水晶紫薯糕
主料
紫薯500g；西米250g；
辅料
蜂蜜50g；糖20g；
水晶紫薯糕的做法步骤
1：紫薯蒸熟，切块，压成泥
2：西米加糖一起磨成细粉，加冷水揉团，保鲜膜盖好醒一会，备用
3：切面、擀面
4：将紫薯泥包入擀好的面团中
5：切块
6：上锅蒸
7：蒸好啦，透明的，是不是很有食欲呀~
水晶紫薯
主料
澄粉适量；紫薯适量；
辅料
花生油适量；
水晶紫薯的做法步骤
1：澄粉
2：紫薯切粒蒸熟，蒸熟后捣成泥
3：紫薯泥加适量澄粉，加入适量清水搅拌成稀糊
4：平底锅热锅，加少许油润锅
5：倒入紫薯澄粉稀糊
6：做之前想像中应该是这样的（透明的煎饼是用纯澄粉煎的）
7：但做出来是这样的，有点炸紫薯丸的味道
水晶春卷
主料
香菇10朵；胡萝卜1根；豆腐干5片；青椒1个；黄花菜适量；越南春卷皮适量；
辅料
盐适量；
水晶春卷的做法步骤
1：黄花菜提前浸泡，洗净，摘去老根，撕成两半。其他材料洗净，切细丝或薄片。
2：炒锅烧热，倒入油，先倒入香菇片和黄花菜丝翻炒，炒至香菇变软。
3：倒入胡萝卜丝和青椒丝炒熟。
4：最后放入豆腐干翻炒均匀，加盐调味。
5：准备一个平盘，倒入适量的凉开水，取一张越南春卷皮，放入水中浸泡约40秒左右，变软。
6：将变软的春卷皮取出平铺在案板上，放入适量的馅料。
7：卷起。（卷法和一般的春卷做法一样）
8：摆入盘中，可以淋上一些红油。
小窍门
浸泡春卷皮时要一张一张的泡。炒馅料时不要加入一些水性调料，如：生抽等，馅料要炒得干一些才好吃。
水晶肉卷
主料
瘦肉300克；萝卜1根；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；蛋清适量；胡椒粉适量；淀粉适量；葱适量；
水晶肉卷的做法步骤
1：准备好食材。
2：把瘦肉剁碎，加进油、盐、粮、胡椒粉、蚝油、酱油调味。再抓均匀。
3：再加进蛋清、水淀粉拌均匀。腌制2小时。
4：白萝卜去掉皮。
5：再切成簿片。
6：切好的簿片用盐水浸泡30分钟。使其变软。
7：在包肉馅前，肉末加上小葱拌均匀。
8：拿出泡软的白萝卜片，放上肉馅
9：白萝卜片两面对折过来。包好肉馅。
10：包好后放在蒸锅上，开蒸25分钟。
11：蒸好后，放上适量的酱油即可。
小窍门
萝卜取中间段，切薄片，这样馅料包起来容易点。
紫薯水晶包
主料
面粉适量；紫薯适量；
辅料
白糖适量；
紫薯水晶包的做法步骤
1：面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟
2：面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团
3：清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止
4：这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了
5：先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干
6：完全阴干后，就是澄粉
7：澄粉加水活成软面团
8：蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅
9：澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅
10：开水上锅，蒸15分钟即可
水晶薯球
主料
紫薯2个；西米125g；
辅料
白糖适量；
水晶薯球的做法步骤
1：紫薯切片上锅蒸熟加白糖压泥。
2：西米加水泡五分钟，滤出多余的水。
3：把紫薯泥团成球，外边裹一层西米～
4：冷水下锅，水开蒸20分钟～
5：开盖放凉以后再装盘，否则太粘拿不下来。
小窍门
喜欢甜的，多放点糖。盖帘上铺的是烧烤油纸，没有，在盖帘上抹点油也行～重点是凉了以后取～
紫薯水晶糕
主料
木薯粉180克；紫薯500克；
辅料
热水150克；
调料
白糖适量
牛奶适量
紫薯水晶糕的做法步骤
1：准备食材，主要是木薯粉和紫薯。（木薯粉也是一种淀粉，一般超市都能买到）。
2：紫薯去皮洗净，切成片放入蒸锅煮熟蒸透。
3：木薯粉放入盆中，然后把开水（这点要注意，一定要用80°以上的热水，冷水不容易成团，比较散。）加进去搅拌成絮状。
4：然后用手来揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟。面团开始的时候会有一些粘手，摸点玉米油揉一会就好了。
5：蒸好的紫薯泥取出捣碎，加入白糖或者蜂蜜捣成紫薯泥，尽量捣的细腻一些。如果紫薯泥太干可以适当加些牛奶稀释。
6：松弛好的木薯面团取出放在案板上揉匀，案板上撒些淀粉防沾。
7：揉匀的面团擀开，擀成比较规则的长方形薄面皮。均匀的抹上一层紫薯泥。（再说一遍，紫薯泥太干抹不开的话可以加些牛奶稀释）
8：铺好紫薯泥后从一头卷起，用快刀切四五厘米长的段。
9：切好的段码入蒸锅，蒸锅一定要垫油纸或者刷油，不然会沾到你怀疑人生。
10：放在蒸锅上大火烧开之后转中小火蒸10-15分钟。关火闷个5分钟再取出.
11：晶莹剔透，软糯Q弹。
小窍门
无
水晶紫薯卷
主料
紫薯2个；西米100克；
辅料
牛奶40克；炼乳5克；白糖20克；
水晶紫薯卷的做法步骤
1：材料准备好
2：把西米用料理机打成粉末，再加凉水和成面团
3：用食品袋盖起来，不然容易风干
4：紫薯削皮蒸20分钟，加白糖搅拌
5：再加牛奶和炼乳搅拌
6：搅拌成豆沙馅一样就可以了
7：西米面团擀开
8：放入紫薯馅
9：切开后盘子上抹油上锅蒸20分钟到半个小时
10：做好的紫薯卷
11：配上牛奶真的很香
12：漂亮吧，给宝宝吃很好呢
水晶紫薯卷
主料
西米露200克；紫薯1个；
水晶紫薯卷的做法步骤
1：把西米露团擀成长条，放入紫薯，卷成卷，两头封口卷口
2：紫薯蒸熟变成泥装
3：变成粉状
4：加入水调和成团，就放水可以的，可以释放多点水
5：紫薯蒸熟变成泥装
6：把西米露团擀成长条，放入紫薯，卷成卷，两头封口卷口
7：蒸锅中蒸帘涂上薄薄一层油，防止粘连，开火后，大火蒸15分钟
8：成品，但是要趁热食用，凉的话容易粘粘
小窍门
西米露需要很多的水调和，要不然太硬了，成品后要尽快食用的，要不然容易粘粘
水晶红薯汤圆
主料
红薯200克；木薯粉100克；
辅料
白砂糖50克；
调料
炼乳10克
水晶红薯汤圆的做法步骤
1：红薯去皮切大块放入锅中。
2：木薯粉加开水和成软硬适中的面团。
3：活好的面团盖上保鲜膜，静置半个小时。
4：红薯蒸10到15分钟至软烂熟透。
5：蒸熟的红薯用压泥器压烂。
6：红薯泥中加入适量炼乳，搅拌均匀。
7：把红薯泥团成一个个的小团子。
8：面团用手揪成一个个的小团。
9：拿一个面团用手按扁后，放入一个红薯小团子后包成汤圆。
10：依次做好所有的汤圆，为了防止粘连，可以在盘子上撒一层淀粉。
11：锅中水烧开，把做好的汤圆放进去煮，煮至汤圆浮起来后再小火煮五分钟。
小窍门
里边的馅料也还可以换成紫薯或者豆沙，自己喜欢的馅料都可以，做好的汤圆很容易粘连，要撒一点淀粉，防止粘连。