芹香牛肉
主料
牛里脊250g；西芹200g；蒜2瓣；小米椒2个；
辅料
生抽1汤匙；料酒1汤匙；胡椒粉2g；白糖1茶匙；麻油10g；盐少许；淀粉5g；
芹香牛肉的做法步骤
1：材料准备好
2：牛里脊用刀背拍一拍松，逆着条纹切成细丝
3：用1汤匙生抽、1汤匙料酒、3克白糖、5克淀粉、10g麻油将牛肉腌制2小时以上
4：西芹切小片，辣椒、蒜切丁
5：锅里放适量油，烧至7、8成熟放入牛肉快速炒散
6：炒至牛肉变色立刻盛出
7：清洗好锅子，重新放入油，烧热后放西芹拌炒
8：随后放蒜蓉和辣椒
9：再加入牛肉一起拌炒一会
10：最后调入食盐即可
小窍门
因为还要回锅，牛肉不可炒至太久，滑炒至变色就要盛出，大火大概7、8成熟的样子，炒的太久口感会偏硬，不滑嫩了。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉400g；芹菜200g；
辅料
红椒5个；蒜瓣2个；豆瓣酱2勺；
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：准备食材。
2：将牛肉加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、植物油拌匀，腌制10分钟。
3：将辅料炒香后放牛肉，将牛肉炒至五成熟后放芹菜大火翻炒至断生，调味装盘即可。
香芹拌牛肉
主料
牛腱子1000克；
辅料
葱1节；姜1块；料酒1大匙；生抽1大匙；老抽2大匙；冰糖4粒；花椒1小匙；八角1个；桂皮1节；香叶2片；小茴香1小匙；香芹适量；醋1小匙；香油1小匙；红油辣椒1大匙；香菜适量；蒜末适量；盐适量；
香芹拌牛肉的做法步骤
1：牛肉浸泡出血水。
2：放入凉水中，开锅加料酒焯出血沫。用温水冲净。
3：准备香料，小的放茶包袋。
4：调料放入砂锅中，加入酱油、冰糖煮开5分钟。
5：加入牛肉和葱姜，煮开后小火煮到牛肉能用筷子轻松插动。关火把牛肉浸泡几小时入味。
6：放入冷藏室保存，这样不容易切碎。
7：牛肉切片。
8：香芹焯水。
9：放入大碗中。
10：辣椒油、香油、香菜碎、蒜末、生抽和醋放入碗中拌匀。
11：拌上料汁。
小窍门
调料根据自己喜好增减。
香芹牛肉饺
主料
牛肉适量；饺子皮适量；
辅料
香芹适量；
调料
盐适量
黑胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
玉米油适量
葱姜水适量
香芹牛肉饺的做法步骤
1：香芹洗净焯水，切小段沥干水。
2：牛肉解冻冲洗沥干水，切片再剁碎。
3：葱姜用清水泡好。
4：肉末中放入所有调料，一个方向搅拌。
5：搅拌成肉糜。
6：放入香芹碎，再拌匀。
7：包成饺子。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉250g；芹菜250g；
辅料
姜适量；油适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；大蒜适量；
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：热锅热油。
2：放入生姜。
3：放入切成片的牛肉。
4：加盐。
5：加入蚝油。
6：大火翻炒至变色。
7：加入青辣椒。
8：炒至出水。把牛肉和辣椒扒在一边。
9：加入切好的芹菜。把芹菜加在有汤汁的一边。
10：芹菜上撒盐。
11：只拌芹菜，把芹菜盐汤汁拌匀。
12：全部拌匀。
13：加入酱油。
14：拌匀出锅。
15：成品图。
香芹牛肉丝
主料
牛肉200克；香芹100克；蒜末适量；姜末适量；小米辣2个；葱适量；
辅料
盐适量；糖适量；黑胡椒适量；
香芹牛肉丝的做法步骤
1：牛肉切丝，加入适量油，淀粉，蒜末，姜末，葱白，黑胡椒粉拌匀腌制30分钟入味
2：锅烧热，加适量油，倒入牛肉丝，大火翻炒2下盛起(炒时间长了，牛肉不嫩)
3：盛起备用
4：锅加适量油倒入蒜末和小米辣，小火炒香蒜末
5：倒入切好的香芹翻炒
6：待香芹看起来不硬朗的时候加入少量盐和糖倒入牛肉丝翻炒均匀出锅
芹菜炒牛肉
主料
牛肉300g；芹菜100g；
辅料
姜丝1勺；蒜片1勺；红薯粉1勺；泡椒1勺；葱段1勺；青椒丝1勺；
调料
盐适量
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成丝，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。
2：油热以后，放入牛肉丝，加入姜丝和蒜片爆香。
3：牛肉滑炒散，放入泡椒煸出酸辣味。
4：加入芹菜段翻炒。
5：加入葱段和盐调味即可。
6：出锅。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉300克；芹菜200克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：牛肉切薄片。
2：腌制好备用。
3：芹菜洗净切段。
4：牛肉拉油打起控油。
5：锅烧热下油、葱、姜煎香。
6：下牛肉煸炒。
7：牛肉八成熟时下芹菜翻炒，下盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，淋上香油出锅。
8：装盘。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉丝200g；
辅料
芹菜段100g；葱段50g；红薯粉2个；
调料
青辣椒2个
姜丝1勺
蒜片1勺
红泡椒2个
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉丝滑炒。
2：放入蒜片和姜丝翻炒。
3：放入红泡椒翻炒出辣味。
4：放入葱段翻炒。
5：加入青椒和芹菜段翻炒熟。
6：加入盐即可出锅。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉120g；芹菜130g；番茄1个；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：牛肉。
2：牛肉切片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
3：准备芹菜和番茄。
4：清洗干净后切好。
5：起锅热油，炒香姜丝。
6：牛肉片入锅炒。
7：炒至五成熟，铲起备用。
8：接着炒番茄块。
9：倒入芹菜，加入适量的盐翻炒。
10：芹菜炒至变色，倒入牛肉片。
11：再来适量的蚝油提鲜，拌匀即可出锅。
12：成品。简单小炒，开胃下饭。