双笋炒鸡蛋
主料
莴笋半根；春笋随意；土鸡蛋2个；
辅料
枸杞几粒；
调料
盐1小勺
味达美臻品料酒几滴
六月鲜轻盐昆布酱油适量
双笋炒鸡蛋的做法步骤
1：食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。
2：莴笋洗净削皮切丝备用。
3：春笋已经焯过水，切丝即可。
4：鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。
5：锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。
6：捞出沥干水分备用。
7：热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。
8：锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。
9：加入盐炒匀。
10：倒入少许开水烧一会。
11：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
12：再倒入水淀粉勾芡。
13：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。
14：盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。
15：成品图。
小窍门
春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。
双菇炒南瓜
主料
南瓜250克；口蘑100克；平菇100克；韭菜少许；
辅料
蒜2瓣；豆豉适量；
配料
香油适量
盐适量
鸡精适量
双菇炒南瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：南瓜去皮去籽，切成块；
3：口蘑和平菇分别洗净，切开；
4：韭菜切段；蒜切片；豆豉洗净备用；
5：锅中加油烧热，入蒜片、口蘑和平菇炒，出水后略收汁；
6：加入南瓜块煸炒，加豆豉、盐、鸡精，加少量水炖5分钟；
7：最后撒韭菜炒熟即可。
双丝炒蛋
主料
莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；
双丝炒蛋的做法步骤
1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。
2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。
3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。
4：净锅后放油，爆香蒜。
5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。
6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。
7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。
8：成品。家常小炒，简单易做。
鸡蛋炒双鲍菇
主料
双孢菇200g；青椒1个；胡萝卜1个；鸡蛋2个；
辅料
生抽适量；
鸡蛋炒双鲍菇的做法步骤
1：将所有食材备好清洗干净
2：双孢菇、杏鲍菇切片
3：胡萝卜、菜椒分别切片
4：鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里
5：定型后翻面
6：然后铲碎盛出待用
7：另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油
8：倒入菜椒翻炒均匀
9：倒入双孢菇翻炒
10：加少许生抽调味
11：最后放炒散的鸡蛋
12：加少许盐翻炒均匀即可
小窍门
如果想节省烹制时间可实现将双孢菇焯水。
双椒炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；青椒2个；红辣椒1个；
辅料
油适量；盐适量；
双椒炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：把辣椒去中间白色去掉切块备用
3：把葱切好
4：把鸡蛋搅用筷子拌均匀
5：锅里放油烧热火调小火把葱爆香
6：加入鸡蛋煎熟
7：把煎好的鸡蛋用锅铲弄成小块装在盘子里备用
8：再放少量油把辣椒放锅里炒一下加入少量盐
9：把煎好的鸡蛋和辣椒一起翻炒一两分钟
10：加入鸡精完成即可装盘
小窍门
1.放葱爆香时记得调小火不然会把葱爆焦2.鸡蛋记得搅拌均匀
双椒鸡蛋炒豆渣
主料
豆渣200克；鸡蛋1个；
辅料
青红椒俩；盐少许；
双椒鸡蛋炒豆渣的做法步骤
1：油锅倒入打散的蛋液，用筷子搅碎；
2：放入切好的双椒丁；
3：倒入用纱布滤出汁水的豆渣，放少许盐即可出锅。
小窍门
豆渣最好用纱布滤干水分，豆渣是好东西，不可浪费哈
双瓜炒鸡蛋
主料
角瓜1个；黄瓜1个；鸡蛋4个；
辅料
盐适量；油适量；
双瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：洗净食材。
2：角瓜和黄瓜切片，鸡蛋打散。
3：炒锅烧热倒入油，油热后倒入鸡蛋液，热油将鸡蛋发起来～
4：鸡蛋全部发起后倒入角瓜和黄瓜片，迅速翻炒，瓜片变软后倒入少许清水，开锅后倒入少许盐。
5：汤烧干后盛出即可～
双椒炒蛋
主料
土家蛋适量；
辅料
青辣椒适量；红辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
双椒炒蛋的做法步骤
1：青辣椒，红辣椒，。
2：切碎。
3：蛋打成蛋液。
4：先炒辣椒丁。
5：放点盐将辣椒炒熟。
6：倒进蛋液。
7：炒匀炒散即成。
8：炒好的双椒炒蛋。
黄瓜炒双菇
主料
白玉菇250克；蟹味菇250克；
辅料
黄瓜2棵；葱段1棵；
黄瓜炒双菇的做法步骤
1：双菇去根洗净，黄瓜切片，煮锅水烧热，放入双菇，开锅后捞出放入凉水过一下～
2：炒锅烧热放油，放入小葱翻炒，倒入黄瓜片和双菇翻炒～
3：黄瓜变软放入适量盐即可出锅装盘～
洋葱炒双瓜
主料
佛手瓜1个；洋葱1个；苦瓜1个；
辅料
食用油2勺；蒜碎1勺；
调料
盐5克
胡椒粉适量
蚝油1勺
洋葱炒双瓜的做法步骤
1：食材准备好。
2：三种食材切片备用。
3：佛手瓜放入开水中焯水，水中加入2克盐和几滴食用油。
4：同样，苦瓜也焯水捞出。
5：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。
6：放入苦瓜翻炒。
7：放入洋葱炒香。
8：放入蚝油增鲜。
9：放入佛手瓜片。
10：翻炒均匀。
11：按自己口味添加盐调味。
12：撒点胡椒粉增香。
13：装盘上桌。