番茄炒虾球
主料
新鲜大虾250克；圣女果5个-6个；蚕豆（贵阳叫胡豆）60克；
番茄炒虾球的做法步骤
1：准备材料；将虾去壳，头，泥肠并洗净；蚕豆及圣女果洗净；葱切段，姜切丝；
2：将虾仁挤干水分，加盐、蛋清、淀粉拌匀；
3：将圣女果切成4小瓣；蚕豆用水煮熟后剥去皮；
4：将圣女果在开水中稍焯一下收水，时间一定不要久；
5：炒锅中放适量色拉油烧至3成热，下虾仁滑熟后捞出滤油；
6：锅内留适量油，大火，下葱姜丝爆香，加入盐及少许清水，再加入蚕豆；
7：加入圣女果；
8：再加入虾仁翻炒均匀即可；
9：装盘；
番茄炒虾
主料
虾10只；番茄1个；
辅料
葱花儿少许；植物油2勺；盐1勺；糖1勺；生抽1勺；老抽少许；料酒少许；
番茄炒虾的做法步骤
1：虾洗净，剪去头部尖端和虾须，沥净水份备用。鲜活的无需开背去沙线
2：热锅热油，爆香葱花
3：将西红柿洗净，切大块，放入锅中加少许水，炒软出汁后，捡出西红柿皮丢掉
4：倒入处理好的虾，加盐，少许料酒，生抽和糖，翻炒
5：炒至虾完全变色，会出少许汤汁在锅中，加少许老抽继续翻炒
6：炒至收汁，盛出即可
番茄大虾
主料
大虾适量；亨氏番茄酱150克；
辅料
白糖适量；盐适量；水适量；
番茄大虾的做法步骤
1：先晒晒这次的试用品亨氏番茄酱
2：大虾冲洗干净，剪去须子和尾巴
3：油烧热，放葱花，挤入半袋番茄酱
4：放入盐和白糖调味
5：放入大虾翻炒均匀，大火收汁
6：冒着热气出锅喽～
7：来张年夜饭大合照
番茄大虾
主料
明虾1斤；番茄酱50ml；
辅料
葱4段；姜3-4片；蒜2瓣；盐适量；味精适量；鸡精适量；料酒1汤勺；
番茄大虾的做法步骤
1：备料：大明虾、葱切段、姜蒜切片。
2：把虾去除下线放如盘中。
3：放入葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒。
4：放入蒸锅蒸10分钟。
5：热锅中放入少许的油吗，加入番茄酱和少量的水，搅和均匀，将蒸好的虾倒入酱中翻炒均匀。
6：盛盘即可。
番茄大虾
主料
虾600g；
辅料
番茄酱70g；番茄沙司70g；盐5g；糖30g；料酒3勺；
番茄大虾的做法步骤
1：准备食材：主料：虾600g
2：配料：番茄酱70g、蕃茄沙司70g、盐5g、糖30g、料酒3勺。
3：处理食材：剪去虾的眼睛。
4：剪去虾枪。
5：开背。
6：去除沙线，将虾清洗干净，控干水份备用。
7：开火，热锅凉油。
8：油温在五成热时将虾倒入，开始煎制。直到煎透，两面金黄。
9：依次烹入料酒，糖，盐，轻轻翻炒，再加入番茄酱和蕃茄沙司，翻炒至每只虾都均匀的裹满酱汁，出锅。截止到此我们就可以享用了。如果想将这道菜变身为一道高大上的宴客菜，我们就再来做个装盘设计吧。
10：取一段黄瓜，对半剖开。
11：黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）
12：如图所示。
13：把中间那片朝里头卷起来。
14：装盘。
15：菜品颜值瞬间提高五颗星。
16：红红彤彤的颜色，酸酸甜甜的口感很是喜庆，节日餐桌宴请宾客会让我们很有面子哟！（END)
小窍门
1.处理虾时我们最好戴上手套，保护好自己的双手，防止受伤。2.这道菜突出了鲜虾的本味和番茄汁酸甜的口感，所以不必用葱姜炝锅，也不用酱油蚝油类的调味料，否则反而抢了食材的本味。3.虾的份量如有变动，调味料可适当增减。4.糖的作用不仅是调味提鲜，还可以起到使酱汁增稠的作用，所以烹制时不用再添加水淀粉。5.番茄酱和蕃茄沙司的比例为1：1，两种酱配在一起才会完美。番茄酱偏酸，加入蕃茄沙司使口味变甜，并提亮颜色。
番茄大虾
主料
大虾12只；番茄2个；
辅料
料酒2匙；白糖适量；盐适量；油适量；
番茄大虾的做法步骤
1：鲜虾和番茄。
2：虾剪去虾须虾枪等，用牙签挑去虾肠虾线；
3：把虾全部处理好备用；
4：番茄去皮剁成蓉；
5：热油锅，入鲜虾先煎一会儿，洒上料酒，煎至虾壳表皮变脆盛出；
6：倒入番茄蓉，先炒几下后加盖煮约10分钟；
7：至茄汁浓稠，加盐、糖调味炒匀；
8：倒入煎好的大虾，炒匀后略煮一会儿即可出锅。
小窍门
1、如果不用太多番茄汁，只用一个大一些番茄即可；2、番茄剁成蓉而不用刨，有小碎粒口感更好。
番茄酱大虾
主料
虾适量；番茄酱适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；
番茄酱大虾的做法步骤
1：虾洗净，用牙签在虾背处挑出虾线。
2：油烧热，葱姜爆锅，加入虾翻炒至变色，加少量水。
3：小碗中加水，加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。
4：虾炒变色后，加入调好的汁，翻炒浓稠出锅。
5：美味番茄酱大虾来喽……
6：开饭喽……
番茄大虾
主料
大虾500克；
辅料
盐5克；葱10克；姜10克；糖10克；番茄酱100克；油25克；淀粉10克；
番茄大虾的做法步骤
1：虾去头须，沙线洗净
2：葱切段，姜切片
3：锅入油烧热，下入葱姜爆香
4：下入大虾，两边煎至发红
5：调碗汁（番茄沙司，糖，盐，水，搅匀）倒入锅内，待汤汁剩少许，淋水淀粉，捡出葱姜装盘完成。
小窍门
虾选新鲜的，不新鲜的到煎的时候虾头容易掉，影响美观，水淀粉不要淋多了，能把汤汁包裹在虾上就可以了。
只需番茄酱的番茄大虾
主料
大虾25只；
辅料
番茄酱适量；
番茄大虾的做法步骤
1：虾去虾线，第二关节，用牙签插进去，挑出来，在慢慢拔出来。
2：我习惯在修一下虾头，剪一下虾尾，不修剪也可以锅内放油，热下油。
3：油热了以后，把虾倒进去，重点来了，紧接着到番茄酱，不要心疼，多倒点，虾的咸度全靠番茄酱了，在适量的倒点水进去，不然太干了，微微翻炒，盖上盖子，小火闷煮。
4：看见虾全红了，在大火翻炒稍微收收汁，不能把汤汁全收干了。
5：撒点白芝麻装盘一下，超香哒！
小窍门
1、虾的品种不管，只要不要太小，其他都可以，记得挑新鲜点的～2、全程不要放盐了，番茄酱够咸了。
番茄大虾
主料
大虾适量；番茄酱适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；白糖适量；面粉适量；花生油适量；
番茄大虾的做法步骤
1：大虾放点盐，料酒稍微腌一会，亨氏番茄酱，大蒜备好。
2：锅里放入花生油，烧热。
3：把虾均匀的沾上干面粉。
4：放到油里炸至金黄，捞出备用。
5：锅里放油，加入蒜米烹香。
6：加入亨氏番茄酱。
7：加入白糖，炒拌均匀。
8：放入炸好的大虾拌匀。
9：好吃的番茄大虾好了。。。。。。。。。。。。。。。。
小窍门
以个人口味添加白糖，也可以不加。