潜艇堡
主料
高筋面粉120g；低筋面粉30g；全麦面粉30g；牛奶80ml；酵母2g；
辅料
盐2g；黄油2g；细砂糖40g；全蛋液30ml；
潜艇堡的做法步骤
1：小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2：大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3：先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4：加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5：先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。
6：大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7：轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。
8：卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
9：模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小窍门
有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。
八宝仔米粥
主料
仔米适量；燕麦适量；大米适量；麦仁适量；
辅料
大枣适量；百合适量；芝麻适量；
八宝仔米粥的做法步骤
1：将仔米。
2：放入大米。
3：放入大枣。
4：放入麦仁。
5：放入百合。
6：放入芝麻。
7：放入燕麦。
8：淘洗干净。
9：加入虫草花。
10：加入适量的水。
11：盖锅，设定为自动煲粥档。
12：待程序结束，粥煲好，即可盛食。
小窍门
1、燕麦、虫草花不需要淘洗，直接放入。2、用开水煲粥，味道会更好。3、没有电子砂锅，可用高压锅代替。
台湾小吃原味桶仔鸡
主料
新鲜母鸡一只2斤半左右；
调料
盐巴少许
米酒少许
大葱少许
黑胡椒粉少许
原味桶仔鸡的做法步骤
1：器具为普通烧烤桶，可以自制作或在市场上购买；
2：加炭起火
3：利用钢签或者松肉器在鸡身内部进行穿刺；用喷雾器装入米酒将米酒用喷雾模式喷入鸡的内部（5-8次）与外部（鸡身喷洒均匀）；将盐巴与黑胡椒粉搅拌一起后在记得内部与外部涂抹均匀腌制；如有充分时间准备，最好用保鲜袋包起来放进冰箱保鲜4个小时以上，隔夜风味更佳（放进冰箱保鲜层勿放入冷冻层）。
4：将腌制好的鸡用不锈钢签从鸡的脖子与鸡胸交汇处插入放置入多功能烤架，保证鸡放在多功能烤架姿势匀正，鸡翅尖向内置放这样鸡翅就不会烤焦，接着用拍碎的大葱塞满鸡的肚子，最后将不锈钢盘上放一个瓷质小碗，小碗内放少许清水，在鸡的底部接油。
5：将放好鸡的多功能烤架放进烧烤桶内尽量让鸡在中间的位置，接着盖上锅盖即可。
6：鸡放进烧烤桶后可将调气孔调节到三分之一开的状态用慢火先把鸡烤熟，
7：2斤的鸡约20分钟、2斤半的鸡约25分钟、3斤的鸡约30分钟，时间到的时候用取物勾直接打开锅盖查看鸡是否已经呈半黄金色状况，如果不是就把锅盖盖上再烤5-10分钟左右
8：鸡烤到呈半黄金色的状态时，即再加入木炭用小风扇加强火力并把调气孔全开再进行闷烤5-8分钟，等时间到时就可用取物勾取出食用（取出时可用手触摸看看鸡皮是否已经酥脆）。
9：鸡从烧烤桶取出后先放个3分钟让它冷却一下
10：首先从2只鸡腿先拆下来拆鸡腿时从鸡的内侧扒开不要从鸡背扒开这样鸡腿的皮就不会被撕烂，再来接着拆鸡翅，接着再把整个鸡脖子拆下，最后把整个鸡身从多功能烤架上取出，把皮先分离再将鸡身的肉慢慢撕成小片放在盘里撒上胡椒盐或椒盐粉即可食用。汤汁可留下煮汤或作为烤鲍鱼或烤生蚝时的调味汁
11：成品图
12：成品图
小窍门
1、如果烧烤桶内开始冒白烟出来的话，就是火力很足从开始冒白烟算起大概只需要5-8分钟能完成。2、如果想让烤鸡的颜色看起来更漂亮与美味，可以在鸡快烤脆之前用蜂蜜水将整只鸡喷洒一下（比例是水10：蜂蜜1）
艇仔粥---养胃粥
主料
米适量；鸡蛋一个；猪肉150g；虾仁130g；鱼肉130g；
辅料
胡椒粉10g；盐适量；香葱适量；五香粉10g；味精适量；料酒15ml；酱油15ml；孜然粉10g；
艇仔粥的做法步骤
1：准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
2：把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。
3：等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟
4：煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。
5：粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
6：在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可。
7：开动~
小窍门
1.这里用的鱼肉是用鳕鱼，可以根据自己爱好选用鱼肉。2.油条买好一点，也可以自己做
荔湾艇仔粥
主料
叉烧任意；鱼片任意；鱿鱼须任意；
辅料
嘉豪煲粥鲜任意；
荔湾艇仔粥的做法步骤
1：取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。
2：待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和嘉豪煲粥鲜，先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片，滚5分钟；再加入海蜇和蛋丝，稍滚片刻，熄火。
3：在碗底放入葱花和香菜，倒入粥拌匀即成。
红薯芋仔粥
主料
大米1汤匙；番薯1个；小芋子8个；
辅料
盐1勺；生菜1棵；
红薯芋仔粥的做法步骤
1：芋仔、红薯、切块，备用；
2：将红薯、芋仔、还有一勺的大米放入电压力锅，启动煮粥模式；
3：等模式结束，打开加入一勺的盐，搅拌；
4：生菜，切细；
5：也加入锅中，利用余温，搅拌就可以了；
6：一碗，养生粥就出品了～～
7：来吧～～～
8：红薯、芋仔，可是好家伙～～～
枸杞荔枝大米粥
主料
大米130克；荔枝340克；枸杞15克；
辅料
冰糖130克；
枸杞荔枝大米粥的做法步骤
1：食材：大米130克、荔枝340克、枸杞15克（已泡）、冰糖130克
2：将大米淘洗一下，待用。
3：将荔枝剥壳去核，待用。
4：在高压锅里倒入一些清水，搁入冰糖。
5：烧开。
6：随后，下入淘洗好的大米煮开。
7：接着，盖上高压锅盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
8：焖至没气后开盖。
9：然后，合入剥好的荔枝和泡好的枸杞拌匀，即成。
艇仔粥
主料
大米适量；
辅料
虾十余个；小鲜鱿2只；瑶柱若干；海鲜若干；炸猪皮适量；鸡蛋1个；花生米一把；粉丝少量；油条适量；
配料
姜适量
葱适量
香菜适量
盐适量
白胡椒适量
艇仔粥的做法步骤
1：洗米，用清水浸泡约30分钟。用量约为平常米饭的一半左右。
2：泡米期间准备辅料。摊蛋饼：这个太没技术含量，就不上图了，性状不用太在意，切细丝备用。炸花生米：注意火候即可，感觉花生米红皮的颜色离成品略欠一些的时候就要关火盛出了，因为余温会让它再熟一会儿。不用加盐，不然粥容易咸。晾凉备用。
3：接着炸粉丝。正宗的艇仔粥是要放炸米粉的，北方家里谁家常备这个呀，所以粉丝代替之。油不要太热，粉丝一受热会马上膨胀，立即盛出。
4：当当当当！熊猫砂锅闪亮登场！砂锅中加适量凉水，小火加热，然后转大火到水开，水开后加入浸泡好的米。小火转大火有助于砂锅保养哦！
5：开始准备各种配料鱿鱼：去皮切丝。如果没有鲜鱿，鱿鱼丝也可以。蟹棒：切成小段。虾、瑶柱等：洗净备用炸猪皮：水泡发，切丝备用。正宗的艇仔粥里头是要加入新鲜的鱼肉片的，无奈家中的都是小鱼，想着还要边喝粥边挑刺...所以弃之。
6：因为配料很多，所以备好料后来个大集合。从左到右：1.请自动忽略的爽口凉菜，胡罗卜丝黄瓜丝，纯粹为了配备粥的2.鸡蛋皮丝3.油条切段：超市速冻油条加热4.油炸花生米5.海鲜小拼盘炸猪皮丝葱花香菜姜丝6.炸粉丝
7：米粥熬至开花粘稠后，以此加入海鲜、炸猪皮，姜丝。加入盐，少量白胡椒调味。关火。加入鸡蛋皮丝、花生米、油条、炸粉丝。完毕，上菜！
小窍门
艇仔粥有些像改良版的海鲜粥，区别是配料丰富，种类繁多。没有一定确定的海鲜配料类别，家里平常有的都可以加进去，鲜虾，鱼肉，干贝，蟹棒等都OK。
【自家做广式经典】——艇仔粥(电饭锅版)
主料
白粥适量；香菇适量；猪浮皮适量；鱼肉糜适量；猪肉糜适量；鸡蛋适量；
辅料
炸花生米适量；
艇仔粥的做法步骤
1：香菇泡发洗净。
2：猪浮皮泡发洗净。
3：香菇去蒂切丝，汆水备用。
4：猪浮皮切丝，汆水备用。
5：用电饭锅做好一锅白粥。
6：兑入适量的清水。
7：放入香菇丝。
8：煮开后放入猪肉糜(大小无计较)。
9：继续放入鱼肉糜(大小无计较)。
10：继续放入猪浮皮。
11：出锅前放入蛋皮丝，合上盖闷一会。
12：盛到碗里，滴上几滴香麻油，根据个人喜好撒上自己爱吃的配料，开吃吧！
小窍门
【CSY温馨提示】1.粥煮好后，食用的时候根据个人口味调味。2.加水的时候加的是热水。3.香麻油最后放是增加香气。
全麦潜艇堡
主料
高筋面粉120克；全麦粉30克；低筋面粉30克；牛奶80克；糖40克；鸡蛋1个；黄油20克；盐1.5克；酵母2克；
辅料
生菜适量；番茄适量；火腿片适量；芝士适量；
全麦潜艇堡的做法步骤
1：除了黄油以外的面包材料混合揉至光滑后再加黄油揉至光滑；发酵一小时
2：发好后排气分等份每个100g揉成热狗状松弛20分钟后进烤箱发酵45分钟（加盆热水）完成后涂蛋液180度17分钟上色后可以盖锡纸
3：烤好放凉切开备用
4：煎下火腿片，蔬菜洗净，番茄切片，组合