猪舌蒸榨菜
主料
猪舌0.5个；榨菜1小包；
辅料
小黄姜3片；生抽1匙；蚝油0.5匙；鲍汁1/3匙；玉米淀粉1匙；花生油2/3匙；葱花适量；
猪舌蒸榨菜的做法步骤
1：猪舌抄水去除舌苔，处理干净后的猪舌切成薄片。
2：加入一些小黄姜丝。
3：加入蚝油、生抽、鲍汁搅拌均匀，腌制1小时入味！
4：加入玉米淀粉抓拌均匀。
5：加入花生油抓拌均匀。
6：加入榨菜丝或榨菜片抓拌均匀。
7：因为我选用的榨菜丝没有辣味，所以剪了一个自家种的小米辣调味。
8：水开上锅大火蒸15分钟。
9：起锅前撒入葱花焖1分钟。
10：咸香开胃，非常下饭！
11：猪舌入味，百吃不腻。
12：汤汁拌饭，可以多吃一大碗饭！
13：家有干饭人必学的一道菜！
小窍门
根据选择的榨菜咸淡来酌情增减调味料的用量，稍咸口些更美味！
酸辣猪舌
主料
猪舌2根；
辅料
泡椒2勺；青椒3个；葱段2勺；芹菜段2勺；小米辣2勺；
调料
姜丝2勺
蒜片2勺
盐适量
油5勺
酸辣猪舌的做法步骤
1：油热以后，放入切成片的猪舌。
2：猪舌滑炒开，放入泡椒、小米辣、姜丝和蒜片爆香。
3：放入青椒和葱段煸炒。
4：放入盐调味即可装碗。
芹菜炒猪舌头
主料
芹菜130克；猪舌头半个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒猪舌头的做法步骤
1：材料：芹菜、熟猪舌头
2：将芹菜去根洗净。
3：用剪刀剪成段，待用。
4：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入剪好的芹菜翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘，
香辣猪舌
主料
猪舌1条；
辅料
蒜苗3根；
调料
菜籽油1勺
食盐适量
干辣椒粉1匙
酱油1匙
料酒1勺
香辣猪舌的做法步骤
1：猪舌放开水锅中焯水，取出刮掉白色部分洗净切片。
2：热锅热油下入猪舌爆炒片刻。
3：加一勺料酒烹一分钟。
4：加少许酱油翻炒至上色。
5：放入蒜苗段。
6：加一匙干辣粉翻炒均匀。
7：待蒜苗断生即可出锅。
卤猪舌
主料
猪舌一个；
辅料
干辣椒适量；生姜适量；
调料
料酒适量
老抽适量
生抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
卤猪舌的做法步骤
1：猪舌买来洗净，锅烧开水放入猪舌煮熟。
2：煮熟后过凉水，用刀刮干净白膜，越干净越好。
3：刮干净白膜后代猪舌。
4：把刮干净的猪舌放入加满水的锅内。
5：加入料酒，老抽，生抽，香叶，八角，桂皮，干辣椒，姜片熬煮。
6：先大火烧开，再转小火熬煮至收汁。
7：收汁后捞出晾凉，切片。
8：很好吃哦，拿来直接吃，或者用青红鲜辣椒炒，或者凉拌都可以哒。
芹菜炒猪舌头
主料
芹菜145克；熟猪舌头110克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒猪舌头的做法步骤
1：食材：芹菜、熟猪舌头
2：将芹菜洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将熟猪舌头放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的熟猪舌头翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
火爆猪舌
主料
猪舌200g；
辅料
葱段2勺；芹菜段100g；
调料
姜丝1勺
蒜片1勺
豆瓣酱1勺
料酒1勺
盐适量
菜籽油5勺
火爆猪舌的做法步骤
1：油热以后，放入葱姜蒜爆香。
2：放入芹菜段和码好味道的猪舌片爆炒出香味
3：再放入葱段翻炒爆香
4：出锅
榨菜猪舌头炒芹菜
主料
榨菜丝50克；熟猪舌头105克；芹菜125克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜猪舌头炒芹菜的做法步骤
1：食材：榨菜丝、熟猪舌头（已切片）、芹菜（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入熟猪舌头翻炒一下。
3：接着，合入切好的芹菜和榨菜丝翻炒翻炒。
4：然后，加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：调味炒匀，即可。
7：出锅装盘。
水煮猪舌
主料
猪舌1条；云南香瓜1个；花菜适量；木耳适量；大蒜5瓣；老姜适量；小葱适量；
辅料
自制底料适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖1勺；盐1勺；豆瓣酱适量；
水煮猪舌的做法步骤
1：准备食材：猪舌1条
2：准备食材：云南香瓜一个
3：准备食材：木耳适量
4：花菜适量
5：准备食材：自制底料适量
6：准备食材：干辣椒，花椒适量
7：大蒜，老姜适量
8：白糖，盐适量
9：小葱适量
10：豆瓣酱适量
11：猪舌切成薄片
12：云南香瓜切片
13：花菜解小块
14：老姜、大蒜切粒
15：花菜 木耳 云南香瓜氽水2分钟，捞起沥干
16：装盘打底
17：猪舌氽水10秒，捞出备用
18：冷锅入清水，加热，加入自制底料，豆瓣酱，搅拌均匀
19：倒入舌尖，
20：加入适量盐 白糖调味，慢火煮至沸腾
21：起锅装盘，撒上葱花
22：冷油入锅，倒入花椒。加热至4成油温
23：倒入花椒。加热至4成油温
24：淋上热油
小窍门
自制底料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中，敬请关注我，留意我的日志和菜谱的更新。
芹菜猪蹄
主料
卤猪蹄2个；
辅料
芹菜2根；
调料
油适量
生抽适量
盐适量
豆腐酱适量
芹菜猪蹄的做法步骤
1：卤猪蹄，自己用卤料卤过(没拍流程)，一直没来得及吃。
2：蘸酱(小米椒，青椒，大蒜用生抽，醋腌制1晚)。
3：芹菜洗干净，切段。
4：起锅烧油，放入卤猪蹄。
5：加入少许水煮。
6：放入豆瓣酱，盐，生抽调味一起翻炒均匀。
7：煮至汤汁收干，放入芹菜翻炒均匀即可。
8：成品出锅。
小窍门
配点蘸酱更好吃，也可以不用蘸酱。