炸鸡柳
主料
鸡胸肉2块；玉米淀粉适量；香酥炸鸡粉半包；
辅料
盐适量；黄酒2小勺；清水适量；色拉油适量；
炸鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。
2：将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。
3：准备好玉米淀粉和炸鸡粉。
4：半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。
5：将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。
6：将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。
7：平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。
8：炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。
9：成品图。蘸喜欢的酱料食用。
小窍门
1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高，以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。
酱炒鸡柳
主料
鸡胸肉300克；青椒100克；洋葱100克；胡萝卜1条；
辅料
大喜大烤肉酱100ml；生抽5ml；料酒5ml；盐3克；
酱炒鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉切成条，用盐，料酒和大喜大原味烤肉酱腌制30分钟，若能提前腌制一晚更加入味
2：洋葱青椒切块，胡萝卜切片
3：起油锅，放洋葱胡萝卜煸炒，稍后加入青椒一起炒2，3分钟，乘出
4：起油锅，煸炒鸡柳
5：炒到鸡柳断生后加入青椒胡萝卜洋葱，加少许老抽让颜色看起来漂亮些，再加2勺烤肉酱。基本不需要加盐了，已经够咸了。炒3分钟即可
6：出锅啦
鸡柳炒白菜头
主料
鸡柳一包；白菜头3棵；
辅料
盐少许；十三香少许；
鸡柳炒白菜头的做法步骤
1：鸡柳先放油炸，炸的变色了就放白菜炒，先炒白菜头，放盐，再跟鸡柳一起炒。放酱油调味就好了。
2：先炸后炒
3：鸡柳先放油炸，炸的变色了就放白菜炒，先炒白菜头，放盐，再跟鸡柳一起炒。放酱油调味就好了
小窍门
油，盐，十三乡，酱油。
炸鸡柳
主料鸡脯肉
鸡脯肉300g
辅料
面包糠100g；
调料
料酒适量
姜末适量
盐适量
胡椒粉适量
蚝油适量
炸鸡柳的做法步骤
1：鸡脯肉用刀背敲开，切条。
2：用料酒，姜末，盐，胡椒粉，蚝油，腌制十分钟。
3：放入生粉，拌匀。
4：用蛋液，粘上面包糠。
5：炸至金黄色即可。
鸡柳
主料
鸡胸肉一块；鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；
辅料
胡椒粉少量；蚝油适量；生抽适量；
鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉切条，放少量胡椒粉，适量蚝油，适量生抽。
2：搅拌匀，腌制20分钟。
3：准备1个鸡蛋（搅匀），淀粉，面包糠。
4：腌制好的鸡条先全身沾上淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠。
5：放置在托盘上。
6：油锅七成热，中火，放入鸡柳，炸至金黄色。
7：滤油，即可开吃。
青椒炒鸡柳
主料
鸡柳200克；青椒2个；大蒜5粒；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
青椒炒鸡柳的做法步骤
1：鸡柳原来是长条的，切小了青椒切段大蒜切片
2：热油，放入鸡柳，炸几分钟，只要把表面的面包糠炸得微黄就行
3：炸好后装盘备用
4：再放入青椒和大蒜
5：放盐，因为鸡柳本来就有盐味，所以只要给青椒放盐就行
6：青椒炒熟后把鸡柳倒入锅里，加点酱油，炒均匀即可
7：成品
小窍门
无
牛柳炒花菜
主料
牛柳150g；白花菜半个；胡萝卜一小截；
辅料
蒜头适量；
调料
盐少许
糖少许
胡椒粉少许
淀粉少许
料酒少许
蚝油少许
生抽少许
牛柳炒花菜的做法步骤
1：半个白花菜，掰成小块，清洗干净。
2：一下截胡萝卜切成片，蒜头切片。
3：牛柳我先冷冻了半小时，这样比较容易切，切成一厘米宽的小长条。
4：放入大碗中，加入：胡椒粉、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、一点食用油，抓拌均匀。
5：腌制5分钟。
6：起锅烧水，水里加一点盐和食用油。
7：水开了倒入白花菜。
8：焯水一分钟即可。
9：捞出，用冷水冲一下，再沥干水份。
10：起锅烧油，中火，油热后加入蒜头片，爆香一下。
11：改大火，倒入牛柳，用筷子把牛柳都一条条铺开。
12：因为牛柳不是太厚，一面煎大概一分钟，即可翻面。
13：翻面煎一分钟。
14：倒入焯过水的花菜、胡萝卜片，翻炒均匀。
15：加入一点生抽、一点点盐，牛柳腌制过，白花菜焯水时也下了一点盐了，所以这个时候盐只需要一点点提鲜，再加一点生抽、蚝油。
16：还是大火继续煸炒2～3分钟，所有材料充分翻炒均匀即可出锅。
17：装盘，牛柳鲜嫩、花菜爽脆，最后再撒一点葱花和小米辣点缀一下。
小窍门
腌制牛柳是一定要下一点食用油，这样煎制时才嫩。
炸鸡柳
主料
鸡胸肉250克；
调料
酱油20克
盐8克
白胡椒粉5克
十三香少许
麻辣烧烤料8克
料酒15克
葱少许
老抽少许
番茄酱少许
姜少许
炸鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉先去掉油脂。
2：再切成厚片，然后切成条状，如手指头粗细就可以了。
3：葱姜切好备用。
4：鸡肉条放到容器里，加入佐料和葱姜，用手反复抓均匀，让鸡胸肉更入味。
5：把容器盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制好的鸡肉长颜色好看，味道也好。
6：把鸡柳摆放在烤网上。
7：长帝空气炸烤箱选择空气炸功能，温度为180度，时间15分钟。
8：烤的时间长短与口感有关，一般10分钟左右就熟了，此时口感嫩一些，多烤5分钟，口感会更干一些，更有嚼劲。
小窍门
鸡柳的口感可以根据个人的喜好来选择时间，空气炸10分钟鲜嫩的口感，炸15分钟更干更有嚼劲。
炸鸡柳
主料
鸡胸肉1块；鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；
辅料
盐1勺；味精1勺；十三香适量；孜然颗粒适量；姜末适量；料酒适量；生抽适量；
炸鸡柳的做法步骤
1：鸡胸肉一块自然化冻
2：先切成厚点的片
3：在切成条
4：放入以上调料
5：拌匀腌制入味
6：鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒
7：鸡蛋打撒
8：先粘满生粉
9：在粘层蛋液
10：裹上面包糠
11：放在盘子里
12：都裹好后开始炸
13：油温烧到三四成热放入鸡柳，鸡柳周围会冒小泡
14：多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟
15：在开到800炸定型
16：炸至表面金黄捞出
17：放少量椒盐、少量孜然粉
18：这个颜色诱惑到你了吗？
19：成品
20：成品
蟹柳青菜炒饭
主料
蟹柳2根；青菜100克；米饭1碗；
辅料
盐适量；味精适量；
蟹柳青菜炒饭的做法步骤
1：食材：蟹柳、青菜（已洗净）、米饭
2：将已洗净的青菜放在案板上切碎，待用。
3：将蟹柳剥去包装纸，放在案板上切碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5：接着，合入米饭和切好的蟹柳翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。