；六月鲜特级酱油50克；黑胡椒粉3克；盐适量；
懒龙的做法步骤
1：面粉加入清水、白糖，酵母
2：揉成光滑的面团，在温暖湿润处进行基础发酵
3：待面团是原来的2.5倍大时，掀起面团，气孔呈细密拉丝状，发酵成功
4：将面团取出，排气揉圆，可适量加些面粉，这样做出来的懒龙更加有咬劲儿，然后面团分成两份，松弛10分钟后
5：洋葱可提前切成小碎粒备用
6：猪肉馅可采用二八或者三七肥瘦，打入适量的清水后，加入适量的盐
7：根据口味加入适量的酱油、胡椒粉
8：顺着一个方向搅拌上劲儿
9：加入洋葱粒，略微搅拌均匀即可
10：取一个面团擀成厚约5毫米的长方形面片
11：取一半的洋葱肉馅，均匀地铺抹在面片上
12：卷成一个长长的卷子，然后放在蒸锅内，蒸屉上提前铺好湿润的屉布；将另一块面和剩下的肉馅依次完成，在锅内进行二次发酵大约30分钟
13：水开后蒸40分钟左右，关火焖5分钟再开盖
14：切块食用
15：很香
小窍门
肉馅的多少及调料可以随自己的口味来调整，但建议肉馅能放一点儿肥的，这样吃起来更香；洋葱粒最好在铺馅之前再拌入肉馅中，这样能很好地将洋葱汁锁在其中；肉卷太长，可以掐成几段，然后捏紧封口，这样蒸的时候能成熟得更快些；二发时，蒸锅可以开小火，让锅里有一定的温度和湿度，更得二发成功。
食光有约之扇花鱼
主料
鱼中段400克；大蒜100克；
辅料
花椒少许；红椒少许；香辣酱30克；香葱适量；干淀粉适量；姜适量；豆瓣酱30克；
调料
胡椒粉适量
鱼露适量
扇花鱼的做法步骤
1：鱼中段砍成几片厚片，加干淀粉和胡椒粉抓匀腌渍片刻，将切好的鱼片，鱼背朝外肚朝里放好。乍眼看去就像一把扇子。
2：锅内放入适量油，直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味，再放入姜末、豆瓣酱和香辣酱炒香即可浇在扇面上，倒入适量鱼露，没有鱼露的可以倒入味极鲜酱油或者蒸鱼鼓油。在鱼背位置放上红椒切成的片。再撒上葱花，放入锅内大火蒸。
3：蒸熟即可，时间长短要靠鱼片的厚度来决定。
#花样面食#葱香小花卷
主料
面粉150g；玉米面30g；酵母1.5g；白糖5g；水110g；
辅料
小葱适量；盐0.5g；玉米油适量；
葱香小花卷的做法步骤
1：酵母和水混合，静止5分钟
2：玉米面、面粉、白糖混合
3：将酵母水倒入混合面粉中
4：搅拌成絮状
5：揉成光滑的面团，盖上盖子
6：醒发至2倍大
7：取出排气，松弛5分钟
8：擀成长方形大面片
9：刷上玉米油，撒上葱花和盐
10：从下往上卷起来
11：切成大小均匀的段
12：取一段，两端拉长
13：拧成麻花劲
14：两头捏在一起，花卷就拧成了，做好全部
15：醒发20分钟
16：上蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，开锅取出即可
17：松软的小花卷，做早餐不错哦。
花样面食之《信任之美》
主料
普通面粉500g；小枣250g；
辅料
酵母4g；无铝泡打粉1g；红曲粉3g；可可粉3g；抹茶粉3g；食用色素少许；
花样面食之信任之美的做法步骤
1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2：准备食材。小枣：250g。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。
3：准备食材。红曲粉：3g；可可粉：3g；抹茶粉：3g，食用色素：少许。
4：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，将面粉和成光滑面团。取出大部分原色面团，盖上保鲜膜，温暖处进行发酵。
5：按喜好和需要留下一小部分原色面团，分别搓入可可粉、抹茶粉、红曲粉和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中发酵。
6：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面，切若干个小剂子，用来做围边，不要太大。
7：将剂子搓成小条儿。
8：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。
9：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型，作为围边备用，围边的颜色也可以按照自己的喜好选择。
10：取一块面团，用擀面杖擀出一个面片作底托，厚度适中，不宜太薄。
11：把作出的围边按底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。
12：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。
13：再铺上一个比上一步骤大一些的面片，作为顶盖。
14：做女孩的头花。把红色面团捏成颗颗小球，按扁。按图所示一片压一片摆放。用筷子稍用力在中间压一下。
15：从一端开始卷成卷。从中间的压痕处用刀切开，这样一次就做好两朵花。
16：作出女孩的脸，用咖色面捏出头发，将头花固定在头发上。用红色作出女孩的短裙。同理作出小男孩。
17：作桃树。取一小块咖色面，捏成树干和树枝。取一小块绿色面，擀成薄片，并剪成树冠的形状，放在树干的下层，两层捏严紧。
18：作桃筐。取一小块咖色面，擀成薄片，切成若干小细条。
19：用编织的手法，把小条相互编在一起，取一小部分折成筐的形状。筐中和树上点缀些小桃子。
20：把树，男孩，女孩，筐，分别安装在顶盖上，固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用色素笔画出人物的五官。
21：信任与被信任都是一种非常美妙的感觉，
22：让我们一起来感受这种美好，
23：也希望我们的生活中充满更多的信任之美。
小窍门
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。3.更多美食请关注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
早餐主食之——奶香南瓜花卷
主料
面粉300克；南瓜适量；
辅料
白砂糖30克；酵母6克；牛奶适量；奶粉30克；
奶香南瓜花卷的做法步骤
1：南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥。
2：把面粉、南瓜泥、奶粉、白砂糖、酵母放在盆里。
3：用牛奶和成面团。
4：放温暖处发酵，发至2倍大即可。
5：把发好的面团擀成薄片。
6：上面涮一层油，卷起。
7：切成长短一样的小段。
8：两个叠在一起。
9：用筷子在中间压一下。
10：压成的样子。
11：把两边稍微向里面整，这是整好的样子。
12：蒸笼上抹一层油，把做好的花卷坯放进去发20分钟，然后开火蒸25分钟，关火后过5分钟再出锅。
13：好看吧。
面食一一老面芝麻酱花卷
主料
面粉600g；白砂糖10g；
辅料
水230g；
调料
食用小苏打1.5g
自制老面酵头材料
面粉100克
酵母1g
温水49g
老面芝麻酱花卷的做法步骤
1：先做老面酵头：温水49克加1克酵母，搅拌匀。
2：加面粉100克，先用筷子搅拌絮状。
3：揉成光滑面团。
4：盖好盖子发酵2倍大小。
5：用保鲜袋装好，重约150克，放入冰箱冷藏2~5天。（最少都要放冰箱2天，这就是老面酵头，就可以拿出来了）
6：拿出老面酵头（全放），水230克，（水量随天气变化而变化，夏季水少，冬季水多）放入面粉600克，白砂糖10克。
7：面包机揉光滑面团。
8：发酵一晚上（或者8小时以上）
9：加食用小苏打1.5克，用少许水抹匀小苏打，藏于面团里。再次面包机搅拌面团。
10：取一半面团，用擀面杖擀成长方形。
11：均匀抹上芝麻酱。（芝麻酱放香油，少量盐搅拌成糊状。）
12：慢慢折叠。
13：折叠至最后往上叠。
14：切成梯形。如图。
15：用筷子压一下。
16：把花卷放入蒸笼里。
17：静置发酵2倍大。
18：大火，蒸15分钟，焖5分钟。
小窍门
第二次静置发酵，一定要2倍大，时间久点都没事，老面发酵比较慢，但只要有耐心，蒸出来才柔软好吃。
家常面食---------【莲花卷】
主料
面粉500克；
辅料
豌豆豆浆适量；酵母5克；
莲花卷的做法步骤
1：500克面粉放入容器中；
2：新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；
3：豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；
4：面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；
5：面团取出揉匀排气，分成两份；
6：取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；
7：再把剂子揉匀，两个剂子一组，分别擀成均匀的圆形面片；
8：面片先对折，再折三角形；
9：三角形切两刀，其中一个同样操作；
10：两组中最大的切口相对；
11：第二组最长边相对；
12：小三角也是最长边相对；
13：用一根筷子横着压一下；
14：将生坯最长面面向自己，再用两根筷子在它的左右压一下，再往中间聚拢，抽出筷子，莲花卷生坯就做好了，依次做完所有生坯；
15：莲花卷凉水入锅，二次醒发20钟，开火，水开后中火20分钟，关火虚蒸5分钟，取出即可食用了！~
小窍门
1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行，冬天时间相对延长一些，只要馒头变大变轻盈即可。2.冬天用温热的水和面，有助于酵母发酵。3.关于和面用多少水，那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头，我自己喜欢吃硬面馒头，所以每次和面的水量都会少一些，一般500克面粉250克水，这样蒸出的馒头不硬不软。