奶盖珍珠奶茶-完全自制
主料
木薯淀粉100g；炼奶适量；红茶适量；淡奶油100g；
辅料
黑糖适量；糖5g；盐0.5g；
奶盖珍珠奶茶的做法步骤
1：提前泡好红茶，我用的伯爵红茶，也可以用茶包。泡久一点味道浓一点，然后加入炼奶，然后自己调整一下甜味，我觉得不用再加奶了因为一会儿有奶盖，要是不加奶盖可以泡浓一点的红茶加炼奶加奶
2：锅里加水，1:1的黑糖，也可以加红糖，白砂糖，只是加黑糖颜色更像一点。
3：水不用太多，加入黑糖后煮沸
4：趁热倒入装有木薯淀粉的盆里，水看着木薯淀粉自己调整，用勺子或筷子先搅拌一下避免烫到。然后到手可以触碰的温度的时候揉成团。要揉得成团，没有碎的也不会粘手的状态。揉成团即可，不用使劲揉
5：捏小圆球，就像外面卖的珍珠奶茶的大小，记得捏好的小丸子要放点干粉拌一下避免粘在一起。在家要是嫌麻烦，可以搓长条捏成小方块也很好吃
6：捏好了
7：捏好了
8：准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠，沸腾后转小火煮10-15分钟，中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用，偶尔搅一下避免粘成一团了
9：准备一个锅煮沸腾水后放入珍珠，沸腾后转小火煮10-15分钟，中间可以偶尔拌一下。煮好后放进冷的饮用水里备用，偶尔搅一下避免粘成一团了
10：淡奶油加糖低速用搅拌机打，打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿，不用打发到裱花那种硬的，打的还可以流动，有点厚的感觉。
11：淡奶油加糖低速用搅拌机打，打到出现小纹路的时候加入一点点盐再打一会儿，不用打发到裱花那种硬的，打的还可以流动，有点厚的感觉。
12：把珍珠沥干水放入杯子里，上面放上一层淡奶油打成的奶盖
13：把珍珠沥干水放入杯子里，上面放上一层淡奶油打成的奶盖
14：奶盖放好了最好尽快吃，久了会化下去了
15：奶盖放好了最好尽快吃，了会化下去了
16：珍珠口感很Q
17：
18：奶盖的厚度自己调整，喜欢的可以加厚点
19：
小窍门
奶盖的盐可以加可不加，加盐就是传说中的岩盐奶盖
自制奶茶
主料
纯牛奶半袋；红茶包一个；
辅料
蜂蜜小半勺；
自制奶茶的做法步骤
1：将红茶包放入杯中。
2：把牛奶倒入小锅中，加热。
3：牛奶加热好后倒入杯中。
4：取出红茶包（茶包可使用2~3次）。
5：加入蜂蜜（可根据自己喜好）。
6：搅拌均匀即可食用。
7：一杯健康的自制奶茶就做好了。
小窍门
红茶包取出时轻轻抖动几下，口感更好。
自制奶茶
主料
牛奶2升；
辅料
红茶30克；盐2克；
自制奶茶的做法步骤
1：准备好原材料：奶、茶、盐
2：将红茶用干净的纱布包好
3：将奶、盐及红茶包放入锅中煮至30分钟即可
小窍门
红茶用纱布包好，省去滤渣的过程。
自制红豆奶茶
主料
红茶适量；红豆适量；牛奶适量；
辅料
冰糖适量；
红豆奶茶的做法步骤
1：锅中放水，加入红茶煮沸，最好是用茶包哦，这样可以省的过滤。个人认为立顿的最好喝。
2：煮好红茶，到自己想要的浓度后虑去茶叶，加入煮熟的红豆小火煮一会儿，让红豆和茶叶味儿融合
3：加入牛奶，纯牛奶，甜牛奶或者奶粉冲调都可以
4：依据个人喜欢放入冰糖
5：煮开后，倒入杯子里，依据个人喜欢可以再奶茶温热时加入蜂蜜调味。早晨喝一杯或者当做下午茶都是很惬意的选择，自制的奶茶，茶浓奶浓，健康无害哦。
自制冷泡奶盖茶
主料
淡奶油150ml；冷泡茶1杯；
辅料
牛奶50颗；炼奶10ml；
自制冷泡奶盖茶的做法步骤
1：冷泡茶有个黄金比例1：50：4，对应茶叶、水和最适宜的冰箱温度。冷泡茶的最多冷藏时间不宜超过8小时，否则会有轻微发苦的感觉。
2：将淡奶油打发至绵密的粘稠状。
3：倒入炼奶、牛奶，以及你想要的味道配料继续打发（如白糖、海盐、抹茶粉、可可粉等），直至混合均匀，奶泡呈现微微浓稠状就做好了。
4：做好的奶盖可以放入冰箱稍微冷藏一会儿，然后在冷泡茶上铺绵密的厚厚一层即可。
5：做好的奶盖可以放入冰箱稍微冷藏一会儿，然后在冷泡茶上铺绵密的厚厚一层即可。
小窍门
为了使奶盖和冷泡茶的口感更加鲜明有层次，建议用吸管来喝，这样更能保证一口同时享受到奶香与茶香哦~适合冷泡茶的茶叶种类有很多，亲自试过很多种后发现，就连花茶、苦荞茶、日式玄米茶等用冷泡的方式都能感受到和以往不同的风味，甚至把你爱吃的水果都可以加在茶叶里一起冷泡。
自制奶茶
主料
锡兰红茶6g；清水1000ml；黑白淡奶300ml；
辅料
糖少许；
自制奶茶的做法步骤
1：1000ml清水煮沸放入红茶包
2：红茶包煮5分钟左右拿出来用纱布过滤2-3遍
3：依个人口味奶和红茶掺和，我是按150ml红茶加50ml淡奶这个比例，加少许的糖，拌匀即可。
自制奶茶
主料
牛奶250ml；沸水100ml；奶粉3勺；
辅料
茶叶20g；
调料
糖60g
自制奶茶的做法步骤
1：开小火，将糖和茶叶放进去慢慢炒。我用的赤藓糖醇和绿茶，如果不在意，用白砂糖完全没问题。茶叶绿茶红茶白茶都可。
2：小火慢慢将糖炒化，同时可以烧上开水。
3：糖出现焦色（我的糖少，糖多就会出现大泡泡）
4：立刻加入开水。
5：再加入牛奶和奶粉（奶粉没有可以不加）
6：煮来后滤出茶叶即可。
小窍门
1、焦糖一定要小火慢炒。2、注意糖色不要炒出苦糊味。3、沸水提前准备好。4、根据自己口味调糖，如果觉得不够甜，可以在加入牛奶后再加一些糖一起煮。
自制奶盖茶
主料
淡奶油100ml；糖适量；红茶茶包×2；开水200ml；
辅料
牛奶100ml；盐少许；糖适量；
自制奶盖茶的做法步骤
1：（奶油）（牛奶30ml）（适量糖)(少许盐)放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。[这个过程时间稍久，大概10~20分钟]。
2：奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦。
3：奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。
小窍门
刚开始盐一定要少放，奶盖混合过程中可以尝尝味道奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦，搭配咖啡就是[海盐咖啡]，很百搭第一步本来应该用打奶泡器，没有，用电动打蛋器也可以
自制奶茶
主料
红茶2包；白糖适量；开水温的；纯奶适量；
辅料
杯子2个；
自制奶茶的做法步骤
1：首先，把泡好的开水倒入一个杯子中，把红茶包放下去，泡五分钟。
2：把泡好的红茶包拿出来，放旁边。然后把红茶（泡好的）倒入另一个杯子中（别全倒下去），倒一些。
3：然后把白糖放一小勺下去，等它化解（融化）。
4：化解之后，把牛奶倒一些下去，比红茶少一点，别倒太多。
5：牛奶倒完后，用筷子搅拌一下。然后就可以喝了。（如果不过甜，多加一些白糖。别太甜，否则不好喝）
小窍门
如果喜欢甜，就多放一些糖
自制奶茶
主料
红茶包2包；牛奶500ml；
辅料
炼乳适量；粉圆适量；
自制奶茶的做法步骤
1：锅中放入多点水
2：煮沸
3：加入粉圆
4：煮到全部漂浮起来
5：关火闷20分钟后冲凉水
6：牛奶，红茶包，炼乳调和，牛奶可以稍微加热
7：过滤奶茶液即可
小窍门
炼乳用可三花淡奶代替，根据喜好添加。粉圆现煮现吃。