豆沙饼
主料
面团1块；豆沙馅适量；
辅料
油适量；
豆沙饼的做法步骤
1：准备面团一块。
2：分成小剂子。
3：包上豆馅拍扁。
4：电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。
5：翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。
6：出锅喽。
7：喜欢你也可以试试啊……意外收获。
土豆鸡蛋沙拉
主料
土豆一个；鸡蛋三个；胡萝卜半个；
辅料
盐适量；生抽适量；油适量；醋适量；沙拉酱适量；
土豆鸡蛋沙拉的做法步骤
1：1、材料图。鸡蛋煮上或者蒸上。
2：2、将土豆胡萝卜去皮切厘米丁，放在空气炸锅的炸篮子中，搁一点盐。
3：3、炸锅提前预热，启动炸锅，200度10分钟。
4：4、煮好的鸡蛋切成块，可以用刀用切蛋器，也可以用线，随意。
5：5、煮蛋熟透了，这个可以根据自己口味儿，糖心蛋也可以的。
6：6、炸锅程序结束，取出菜丁。
7：7、放在蛋碎中，分装成碗后分别加上油醋汁或者是沙拉酱。
8：8、好了，可以吃了。
小窍门
炸锅将土豆和胡萝卜烤熟了，很方便的。如果用炸的方法油比较多，实在不行，用蒸或者煮的方法也可以将土豆和胡萝卜弄熟，口感完全不同。
豆沙蛋黄月饼
主料
普通面粉115克；糖浆80克；玉米油30克；豆沙馅270克；熟蛋黄60克；
辅料
枧水2克；熟糯米粉100克；蛋黄液适量；
豆沙蛋黄月饼的做法步骤
1：将糖浆，枧水倒入干净的盆中，搅拌均匀！再倒入玉米油搅拌均匀！
2：筛入面粉，翻拌，使其混合，然后用手揉成面团！不要长时间揉搓！成面团即可！
3：用保鲜膜包住面团，室温静置1个小时以上！备用！
4：豆沙馅和蛋黄分别分成11份，豆沙每份25g左右，蛋黄没份5-6g左右！豆沙配蛋黄一共30g。
5：面团分成11份，每个20g，盖上保鲜膜静置备用！
6：一个豆沙馅包住一份蛋黄，一共30g，
7：全部做好！共11个小面团，11份馅料！
8：面团用手掌按扁，把做好的馅料放上！
9：两手配合，用虎口慢慢向上推。包上整个馅料！
10：全部包好，共11份！
11：把包好的月饼胚在熟的糯米粉里滚一圈！
12：拍去表面多余的糯米粉
13：模具里提前放好喜欢的模片，处理好的月饼胚放入模具！
14：按压一下，然后直接脱模在烤盘油纸上！
15：全部整形完成！
16：喷水，用小喷壶在月饼表面喷一层清水。
17：送入烤箱中层175度，烤5-7分钟。给月饼定型！具体温度视自己的烤箱而定！
18：准备一份蛋液，一个蛋黄配一小勺清水！搅拌均匀，过筛1-2次！
19：拿出月饼，此时月饼温度最好是60-70度，手触有温度，但是不会太烫！在表面轻刷蛋液一层！
20：放入烤箱继续烤15-20分钟，待表面金黄，腰略有鼓起可出炉！
21：出炉后晾凉，等待1-2天，回油，即可食用！这是另一盘！
22：成品图！先切开一个看一下把！豆沙蛋黄馅，味道还不错！
23：掌握好方法，馅料任意搭配，个人喜欢就好！
24：简单包装一下，打包送人也不错哦！
小窍门
1.糖浆油和规水一定要先混合均匀，再筛入面粉！2.活面团时不要过分揉搓，否则容易出筋！3.糯米粉提前炒熟，100g是备用量，不要求全部用完！4.喷水时不要对着月饼，从上面喷雾，水会散布在月饼上，不要喷太多，否则回油后会粘手。5.月饼定型取出后如果温度过高，请稍微放置一下，不烫手后再刷蛋液！
豆沙饼
主料
红豆适量；面粉适量；
辅料
白糖适量；酵母粉适量；食用碱适量；
豆沙饼的做法步骤
1：将泡发好的红豆煮烂
2：将煮熟的红豆捞出，水放置一边待豆沙泥沉淀
3：将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里
4：用勺将豆子捣成豆沙泥
5：放入白糖3勺，喜欢甜的可多放几勺
6：面粉根据豆沙多少发面，适量酵母溶入温水，放少许食用碱和面
7：将面团饧10分钟
8：二次揉匀面团待发，夏季发面时间较短
9：将发面揉成剂子
10：用手将面剂子捏成半圆，放入豆沙
11：将装入豆沙的面团圆后封口下按即可
12：做好，无需饧面
13：放入平底锅内微火烤制
14：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
15：15分钟翻面，一锅需烤制半小时
16：出锅
豆沙月饼
主料
转化糖浆60克；枧水1克；食用油20克；中筋面粉83克；吉士粉2克；豆沙馅250克；面粉适量；蛋黄1个；蛋白1汤匙；
辅料
清水1汤匙；
豆沙月饼的做法步骤
1：茶匙食用碱加4茶匙清水，调成枧水
2：将1克枧水与转化糖浆混合均匀，再加入食用油，搅拌均匀
3：筛入吉士粉和中筋面粉
4：揉成面团，放入食品袋中，冰箱冷藏一小时
5：我用的是100克的模具，豆沙馅分成62克每个，饼皮分成38克每个
6：取一份饼皮，放上豆沙馅，轻轻推着饼皮往上逐渐收口
7：收口后搓成圆球
8：在面粉里滚一下，拍去多余面粉
9：放入模具中
10：将边角稍微整形一下
11：在案板上压出花样
12：依次做好所有的月饼之后，表面喷水，防止烤的时候开裂
13：蛋黄，蛋清和清水调匀。烤箱预热190度，中层上下火烤8分钟
14：取出后，表面刷蛋液，再继续烤10-12分钟，中间要再刷一次蛋液
土豆鸡蛋沙拉
主料
土豆2个；黄瓜半根；鸡蛋3个；胡萝卜3分之一根；玉米粒适量；
辅料
牛奶50ml；沙拉酱2勺；
调料
黑胡椒适量
盐适量
土豆鸡蛋沙拉的做法步骤
1：调味料：黑胡椒、沙拉酱、盐、牛奶。
2：食材：土豆、黄瓜、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜。
3：鸡蛋在水开后上锅蒸8分钟。
4：剥壳切碎放进碗里。
5：黄瓜、胡萝卜切丁，和鸡蛋丁、玉米粒一起放在碗里。
6：土豆削皮。
7：切片。
8：上锅蒸20分钟蒸透。
9：用叉子碾成土豆泥。
10：用勺子也行。
11：加点盐调味。
12：土豆泥就位～放在碗里。
13：加50ml牛奶。
14：撒点黑胡椒。
15：两勺沙拉酱。
16：搅拌均匀，ok。
沙拉鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋2只；嫩豆腐1块；
辅料
盐3/1小匙；丘比沙拉汁1包；
沙拉鸡蛋豆腐的做法步骤
1：先将鸡蛋加点清水、盐搅匀；
2：嫩豆腐沥干水，切成小块；
3：热锅倒入鸡蛋液；
4：鸡蛋液微成形时，放入豆腐块压烂；
5：加入美式甜辣口味的沙拉汁，炒匀即可。
6：成品图
豆沙蛋黄月饼
主料
中筋面粉100克；转化糖浆75克；色拉油25克；枧水1克；咸蛋黄5个；自制红豆沙150克；
辅料
奶粉5克；
豆沙蛋黄月饼的做法步骤
1：75克转化糖浆中加入1克枧水搅拌均匀，再加入25克色拉油搅拌均匀。
2：加入中筋面粉100克、奶粉5克混合。
3：搅拌均匀成团，放置冰箱冷藏2-3小时。面团总重量200克左右，可做月饼10个。
4：准备好咸蛋黄，每个蛋黄重量15克左右。
5：准备好自制红豆沙。
6：称取重量15克左右的红豆沙按扁包住一颗蛋黄，总重量30克左右。
7：将面团分成10个20克左右的小面团。
8：取以一个面团按扁，放一颗豆沙蛋黄馅。
9：放在手掌虎口处，把饼皮慢慢向上推，直至饼皮完全包住馅料。
10：放在面粉中滚一下，再放手心搓搓，放入50克的月饼模具中。
11：直接在铺好锡纸的烤盘上压出花型。
12：做好所有，摆在烤盘上空开距离。在月饼表面薄薄喷一层水。
13：烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤5分钟左右，月饼花纹定型，取出均匀刷一层薄薄的蛋黄液。
14：继续烤20分钟左右至月饼表面金黄。刚烤好的月饼表面干硬。
15：烤好的月饼彻底放凉，等待回油。1-2天月饼柔软表面油亮，即可。
16：成品图。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、刷蛋黄液要均匀，只需薄薄的一层。3、刚烤好的月饼表面干硬，放置1-2天回油月饼会变柔软，表面油亮。4、自制月饼无添加，保质期较短，回油后可放置冰箱冷藏保存，尽快食用。5、我使用50克的月饼模具，冰皮与馅料比例2:3，20克饼皮，30克馅料。6、我使用整个蛋黄，如果感觉不好包，可用半个，蛋黄与豆沙总重30克即可。
豆沙烙饼
主料
红豆沙适量；中筋面粉450g；即食麦片50g；
辅料
水260g；酵母8g；
豆沙烙饼的做法步骤
1：自己煮的红豆沙。
2：中筋面粉450g,即食燕麦片50g.
3：面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能，和成面团后醒发
4：发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹，说明已经发好了。
5：面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟，在分割成两份各分别搓成长条。
6：揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7：擀成中间厚边上薄的包子皮。
8：皮的中间放上豆沙馅。
9：包成包子形状。
10：收口朝下用手按扁。
11：电饼铛预热后抹上薄薄一层油，把饼摆放在里面，留有缝隙。
12：两面分别烙金黄色5~6分钟就可以了。
小窍门
1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生，既可以热吃也可以凉吃。2、操作简单易学
红豆沙咸蛋月饼
主料
红豆馅适量；枧水4g；植物油60g；转化糖浆145g；面粉200g；咸蛋13个；
辅料
鸡蛋黄1个；
红豆沙咸蛋月饼的做法步骤
1：转化糖浆，植物油，枧水混合搅拌融合
2：面粉加入融合的糖浆，揉至光滑即可，放入保鲜膜静置2小时
3：红豆馅大约28g，咸蛋黄半个大约7g，可出入1-2g，没有绝对的哦
4：包好的月饼馅，一共26个，盖上保鲜膜待用
5：月饼皮分成26分，大约15g一份，可出入1-2g，么有绝对的哦。饼皮稍微摊平，馅放中间，右手拇指个食指之间虎口慢慢往上推，左手大拇指边往下边转圈慢慢收拢即可
6：做月饼，模具换上自己喜欢的图案，刷一层炒熟的面粉，手掌也粘点面粉把月饼稍微搓长一点点，方便放入模具，
7：放入预热烤箱烤5分钟取出刷蛋黄液，蛋黄液可以加一点水这样烤出来好看些，不要刷过多蛋黄液哦，以免烤后颜色过深
8：烤箱120度，20分钟。根据自己的烤箱温度来定，我的烤箱比较高温，
9：封好放置两天回油了就可以开动了，我女儿等不了回油就开动啦，好吃极啦～
10：每逢佳节倍思亲～
小窍门
这款50g的月饼，馅和皮都是大约馅35g，15g。可以出入1-2g，没有那么绝对，有时候馅37g，36g，34g，皮14g，15g，16g都是可以的哦