素什锦拌面 健康美味干拌面
主料
新鲜宽面200g；
辅料
红椒约1/4个；青椒约1/2个；泡红椒2个；芹菜1根；香菜1根；小葱1根；白萝卜1/3个；
配料
豆豉少量
芽菜少量
浓缩鸡汁少量约2滴
生抽少量约一茶匙
素什锦拌面的做法步骤
1：-萝卜切薄片；-芹菜，小葱，香菜切碎；-青红椒泡椒切碎；-豆豉芽菜少量备用。
2：锅内放稍多水大火将面煮熟即可关火。
3：煮熟的面捞出浸入冷水中至变凉。
4：变凉的面从冷水中捞出虑干水分。
5：干净锅内放入少量油，大火烧至约8分热时加入豆豉，芽菜，青红椒泡椒翻炒片刻。
6：加入萝卜片大火翻炒片刻。
7：关小火撒入芹菜翻炒片刻。
8：小火放入面，葱花，香菜，油辣椒，翻炒片刻。
9：关火调入鸡汁和生抽拌匀即可盛盘。
小窍门
1，素菜可根据个人口味随意搭配。2，豆豉和芽菜是为了提升口感，不喜欢也可不加。3，可用面汤再烫一份清水白菜也很棒。
拌素丝
主料
龙口粉丝1把；胡萝卜半个；黄瓜半个；豆腐皮1张；
辅料
芝麻油少许；
拌素丝的做法步骤
1：准备好以上食材。
2：水烧开，放入龙口粉丝煮熟，冲凉水冷确。
3：胡萝卜刨丝，也放入开水锅氽熟。
4：鲜豆皮切丝，放入开水锅烫熟。
5：黄瓜切一半刨细丝，将丝丝全部放入大盆中。
6：放东北熟酱，或者你自己爱吃的任何酱料。
7：放辣椒粉，蒜沫，鸡精，先别搅拌。
8：锅里烧热油，往上面一浇，在倒入酱油，芝麻油，陈醋，盐，辣椒油。
9：把它们全拌匀，洒上葱花与白芝麻，简单开胃的一道凉菜就做好了！
小窍门
凉菜提前做在上桌，味道会更好吃
凉拌素菜
主料
青瓜一根；木耳25克；黄花菜20克；
辅料
芝麻5克；香菜2棵；蒜头4粒；
配料
盐2克
陈醋10克
麻油10克
鸡粉1克
凉拌素菜的做法步骤
1：木耳和黄花菜先用冷水浸泡15分钟。
2：青瓜去籽切成小块
3：木耳和黄花菜稍煮五分钟
4：将所有食材混合，加入芝麻和香菜即可。
素拌小菜
主料
黄瓜1根；洋葱半个；豆腐皮200克；大蒜适量；香菜适量；
辅料
精盐半勺；白糖1勺；白醋2汤勺；鸡精适量；
素拌小菜的做法步骤
1：准备食材：黄瓜切块，洋葱切块，豆腐皮切方形，大蒜拍碎切末，香菜切小段。
2：准备好的食材放入大碗中，加入精盐、白糖、白醋、鸡精。
3：将食材搅拌均匀即可。
小窍门
喜欢吃肉的亲，可以切几块火腿肠放入其中，营养更全面。
凉拌三素
主料
金针菇50g；胡萝卜100g；白砂糖两小勺；油辣椒两小勺；蒜油1/2小勺；
辅料
黄瓜300g；醋一大勺；花椒油1/2小勺；生抽两小勺；盐一点点；
凉拌三素的做法步骤
1：把黄瓜切成段，中间掏空，胡萝卜切成细丝，金针菇洗净，
2：用水把金针菇煮熟，胡萝卜丝同样焯一道水，
3：把金针菇与胡萝卜丝一起卷成一小团，
4：塞进黄瓜里，
5：把所有配料调配成汁，浇在上面即可，（汁料也可以是自己喜欢的味道，都行，）
素拌饸饹面
主料
金龙鱼白面500克；鸡蛋2个；胡萝卜1个；尖椒2个；杏鲍菇2个；油菜100克；水200克；
辅料
盐2克；面碱1克；辣椒油3克；酱油3克；陈醋2克；
素拌饸饹面的做法步骤
1：将2个土鸡蛋打入面包机内
2：将500克金龙鱼面粉倒入面包机内
3：将2克盐倒入面粉中
4：将1克面碱倒入面粉中
5：烧开水备用
6：将开水凉至70度左右
7：将水倒入面粉中
8：将200克水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状即可
9：将面包机功能定倒慢速搅拌10钟，按开始，10分钟后再按一次，共搅拌20分钟
10：将胡萝卜、尖椒切片、块
11：杏鲍菇撕成丝，油菜洗干净用水焯一下
12：将面包机和好的面拿出放在菜板上
13：将面切成3段，每段正好能放进饸饹面机里面
14：准备煮面的锅放入半锅水
15：将面团放入饸饹面机面桶里
16：用手把面按进面桶里
17：开始压面
18：压到头后用小刀把面切断
19：煮面6分钟用筷子轻轻搅拌
20：准备酱油和陈醋
21：准备辣椒油
22：捞出面条，加入焯好的胡萝卜、尖椒、杏鲍菇、油菜，倒入酱油、陈醋、辣椒油，搅拌，大功告成。
小窍门
如果要吃软一点的面就多煮一会，8分钟即可。
素拌木耳
主料
木耳250g；胡萝卜30g；香菜2棵；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；蒜1瓣；醋适量；葱2根；小米椒1只；
素拌木耳的做法步骤
1：材料；
2：木耳洗净撕小块；
3：木耳入沸水中焯熟取出，晾凉；
4：胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝，葱切末；蒜切碎，辣椒切小圈；
5：锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香；
6：锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香；
素面
主料
挂面适量；
辅料
土豆适量；胡萝卜适量；香葱适量；西红柿适量；菜心1根；油适量；
调料
盐适量
香油适量
素面的做法步骤
1：准备食材。
2：土豆胡萝卜擦丝，香葱切碎。
3：西红柿去皮。
4：切丁。
5：锅热倒一点点油。
6：加土豆丝胡萝卜丝。
7：中火翻炒。
8：加西红柿。
9：加适量清水。
10：加盐。
11：加鸡精。
12：装碗。
13：烧水，水开下挂面。
14：挂面煮熟。
15：盛到汤汁碗中。
16：煮面的水焯一下青菜。
17：撒葱花，滴香油。
18：素面一碗。
19：大鱼大肉过后，给肠胃放个小假。
20：一起吃饭吧！
拌小素鸡
主料
小素鸡220克；
辅料
香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
拌小素鸡的做法步骤
1：食材：小素鸡、香菜（已洗净切成段）
2：将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片。
3：接着，将切好的小素鸡放入保鲜盒中，搁入香菜。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：加适量的生抽。
7：加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：调味拌匀，即可。
素酱拌面
主料
面条适量；
辅料
黄豆酱适量；鸡蛋适量；尖椒适量；
素酱拌面的做法步骤
1：先煮面条。
2：趁着煮面条空档，把尖椒切丁备用。
3：平底锅少油一半倒入黄豆酱，另一半打入一个鸡蛋，并用筷子画圈搅拌变成鸡蛋碎。
4：黄豆酱和鸡蛋炒匀，关火前倒入青椒丁炒匀。
5：煮好的面条放入凉水里拔一下。
6：面入碗放素酱搅拌。
小窍门
1、面条煮好过凉水会使面条更筋道不易断。2、步骤3为懒人做法，比起先炒好鸡蛋碎再炒酱的味道没差。