青菜小豆腐
主料
青菜苗500克；黄豆160克；花生米80克；
辅料
盐适量；味精适量；
青菜小豆腐的做法步骤
1：青菜洗净。
2：锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3：捞出过凉后挤于水份。
4：放到案上剁碎。
5：黄豆泡发。
6：放入理料机里搅成豆泊。
7：花生米也放入料理机里搅成泊子。
8：把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
9：豆泊煮熟后倒入菜碎。
10：还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
11：开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
12：小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
13：放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
14：和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小窍门
1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
豆腐炒青菜
主料
豆腐适量；青菜适量；
辅料
木耳适量；
豆腐炒青菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：豆腐切片，青菜洗净。
3：锅中倒油，把豆腐两面煎黄盛出。
4：锅中加油，放入葱姜蒜爆香加入青菜，炒一分钟加入一点清水。
5：加入豆腐炒一分钟左右，加入盐，花椒粉，酱油，耗油，白糖，炒均匀，加入清水焖五六分钟左右即可。
6：非常简单方便的快手家常菜。
青菜豆腐汤
主料
豆腐100g；青菜50g；红肠50g；
辅料
食用油适量；盐适量；白胡椒粉适量；香油适量；水淀粉适量；
青菜豆腐汤的做法步骤
1：豆腐和红肠
2：青菜，自己在阳台上种的，好嫩呀，也好瘦呀
3：豆腐切丁，洗一下
4：青菜洗干净后切粒
5：红肠切丁
6：炒锅中放油，把红肠煎炒一下，加入水烧开放豆腐
7：再次烧开后放青菜
8：水淀粉
9：淋入水淀粉，烧开关火，调入盐，白胡椒粉，淋入香油
小窍门
水淀粉是用清水和淀粉调成的
青菜炒豆腐
主料
豆腐100克；葱3克；五香粉一克；鸡精粉少许；
辅料
青菜100克；盐少许；胡椒粉一克；
青菜炒豆腐的做法步骤
1：食材清洗干净备用。
2：葱切丝状，豆腐切小块。
3：锅里放入油。
4：倒入豆腐块小火煎。
5：煎到两面金黄色。
6：倒入葱丝翻炒。
7：加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。
8：成品图，清淡可口。
9：成品图，营养丰富。
10：成品图，低脂养生。
香菇青菜烧豆腐
主料
青菜180g；豆腐一块；干香菇20g；
辅料
蒜米适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
清水适量
香菇青菜烧豆腐的做法步骤
1：准备食材：青菜、豆腐、干香菇。
2：香菇泡发后切两半，豆腐切小块。
3：起锅热油，撒上薄盐，下豆腐入锅煎。
4：煎至两面金黄，铲起备用。
5：炒香蒜末。
6：放入香菇翻炒。
7：香菇炒熟。
8：倒入青菜翻炒。
9：加少许盐，炒至五成熟，放入豆腐块。
10：加入适量的清水，盖盖焖2分钟。
11：开盖后，加入蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅。
12：成品。比肉还好吃的素菜，美味又下饭。
老豆腐烧青菜
主料
老豆腐1块；青菜2颗；
辅料
胡椒粉适量；生抽适量；辣椒适量；蚝油适量；鸡精适量；油适量；盐适量；
老豆腐烧青菜的做法步骤
1：老豆腐切成一段一段，撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下
2：平底锅倒入适量油，放入老豆腐(腌制豆腐的生抽不要倒掉，待用)小火炸
3：炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦黄
4：加入洗净切段的青菜，红辣椒，少许盐，倒入之前腌制豆腐的生抽汁，蚝油，鸡精，小心翻拌均匀，开锅
5：清淡营养又好吃
青菜烧豆腐
主料
青菜500克；南豆腐400克；
辅料
玉米油适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；味精适量；
青菜烧豆腐的做法步骤
1：南豆腐切块
2：不粘锅烧热，倒油，下豆腐煎
3：豆腐两面煎黄
4：盛出煎黄的豆腐，青菜切段，姜蒜切丝。
5：起油锅，倒入少量的油，爆香姜蒜。下青菜翻炒。
6：略炒后，下入煎黄的豆腐。
7：翻炒一下，加入适量盐、糖、味精，翻炒均匀即可出锅.
青菜豆腐汤
主料
青菜250g；干贝10颗；豆腐250g；猪骨500块；
辅料
盐5g；
青菜豆腐汤的做法步骤
1：骨头洗净骨头炖汤可加海米，不加盐，待烧开后去血沫
2：豆腐用盐水浸泡，准备青菜。骨头汤煮到出白汤之后捞出骨头加入豆腐青菜，大火煮2分钟加入盐即可。
3：骨头捞出之后留着
4：加入个人喜好的口味拌均匀。
小窍门
这道菜贵在用华丽的食材升华最平常的食物，猪骨干贝海米都可以用来吊汤，最后的青菜豆腐让人感觉别有深意！
青菜豆腐汤
主料
青菜适量；豆腐一块；火腿适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
鸡精适量
水淀粉适量
青菜豆腐汤的做法步骤
1：豆腐切小块。
2：火腿切片。
3：青菜洗净切碎。
4：锅里烧开水，倒入豆腐，火腿煮开，加入盐，鸡精，胡椒粉煮2分钟。
5：再加入青菜，少许水淀粉拌匀即可。
青菜烧兰花豆腐干
主料
兰花豆腐干180克；青菜245克；
辅料
干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
青菜烧兰花豆腐干 的做法步骤
1：食材：兰花豆腐干、青菜（已洗净）、干辣椒
2：将兰花豆腐干放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入已洗净的青菜翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的兰花豆腐干，搁入干辣椒、加适量的清水。
5：加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：然后，煮至汤汁差不多了，即成。