脆皮炸鸡
主料
鸡翅根6个；
辅料
味极鲜2勺；蚝油1勺；老抽半勺；盐1匙；
调料
油适量
炸粉适量
脆皮炸鸡的做法步骤
1：先来处理鸡翅根，清水反复冲洗干净以后在正反面以及侧面都用刀划几下，多划几刀不仅方便入味儿，更能增加鸡肉和炸粉的接触面积，增加和油的接触面积，这样表皮会更加酥脆。
2：加入味极鲜酱油，蚝油，老抽和食盐，几种简单的调料就可以了。
3：用手反复抓匀后腌制半小时以上。
4：准备炸粉，我用的是买来的成品炸粉。
5：腌制入味儿的鸡翅根全身包裹一层炸粉，用手压实，抖掉多余的粉，然后放入清水碗中蘸水，再次包裹一层炸粉，压实后抖掉多余的，这个程序反复做五到六次，也就是包裹五到六层炸粉。
6：锅中倒入稍多食用油，大火烧至6成油温，也就是放入一根筷子，周围有细密的气泡冒出来的状态，转中小火，把鸡翅下锅炸。
7：中途不时翻面，炸至表面金黄酥脆就可以捞出控油了，炸制过程大约需要五分钟。
8：表皮酥脆，中间的鸡肉鲜嫩多汁，完全不用蘸任何调料，这一盘就被吃光了，真的要试试。
9：好好吃～
脆皮烤鸡
主料
鸡半只；
辅料
生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量；
脆皮烤鸡的做法步骤
1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久
2：空气炸锅180度预热5分钟
3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品
4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味
5：不懂得加我微信
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅600g；炸鸡粉120g；鸡蛋1个；
辅料
生抽30ml；料酒30ml；
调料
盐适量
姜末适量
生粉适量
脆皮鸡翅的做法步骤
1：中翅洗净正反两面划两个口子。
2：加入盐，胡椒粉，姜末，料酒拌匀。
3：加入生抽拌匀。
4：打入一个鸡蛋拌匀。
5：加入生粉拌匀。
6：加入香酥炸鸡料。
7：再次拌匀覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。
8：起油锅倒入底油烧至六成热，下鸡翅炸至变色。
9：改中小火再次下锅复炸，用筷子戳一下，没有血水就是熟透了。
10：成品。
11：成品。
小窍门
用中小火炸制，火大容易焦，里面不熟。
脆皮炸鸡
主料
鸡翅根5个；面包糠50克；生粉50克；鸡蛋2个；五香粉1勺；花椒粉1勺；麻辣鲜1勺；料酒1勺；
脆皮炸鸡的做法步骤
1：翅根加各种调味料腌制一下
2：盖上保鲜膜放冰箱腌制3个小时
3：生粉
4：面包糠
5：鸡蛋
6：翅根沾满鸡蛋液
7：再裹一层生粉
8：再裹鸡蛋液
9：再滚一层面包糠
10：油烧至5成热，放翅根小火炸
11：炸至表面金黄捞出
12：油烧至8成热，放入翅根复炸一下捞出
13：脆皮炸鸡
14：成品
脆皮鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；盐4勺；鸡蛋1个；老抽1勺；胡椒粉2勺；辣椒粉1勺；姜1块；八角1个；小茴香4克；淀粉2勺；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅切刀放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，少许淀粉，辣椒粉，老抽腌制数小时！
2：腌制好的鸡翅放入水中煮一下！
3：加入八角！
4：姜片和小茴香！不用放盐！
5：煮开之后在稍微煮一会，捞出！
6：油热六成炸制金黄捞出！
7：成品图1！
8：成品图2！
脆皮炸鸡
主料
鸡翅根适量；
辅料
黑啤适量；面粉适量；淀粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；色拉油适量；
配料
盐适量
黑胡椒粉适量
生姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
料酒适量
东北大葱1根
脆皮炸鸡的做法步骤
1：用刀在鸡翅根上划几刀方便入味，大葱切段，生姜、蒜瓣切片。
2：将所有调料放入装有鸡翅根的碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱的冷藏室，腌制至少30min（时间久一点更入味。
3：用啤酒或水面粉淀粉（用的玉米淀粉）调制成面糊，稍微稠一点容易挂浆；鸡蛋打散，（自己用馒头做的）面包糠分别装入碗中备用。
4：将腌制好的鸡翅根拿出来，按照面糊—蛋液—面包糠的顺序上浆，将鸡翅根完全包裹住。
5：初炸：油温7、8成热的时候，放入鸡翅根炸制，中火，炸制金黄捞出。
6：复炸：将鸡翅根再次放入油锅炸制片刻，最后捞出控油就可以出锅啦~
小窍门
1.如果面包糠不方便买到，可以自己在家用吐司片（去边）或馒头片（去皮）做，放到微波炉里叮2—3min，然后用料理机打成粉（也可以装入保鲜袋，用擀面杖弄碎）。2.初炸的时候鸡翅根里面还没熟透，还要复炸一次，口感也会更香脆。3.吃的时候可以配点番茄酱或者是沙拉酱。4.剩下的面糊和蛋液别浪费，可以摊个鸡蛋软饼。
脆皮鸡腿
主料
鸡腿3个；裹炸粉150克；
辅料
食盐3克；生抽5克；料酒5克；白糖5克；白胡椒粉3克；姜片10克；食用油400克；
脆皮鸡腿的做法步骤
1：准备原料；
2：将鸡腿放入料理盆里，再放入食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、姜片抓匀腌制1个小时以上；
3：用叉子在鸡腿上扎几下，很好入味；
4：将腌好的鸡腿放入盘中，入蒸锅里，上汽后蒸13分钟；
5：取70克的裹炸粉按照水和粉2:1的比例调成糊，再取80克的裹炸粉放入盘中；
6：将蒸好的鸡腿略凉后，放在炸粉糊里沾均匀；
7：将蘸好糊的鸡腿再放在裹炸粉里滚一下；
8：锅内倒入食用油，油温五成热放入蘸好裹炸粉的鸡腿炸制上色即可。
脆皮鸡翅
主料
鸡翅中6个；葱末10克；姜丝10克；面粉30克；
辅料
五香炸鸡粉40克；大蒜3瓣；料酒10克；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：准备食材：鸡翅、炸鸡粉、葱姜蒜
2：鸡翅洗净，在每个鸡翅背面划上两刀，深度至骨。
3：切好刀的鸡翅放入容器中，加入15克炸鸡粉、葱姜蒜末、料酒一茶匙
4：用手抓匀，腌渍1小时以上
5：面粉中加入20克炸鸡粉混合均匀，均匀的裹在腌渍好的鸡翅上。
6：裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下
7：然后再把沾过水的鸡翅裹满面粉用手清搓成鱼鳞状。
8：所有依次做好静止几分钟。
9：锅中热油，以中小火炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。
10：美味脆皮炸鸡翅快来吃吧！
小窍门
有时间可以延长腌制时间，会更入味。
脆皮鸡腿
主料
鸡腿1个；土豆1个；盐5克；植物油1勺；蚝油1勺；香醋1勺；生抽1勺；蜂蜜1勺生抽；
辅料
孜然2克；香葱1棵；
脆皮鸡腿的做法步骤
1：鸡腿用牙签戳小洞放适量盐料酒，生抽，姜片盖上保鲜膜腌渍放冰箱一个晚上，时间不够3个小时也可以。
2：土豆切厚片放适量盐腌渍5-10分钟入味。
3：土豆片刷上一层植物油洒上孜然平铺在锡纸上面。
4：腌渍好的鸡腿放土豆片上面。
5：放预热好的烤箱中层220度烤20分钟。
6：烤好的鸡腿刷上一层脆皮汁再放烤箱上层烤20分钟即可。
7：脆皮汁的做法1勺蚝油1勺香醋1勺蜂蜜调制而成哦。
8：烤好的鸡腿
9：洒上葱花香喷喷的。
10：鸡皮特别好吃哦
11：土豆超级美味哦。
12：烤好的鸡腿手撕或者刀切再蘸上辣椒油别提多美了。
小窍门
鸡腿要事先腌渍入味，烤箱预热鸡腿烤20分钟刷上脆皮汁再烤20分钟，这样烤出来的鸡腿颜色红亮味道棒棒哒。
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅16个；蛋黄2个；玉米淀粉1勺；椒盐粉适量；黑椒粉适量；玉米片适量；
辅料
盐适量；酱油少许；鸡精少许；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水，用刀在背面划两刀，便于入味。
2：将鸡翅放入容器中，调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉，黑椒粉和玉米淀粉。
3：用手抓匀，静置30分钟入味。
4：腌鸡翅的时候把烤好的玉米片用擀面棍压碎备用，越碎越好。
5：取一个比较大的容器，打入2个蛋黄。
6：将腌好的鸡翅放入盛蛋黄的容器中，用筷子拌匀。
7：将鸡翅的两面分别裹上玉米碎。
8：把裹好玉米碎的鸡翅码放入不粘烤盘中。
9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟。
10：取出翻面。
11：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟。
12：出炉后待降温即可食用。
13：趁热食用口感更佳。
14：外酥里嫩，非常非常美味！
15：无油版脆皮鸡翅~~~
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请加垫油纸；玉米片是买回来自己放烤箱180度中层10分钟烤的，一次可以多烤一些，密封保存，可以拌牛奶和酸奶吃。