鲜芒果慕斯
主料
鲜芒果（230克，镜面60克）；奶油奶酪160克；牛奶75克；糖30～40克；柠檬汁10克；吉利丁片15克；奶油160克；奥利奥碎100克；黄油45克；
工具
六寸模具适量
电动打蛋器适量
刮刀适量
破壁机适量
鲜芒果慕斯的做法步骤
1：将奥利奥饼干捣碎，去掉夹心，也可以用消化饼干和戚风蛋糕代替。这时候用冷水泡15克的吉利丁片。
2：六寸的活底模具铺一层油纸，45克黄油加热至完全融化和奥利奥碎混合，铺在模具底部。
3：准备鲜芒果290克，留60克做镜面。热牛奶加10克吉利丁片至融化。将鲜芒果，奶油奶酪，柠檬汁，加了吉利丁片的牛奶放入破壁机里打至顺滑的糊糊。
4：160克淡奶油加35克白糖打发至有纹路，大概5.6分发。
5：将芒果糊与打发的奶油混合。
6：倒入模具中，抹平，放入冰箱冷藏1个小时。
7：将留的60克芒果肉放60克水打成芒果汁。
8：加5克吉利丁片隔水融化。
9：倒入模具中，冷藏4个小时以上，最好过一夜最好。
10：用吹风机加热模具周围，脱模。这里注意别吹太长时间。
鲜桃芒果奶昔
主料
桃子半个；苹果半个；芒果半个；
辅料
牛奶适量；
鲜桃芒果奶昔的做法步骤
1：准备食材，桃半个去皮洗净，芒果半个洗净，苹果去皮洗净，牛奶适量。
2：分别将苹果、桃和芒果切1厘米大小见方的丁，可以更小一点，不能太大。这几种水果的营养价值都很高，苹果有“活水”之称，桃子、芒果中含有大量的维生素，常食不但补充营养，对美白肌肤、减肥瘦身都有好处。
3：将所有切好的水果丁放入搅拌杯，喜欢甜口的可以加点糖，想减肥的就不要加糖了。
4：加入适量的鲜牛奶到最高刻度位，也可以加酸奶，随个人喜欢的口味添加。
5：便携果汁机使用之前注意充好电，盖上主机杯盖，一定要拧紧，绿灯亮即可。双击开关启动电源，注意将果汁机缓慢倒置手持，以45度角摇晃，单次工作时长是38秒，这些水果都很容易榨汁，1次即可完成，口感特别细腻，当然还可以再打一次，口感更顺滑。
6：榨好的果汁倒入杯中即可饮用，也可以不出杯，直接饮用，随个人喜好吧。搭配早餐营养又美味。
小窍门
1、做奶昔的食材，最好选用时令水果更有营养，如果食材有果核的需要去除果核，切成1cm见方的丁或者更小，更容易打碎。2、榨汁杯启动开关后，注意缓慢倒置手持，以45度角摇晃，单次工作时长是38秒，1次没完成，可以再进行一次。
芒果意式奶冻
主料
鲜奶油360毫升；全脂牛奶120毫升；鱼胶粉1/2 大勺；蜂蜜40毫升；白糖1/2 大勺；盐一点点；
辅料
大号芒果一个；
芒果意式奶冻的做法步骤
1：材料都准备好先,注意要用没有味道的鱼胶粉
2：先将牛奶倒入小碗中,撒上鱼胶粉,等上个4到5分钟等鱼胶粉软化
3：此时来切个芒果吧,秀一下刀工,哈哈,把芒果变成花状之后再用小刀慢慢把一个个小块切下来,我发现此方法可以避免手上沾满芒果肉,剩余在果皮上的果肉可以风卷残云的把它啃干净
4：将牛奶和软化的鱼胶粉倒入厚底煮锅里,小火加热并搅拌大概5分钟直至鱼胶粉完全融化.要注意整个过程不要煮沸牛奶
5：随后再加入鲜奶油,蜂蜜,糖和一点点盐,继续小火加热搅拌个5分钟至白糖完全融化,各个成分充分混合即可起锅离火并过筛
6：先让液体冷却一下,然后就可以倒到瓶瓶罐罐里了,这里我想要给大家展示两种版本的,所以选择里两种杯子
7：随后加入芒果块,保鲜膜包裹入冰箱冷藏至少6小时或者过夜
8：这是玻璃杯奶冻的版本,很简单的再放上几块芒果,撒上一点蛋白饼屑增加酥脆的口感
9：咖啡杯奶冻的版本可以这样处理,将咖啡杯先在热水中浸一下,然后倒扣在盘子里即可取出奶冻
小窍门
1.一般奶油和牛奶的比列是3比1,同时要注意鱼胶粉的用量,过多的鱼胶粉会使奶冻变得口感过Q,而意式奶冻追求的是入口即化的感觉2.蛋白饼也是个做法简单,超级百搭的东西,日后我会分享食谱
芒果玫瑰花
主料
大芒果1个；
辅料
奇异果1个；
芒果玫瑰花的做法步骤
1：准备大芒果一个。
2：把芒果去皮。
3：从一端下刀，靠着芒果核划向另外一端取下核两边的芒果肉。
4：在芒果肉一端开始下刀斜刀切薄片，依次切好全部。
5：取小片的卷起来做花芯。
6：依次从小片到大片围着来，成一朵花型。
7：最后可以切几片奇异果做叶子，把芒果玫瑰花的花瓣尽量展开来比较漂亮一些。
小窍门
1.芒果不要选太软的，选成熟的，摸起来稍硬的，切的时候尽量切的薄一些。2.有皮肤病和炎症的人不适合吃芒果。
芒果花
主料
芒果1个；
芒果花的做法步骤
1：我这芒果大概200克
2：削去外皮
3：靠近核心切下第一刀
4：另一边贴着核心切下第二刀，有核的不用
5：切好的芒果肉切口朝下用心慢切薄片
6：取小片的卷一下置于碟中作为花心
7：依次从小片至大片的围成你满意的大小！一个可以做五朵以上芒果花
8：爱臭美的可以跟随自己的创造力装饰一番，可以用香菜叶
9：还可以放几颗糖珠，等等………
芒果鲜酿酵素
主料
芒果500g；
辅料
糖400g；水3L；菌粉1.5g；
芒果鲜酿酵素的做法步骤
1：准备原材料，去皮去核，切块，称重
2：在十度良品酵素桶中加3L矿泉水，并投入400g糖
3：菌粉加水溶解激活
4：将水果一起放入酵素桶内，加入菌粉，搅拌均匀后盖好桶盖
5：将发酵桶放入酵素机机体内，选择鲜酿酵素功能
6：每天搅拌2次，历经54小时酿造而成，过滤装瓶，冷藏保存，7天内饮用完
鲜虾芒果卷
主料
越南春卷皮适量；鲜虾适量；芒果适量；红柿子椒适量；生菜适量；黄瓜适量；
辅料
泰式甜辣酱适量；新鲜薄荷叶适量；
鲜虾芒果卷的做法步骤
1：准备食材
2：原料洗净，芒果切细条，黄瓜红椒切丝，虾煮熟去壳备用。
3：越南春卷皮放温开水里泡软，水温以不烫手为宜。
4：将所有食材放到春卷皮上卷起就好了。
5：切段装盘，甜辣酱装入小碟中即可。
芒果腰花
主料
猪腰1只；芒果1只；
辅料
首乌3小片；胡萝卜1/3根；青椒1/3个；
配料
葱1根
料酒适量
白醋适量
淀粉适量
白糖适量
盐适量
油适量
芒果腰花的做法步骤
1：准备好材料。
2：猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜（这个步骤让老板帮忙了，自己好难搞）；再用交叉刀法切成腰花；
3：再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；
4：加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；
5：胡萝卜、青椒切片；葱切粒；
6：芒果切开，用交叉刀法切后取粒；
7：首乌洗净加水小半碗煮5分钟；
8：小锅加热，倒入首乌汁，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁；
9：腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干；
10：热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒；
11：加入胡萝卜、青椒片炒匀；
12：淋入料汁，再炒几下收汁即可；
13：装盘，洒上芒果粒--完成。
鲜榨芒果汁
主料
芒果1个；
辅料
酸奶1盒；
鲜榨芒果汁的做法步骤
1：准备芒果一个，两盒酸奶，芒果放置时间长了，很甜，所以榨果汁无需加糖。
2：芒果切丁，先在果蒂边缘的左右各切一刀，分成三块，然后，将中间的这块带果核的一块周围一圈去皮，再用小刀切下果肉到碗里。然后，另两块用刀划成网格状，再用碗边将果肉剥下来，或者直接用刀切下来。
3：酸奶倒入料理杯，半杯到一杯酸奶都可以，再将所有切好的芒果丁留少许，剩余全部放入料理杯，喜欢甜口的可以加点糖，想减肥的就不要加糖了。
4：启动电源直接榨汁，我用的是最简单的榨汁机，可以使用破壁机，效果更好。
5：杯中先斜着倒入一杯白色的酸奶，然后另一半倒入榨好的芒果汁，这样就一般白色的酸奶，一般黄色芒果汁，口感是不一样的，然后将流出来的芒果丁洒在上边，OK了。
芒果花
主料
芒果1个；
芒果花的做法步骤
1：芒果一个，洗干净
2：准备刀，将芒果的三分之一切下来
3：切完之后像这样
4：准备小刀
5：在芒果上刻上花纹（不要把皮切破，也不要切的太浅）
6：轻轻一翻即可食用