肉末土豆泥
主料
土豆500g；瘦肉120g；
辅料
植物油适量；
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
葱姜水适量
蚝油适量
肉末土豆泥的做法步骤
1：土豆去皮切片。
2：蒸熟。
3：用勺子捣碎。
4：放入抹油的碗中定型。再倒出来。
5：瘦肉剁碎。
6：放入碗中，加入所有调料，搅匀。
7：锅预热，倒油。
8：放入肉末。
9：将肉沫炒熟。
10：放入开水，烧开，小火焖几分钟。
11：再大火收下汁。
12：倒入土豆泥上。
肉末土豆泥
主料
土豆500克；
辅料
肉末80克；红椒半个；
调料
小葱2棵
蒜3瓣
姜5克
豆瓣酱一匙
生抽酱两匙
蚝油半匙
香菇粉一小勺
香油少许
水淀粉适量
肉末土豆泥的做法步骤
1：土豆清洗干净，放入煮锅里，加入没过土豆的水，开火将土豆煮熟。
2：想知道土豆是否煮熟，只需用筷子试一下，如果筷子能插进土豆里就证明煮熟了。这时就可以将土豆捞出来放凉。
3：准备一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以买现成的。
4：红椒切成小丁，葱姜蒜切好备用。
5：土豆放至不烫手后，剥去土豆皮，并用匙子将土豆压成土豆泥备用。
6：锅中倒少许油润润锅，放入肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。
7：肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。
8：放入一匙豆瓣酱炒出红油。
9：放入两匙的生抽酱油。
10：倒入半碗水煮沸。
11：放入一匙的香菇粉提鲜。
12：放入红椒粒煮沸。
13：淋入少量的水淀粉勾薄芡。
14：淋少许香油，撒上葱花，肉酱就做好了。
15：取一个小碗，抹上一层油，把土豆泥放入小碗里压实。
16：然后把土豆泥倒扣在盘中。浇上煮好酱汁后就可以吃了。这一盘肉末土豆泥把我吃撑了，米饭都省了。
小窍门
没有香菇粉可以不放，或用少许鸡精提鲜。
土豆煮肉末
主料
土豆1个；肉末10克；
辅料
食盐1克；鱼露1克；生抽1克；花生油2克；
土豆煮肉末的做法步骤
1：瘦肉剁碎用配料腌制！
2：土豆切成一小块一小块！
3：把土豆块放到锅里煮，加适量水和有！
4：大火煮至熟，加点食盐！
5：把肉末倒入锅里，和土豆一起煮！
6：调味即可收汁即可！
7：装碟！
酸辣肉末土豆丝
主料
土豆适量；猪肉少许；
辅料
姜一点点；蒜两小辦儿；花椒粒十来颗；泡尖椒两个；
酸辣肉末土豆丝的做法步骤
1：土豆切丝泡在清水里泡几分钟就可以了，把猪肉切碎，不用太碎，今天我老公帮切的，切碎了点，其实成颗粒状就可以了！然后加少许海鲜酱拌匀。
2：在泡菜坛里夹上两个小尖椒
3：准备配料，吃的辣可以把泡椒切碎点，如果没有泡椒，可以用鲜的。
4：准备炒咯！先把肉末炒散，铲起来放着，把土豆丝水沥干！再放油烧热，下姜，蒜，辣椒，花椒粒爆香，下土豆炒熟，加少许醋！起锅前放肉末，起锅后放葱末，OK！完成！
小窍门
如果吃脆的，清水泡土豆丝时放点盐！吃软的就不用放盐泡！
肉末烧土豆
主料
五花肉一块；土豆两个；胡萝卜半根；姜一块；大蒜两粒；
辅料
红烧酱油一勺；料酒一勺；蚝油一勺；盐少许；水淀粉两勺；
肉末烧土豆的做法步骤
1：黄心土豆两个，去皮，切成小粒。
2：五花肉一块，洗干净剁成肉末，五花肉肥瘦的比例大概是1：1，肥肉多了比较香。
3：将剁好的五花肉用料酒，老抽，腌制大约十分钟。
4：油锅烧热，下入腌制好的肉末，姜丝，蒜末炒香，肉放进锅里以后要用锅铲划开。
5：待肉香味儿出来以后加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，胡萝卜丁用的比较少，主要起到丰富营养和点缀菜色的作用。
6：倒入适量的红烧酱油，料酒，把食材炒上色。
7：加入适量的开水，略微没过食材，中火把土豆焖软，然后打开锅盖，撒入少许盐，开大火收汁。
8：最后淋入一勺水淀粉，能让土豆吃起来更软糯，出锅后撒上小葱提味。
小窍门
这个菜用到的红烧酱油比较多，红烧酱油有一定的咸味，所以这道菜不需要再添加太多的盐，添加之前尝一下，口味不重的话酱油的味道就够了。
肉末土豆饼
主料
面粉一小勺；土豆一个；鸡蛋一颗；肉末少许；葱少许；
辅料
盐少许；水少许；
肉末土豆饼的做法步骤
1：土豆切丝
2：葱切碎
3：肉切末
4：土豆丝，鸡蛋，葱花，肉末，面粉，食盐混合
5：加入少量水搅拌均匀
6：电饼铛刷油，油热后倒入以上半成品
7：用木铲压匀土豆丝，待一面熟后反面再用电饼铛烤熟即可。
肉末土豆丝
主料
肉末50克；土豆1个；
辅料
鱼露1匙；生抽2克；花生油3匙；食盐1克；
肉末土豆丝的做法步骤
1：肉末用配料腌制
2：土豆刨丝
3：热油锅，炒土豆丝
4：把肉末倒进去炒
5：快速翻动
6：调味即可
7：好吃
土豆肉末
主料
土豆1个；肉末10克；
辅料
鱼露1克；食盐1克；花生油2克；生抽1克；
土豆肉末的做法步骤
1：瘦肉剁碎用配料腌制！
2：把土豆切成一小块一小块的！
3：放到锅里，加适量水煮！
4：加点盐。
5：差不多没水了，把肉末倒入锅里一起煮。
6：大火收汁，调味即可！
7：装碟了！
肉末蒸土豆
主料
猪肉200g；土豆一个；
辅料
大蒜3瓣；甜椒50克；葱适量；
调料
料酒一勺
生抽一勺
淀粉适量
油适量
盐适量
肉末蒸土豆的做法步骤
1：将猪肉剁碎装入盘中。
2：加入料酒、生抽、油、淀粉。
3：抓拌均匀腌制十分钟。
4：甜椒切小丁待用。
5：大蒜去衣切沫待用。
6：土豆去皮切块，洗净淀粉码入盘中。
7：热锅下油，放入蒜末爆香。
8：放入甜椒爆香。
9：倒入肉末翻炒变色。
10：铺在土豆上面。
11：水开上锅蒸熟即可。
12：出锅后撒入葱花。
小窍门
喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。
肉末土豆泥
主料
肉末10g；土豆2个；
辅料
蒜3瓣；酱油2匙；盐1匙；葱1颗；
肉末土豆泥的做法步骤
1：将土豆去皮洗净，为了速度最好切成滚刀块，放入锅蒸十分钟。
2：肉切末泡水里，倒入酱油，盐，胡椒粉，葱花
3：土豆压成泥状，盛在盘里摆好。
4：锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入肉末
5：肉变色后加入适量水，大火烧开后倒入淀粉水勾芡
6：倒入土豆泥盘子里，大功告成。