西芹拌腐竹
主料
腐竹约50克；西芹3根；胡萝卜半根；
辅料
干辣椒2只；花椒少许；
配料
香醋适量
白糖适量
盐适量
油适量
味极鲜适量
西芹拌腐竹的做法步骤
1：主要材料。
2：腐竹提前2小时用冷水泡发；
3：芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片；
4：把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水然后沥干水分；
5：腐竹斜刀切成的段，用沸水迅速焯一下，过凉水后沥干水分；
6：把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化；
7：做花椒油：锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒，放入切段的干辣椒烧热；
8：把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里；再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
芹菜拌腐竹
主料
翠圃园芹菜200克；干腐竹25克；胡萝卜一段；
辅料
生姜一块；自制麻辣红油适量；生抽适量；米醋少许；花椒油少许；油少许；干辣椒四个；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
2：芹菜和腐竹斜着切成小段。
3：胡萝卜切成菱形片。
4：生姜切成丝、干辣椒切成小段。
5：锅里水烧开，加入适量米醋。
6：芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7：立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8：锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9：加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法，简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀，菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可，没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
10：芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
11：成品
小窍门
三高人群一定要控制盐的摄入量，这道菜里调料里含盐，所以就不要再加盐了。
腐竹拌芹菜
主料
腐竹适量；芹菜适量；胡罗卜少许；
辅料
盐少许；生抽少许；香醋少许；糖少许；花椒油少许；
腐竹拌芹菜的做法步骤
1：准备原料，腐竹提前4小时泡发，芹菜、胡罗卜洗净备用。
2：芹菜切段，胡罗卜切细条备用
3：煮锅加水上火，水开后，芹菜、胡罗卜分别焯水，捞出过冷水
4：泡发好的腐竹在沸水里迅速焯一下，捞出过冷水
5：沥干水的腐竹切段备用
6：芹菜、胡罗卜沥干水
7：香醋、生抽、盐、糖、对成碗汁，搅拌均匀使糖和盐溶化
8：把碗汁倒在芹菜、胡萝卜、腐竹里，加入花椒油
9：搅拌均匀即可
小窍门
喜欢辣的也可以加入辣椒油
西芹拌腐竹
主料
西芹半根；腐竹两条；
调料
盐少许
麻油少许
西芹拌腐竹的做法步骤
1：西芹择好洗净，切斜刀块。
2：淖一下，过凉水捞出，控干水分。
3：腐竹泡发好切段，淖一下，过凉水捞出，控干水分。
4：麻油备用。
5：西芹和腐竹放入盆中。
6：加盐和麻油。
7：拌匀即可，装盘即食。
8：爽口菜。
芹菜腐竹
主料
芹菜1颗；腐竹5根；
辅料
花椒10粒；油3勺；盐1匙；蒜5瓣；白醋1匙；青豆10颗；胡萝卜1/3根；
芹菜腐竹的做法步骤
1：腐竹用温水泡软，芹菜摘掉叶子切成小块，胡萝卜切丁，青豆洗净备用
2：锅中滴入几滴沃康山茶油和一匙盐，烧开将芹菜和腐竹，青豆和胡萝卜分别焯熟，过冷水，控干水分备用。
3：控干水分的腐竹，芹菜，胡萝卜，青豆装入容器，加入蒜末，香油，盐，白醋
4：锅中加入两勺沃康山茶油，放10粒花椒，炸成花椒油，淋在腐竹和芹菜上，搅拌均匀，爽口开胃的芹菜腐竹快来品尝吧。
小窍门
1.腐竹提前用温水泡发。2.芹菜不要焯太久，太久就失去了芹菜的爽脆口感。3.胡萝卜可以切丁也可以切片根据个人喜欢选择。4.随吃随拌味道更佳。
凉拌芹菜腐竹
主料
芹菜两小棵；腐竹适量；
辅料
胡萝卜适量；蒜适量；
凉拌芹菜腐竹的做法步骤
1：准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。
2：泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。
3：用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。
4：将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
5：锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。
6：将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
7：将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
8：盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
9：锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。
10：滴少许香油拌均即可。
小窍门
1、泡发腐竹最好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。2、在焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
芹菜拌腐竹
主料
芹菜100g；腐竹100g；金针菇50g；花生50g；木耳30g；
辅料
姜3g；花椒2g；八角2g；
调料
辣椒油2勺
盐2匙
糖1勺
味精0.2匙
醋2勺
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。
2：锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
3：花生洗净再清水中浸泡一小时这样煮出来的花生味道更佳。
4：花生放入锅中直接用泡花生的水来煮放入姜、花椒、八角调味盒适量的盐大火煮起来。
5：花生煮至十五分钟左右即可不要煮的太软烂影响口感。
6：金针菇切去根部摘成一根根独立的洗净放入开水中焯水时间不要过长刚刚变色变软即可捞出放入冷水中过凉后沥干水份。
7：原材料芹菜焯水处理好、腐竹、木耳、花生、胡萝卜去皮备用。
8：胡萝卜切成马蹄片。
9：将原材料依次放入容器中。
10：放入调味料辣椒油、糖、醋、盐、味精。
11：所有的调味料拌匀入味即可享用。
12：爽口开胃的小菜装入盘中就大功告成了。
13：搭配炸鱼、面包、圣女果一起吃美味极了。
14：小菜入口清新爽口混搭着腐竹和花生浓郁的香味让人回味无穷。
15：每天为家人做出营养健康丰盛的早餐是我最开心的事情噢。
小窍门
芹菜对高血压患者有一定功效，但是对于胃肠功能的人群要适当限制食用，芹菜膳食纤维含量高，粗纤维含量高，可能会引起胃疼或者消化不好。丰佃娟：芹菜是作为一种蔬菜在蔬菜中含膳食纤维含量非常高的，它性凉，味甘，对高血压患者其实都有一定功效，但是对于胃肠功能不是很好的人，适当要限制食用，因为它膳食纤维含量高，粗纤维含量高，可能会引发胃肠道不好的人引起胃疼或者消化不好。
西芹腐竹
主料
西芹适量；腐竹适量；
辅料
葱段适量；蒜片适量；食用油适量；
配料
盐适量
生抽适量
西芹腐竹的做法步骤
1：原料。腐竹是提前泡发好的。
2：西芹和腐竹切段。
3：葱，蒜炝锅。
4：放入西芹煸炒。
5：加少许水，盐，生抽调味。
6：放入腐竹略煮片刻。
7：煮至汤汁快干时即可关火盛盘。
小窍门
泡发腐竹一定要用凉水，如果用热水泡，腐竹表面会变糟，不好看。
芹菜拌腐竹
主料
腐竹适量；芹菜适量；剁椒适量；大蒜头适量；姜适量；葱适量；
辅料
油适量；鸡精适量；蚝油适量；香油少许；胡椒粉适量；生抽适量；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：准备好食材，干腐竹提前泡发好。
2：芹菜、姜、大蒜头都切成末。
3：起锅烧水，水开后下腐竹焯水，水再次开后捞出沥干水分。
4：起锅烧油，小火，下剁椒、姜、蒜煸香。
5：小火，下芹菜叶翻炒均匀，盛出倒入盛有腐竹的碗中。
6：加鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽，香油翻拌均匀。
7：好了。
8：可以吃了，简单美味。
芹菜拌腐竹
主料
芹菜1棵；腐竹3条；红辣椒2个；
辅料
糖1勺；白醋2勺；盐1勺；香油1勺；
芹菜拌腐竹的做法步骤
1：芹菜和辣椒洗净，腐竹泡发
2：芹菜和腐竹焯水，过凉水沥干水分，切成段。
3：加入白糖，白醋，盐，香油拌匀。