蒜香南瓜
主料
南瓜500克；
辅料
蒜头3个；食盐1克；鱼露1克；花生油3克；
蒜香南瓜的做法步骤
1：爆香蒜头
2：把切块的南瓜倒进锅里
3：快速翻炒南瓜
4：加点水继续翻炒
5：调味即可
6：香喷喷的南瓜煮好了
香糯南瓜饼
主料
老南瓜适量；糯米粉适量；玉米油适量；
辅料
白糖适量；白芝麻适量；
香糯南瓜饼的做法步骤
1：将老南瓜去皮，切成大块放入原汁机里研磨成汁
2：将磨出来的南瓜渣加入糯米粉，再加入适量南瓜汁，和匀
3：均匀和成不粘手的面团
4：将和好的面团，做成南瓜饼生胚，两面粘上白芝麻，放一旁备用
5：平底锅里放适量玉米油，将南瓜饼入锅内小火煎至
6：小火将饼煎透，两面至金黄，香糯好吃的南瓜饼就好了，开吃吧！
小窍门
前至时记得一定全程小火，勤翻面，否则饼外面已黄，内部还没有成熟
蒜香焖南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；水适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香焖南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切块，因为是焖的，稍微切大块点，还要尽量大小均匀，要不然焖的时候有的烂了有的还没软。
2：拍点蒜。
3：热锅下油，放入蒜爆香。
4：倒入南瓜，加盐翻炒。这步加盐可以随便炒均匀，等焖得差不多的时候怕翻烂了南瓜嘛。
5：加点水，盖锅盖焖一下，水不要太多，期间可以稍微翻一下，不要勤快了。
6：焖到南瓜都软了就可以了。水要收干，所以放水的时候要掂量着，不要太多了，南瓜软了水还一锅就麻烦了，再焖就南瓜泥了。
7：也不知道什么品种的南瓜，甜！还带着点芋头香味。
小窍门
盐比平时炒菜放少点，南瓜本身甜的，放点盐突出甜味，多了就不好。
【蒜香南瓜米饼】
主料
南瓜70g；熟米饭150g；面粉30g；鸡蛋40g；
辅料
黄油10g；蒜10g；盐2g；黑胡椒粉1g；
蒜香南瓜米饼的做法步骤
1：南瓜蒸熟，蒜切末，待用，备好其他所需食材，精准称量；
2：南瓜按压成泥状，加入熟米饭，黄油，拌合均匀；
3：再加入蛋液和面粉，蒜末，盐和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均匀；
4：搓成大小均匀的圆球状，放置在烤盘上；按压成薄饼状；
5：烤箱预热，温度200度，时间15分钟，放入烤盘即可。
小窍门
1、这是一道剩米饭的另类做法，加入了蒜蓉和南瓜，让其变得独具风味；2、做法上是零难度，甚至比炒米饭还简单；3、拌合好的食材十分粘手，所以最好带上一次性手套操作；4、同样的做法，除了烤还可以选择炸，但烤的方式更健康些。
香甜南瓜饼
主料
南瓜300克；鸡蛋1个；白糖75克；面粉110克；泡打粉1小勺；
辅料
油适量；
香甜南瓜饼的做法步骤
1：用料：南瓜300克，鸡蛋1个，白糖75克，面粉110克，油适量，泡打粉1小勺
2：南瓜洗净，用微波炉叮熟。
3：去皮，
4：用勺捣成泥。
5：加入白糖，
6：搅拌至白糖溶化。
7：加入鸡蛋，面粉，泡打粉。
8：搅拌成稠厚的面糊。
9：平底锅烧热，倒入适量油。
10：放入一勺面糊，摊开。
11：底面煎至金黄，翻面。
12：两面金黄，放入漏勺中控油。
13：装盘，趁热食用。
小窍门
面粉用量需根据南瓜含水量酌情调整。面糊不宜太稠，否则不宜摊成薄饼。煎烙时火不宜太大，以免表面焦糊。
蒜香南瓜
主料
南瓜300克；
辅料
蒜头2个；花生油4克；食盐1克；鱼露1克；
蒜香南瓜的做法步骤
1：热油锅，爆炒蒜头
2：爆炒南瓜
3：加适量水
4：继续煮
5：把所有配料倒进去翻炒，大火收汁
6：装碟即可食用
蒜香南瓜苗
主料
南瓜苗300g；
辅料
蒜片适量；
调料
油适量
盐适量
蒜香南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗一把。
2：择的时候，撕去茎叶表面的丝。
3：叶子上的老茎也不要。
4：只保留纯叶子部分。
5：摘好的叶子。
6：茎和叶子分开。
7：洗叶子时用搓衣服的手法，来回轻轻搓洗，可以使到叶子变软。洗茎部分只需水冲洗干净即可。
8：准备蒜片。
9：起锅热油，爆香蒜片。
10：先放入茎先炒。
11：再放入菜叶。
12：炒至变色放入适量的盐，均匀炒入味即可。
13：成品。鲜嫩的南瓜苗，你也来尝鲜吧！
蒜香南瓜块
主料
南瓜500克；
辅料
葱1棵；姜1块；蒜5个；干红辣椒5个；盐2勺；鸡精1勺；花椒1勺；八角1个；
蒜香南瓜块的做法步骤
1：南瓜削皮洗干净
2：改刀切成块
3：葱切段、姜切片、花椒、八角、干红辣椒备用
4：炒锅油烧热，放入花椒、八角炸香捞出
5：倒入葱段、姜片、干红辣椒爆香
6：倒入南瓜块
7：翻匀
8：倒入开水煨十分钟
9：蒜剁碎
10：撒入煨好的南瓜块里，撒入盐、鸡精粉炒匀出锅
11：装盘
蒜香嫩南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；
辅料
蒜适量；盐适量；鸡精适量；
蒜香嫩南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜洗净切丝。（我是用刨丝器刨的。）
2：蒜切细的颗粒，可以多一点，因为要炒蒜香。
3：热锅冷油，油热后下入蒜粒小火炒出蒜香。
4：转大火，入嫩南瓜丝翻炒至出水，调入盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps:调料的话根据自己的口味吧，喜欢麻辣放花椒和干辣椒，喜欢鲜一点的可以放味极鲜酱油，喜欢放醋的可以调入醋增香。我这次是炒的蒜香，连葱都没放。
蒜香芝士南瓜
主料
南瓜半个；
辅料
芝士适量；
调料
蒜泥适量
蒜香芝士南瓜的做法步骤
1：南瓜切片。
2：蒜切碎。
3：导入橄榄油煸炒蒜泥。
4：加入南瓜煸炒。
5：最近放上芝士翻炒即可。