维也纳曲奇饼干
主料
低筋面粉65克；黄油62克；蛋清15克；
辅料
可可粉8克；糖粉25克；精盐1克；
维也纳曲奇饼干的做法步骤
1：黄油软化，加入糖粉和盐，
2：用电动打蛋器打至顺滑，
3：一次性加入蛋清，
4：打至黄油变得轻盈，呈羽毛状，
5：筛入低筋面粉和可可粉，
6：用刮刀拌匀，
7：装入裱花袋中，
8：挤出自己喜欢的曲奇形状，大小要一致，
9：入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，热风烤15分钟。
小窍门
如果喜欢吃曲奇，这款曲奇绝对不能错过，可以配方翻倍多做点，凉透后密封保存即可。
尼喵尔饼干
主料
面粉150克；
辅料
黄油70克；鸡蛋1个；糖果适量；奶油适量；
尼喵尔饼干的做法步骤
1：首先要融化黄油加入砂糖和奶油充分均匀搅拌，再逐渐分四次加入打好的鸡蛋，搅拌好了加入面粉均匀搅拌成型。
2：捏成自己喜欢的形状，最好中间有一个窝（用来放奶油和糖果）然后就可以进去烤箱啦！
3：先用200度预热，再换到180度考5分钟，期间不断加入奶油，再换到160度加入奶油。
4：最后换到120度加入糖果（彩虹糖）烤5分钟
5：完成啦！甜滋滋的尼喵尔饼干出炉啦！（提醒：待饼干冷却再食用唷）
小窍门
心意最重要
维也那曲奇饼干
主料
低粉65克；可可粉8克；蛋清15克；
辅料
黄油62克；白糖25克；盐1克；
维也那曲奇饼干的做法步骤
1：低粉与可可粉混合，过筛至少4次
2：黄油切小块，室温软化，加白糖（最好使用糖粉）打到顺滑状态
3：分三次加入蛋清，搅打均匀后再加下一次
4：筛入混合粉
5：用刮刀翻拌均匀，无干粉即可
6：装入裱花袋，挤出W型或者S型
7：这是第二次做的，挤的圆环形
8：烤箱预热后175度，中层，上下火，烤15分钟左右。
小窍门
1，最好使用糖粉。2，烤箱时间和温度仅供参考
青稞膳食纤维饼干
主料
黄油80g；红糖35g；白砂糖25g；盐2g；蛋黄1个；牛奶25g；
辅料
青稞粉80g；燕麦粉60g；小麦粉30g；玉米粉10g；大米粉10g；玉米淀粉5g；黑白芝麻粉适量；
青稞膳食纤维饼干的做法步骤
1：黄油软化后加入红糖、白砂糖、盐，用打蛋器混匀，不用打发。
2：分数次加入蛋黄，每次都要用打蛋器将其和黄油充分混合后再加入第二次，避免油水分离。
3：慢慢加入牛奶，一边细细搅拌一边加，避免油水分离。
4：将各种粉类混合过筛加入，青稞粉是关键，做出来的饼干有一股青稞的独特香味，（燕麦粉和大米粉是燕麦片、大米用料理机打碎后所得），玉米粉或大米粉没有的话可以用燕麦粉和小麦粉代替。
5：用手揉成面团，这个面团看起来不是很光滑，有点丑丑的，就是要这种效果哦。
6：加入适量黑白芝麻，继续揉成均匀面团。
7：称取10g小面团，揉圆按扁，送入预热好的烤箱170℃烤15分钟左右。
小窍门
这款饼干的成品看起来粗粗糙糙的，但是富含大量的膳食纤维，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间。可以用来代餐，有饱腹感，能使摄入的热能减少，有利于营养的吸收与均衡，最重要的是口味也不错哟！
维也纳曲奇饼干
主料
黄油130g；糖粉50g；蛋白1个；低筋面粉120g；
辅料
可可粉20g；盐1g；
维也纳曲奇饼干的做法步骤
1：所有准备材料
2：黄油软化后倒入糖粉和盐
3：用打蛋器打到颜色浅白
4：分三次加入蛋清
5：打至体积膨大
6：可可粉倒入低筋面粉里拌匀
7：过筛到黄油里用刮刀拌匀
8：将面糊装入裱花袋
9：烤盘里放入油纸
10：挤出自己喜欢的花纹
11：180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可
小窍门
1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间
维尼饼干
主料
黄油80克；面粉160克；蛋黄2个；巧克力适量；
辅料
糖65克；香草精2克；色素适量；可可粉1克；
维尼饼干的做法步骤
1：黄油切小块，放入大碗中，室温下软化，筛入糖，揉匀。
2：筛入面粉，加入蛋黄和香草精。
3：揉成光滑面团，刚开始会觉得有点干，等黄油和面粉充分混合了之后就可以揉成团了。
4：将面团分成原色面团310克一份加入黄色色素，20克一份加入可可粉，揉匀。
5：将黄色面团擀成薄片，刻出维尼脸和耳朵的形状；咖啡色面团搓出眉毛，眼睛，和鼻子。
6：烤箱预热140度，烤10分钟左右。
7：将巧克力隔水加热融化。
8：放入裱花袋中给维尼画上嘴即可。
【维也纳曲奇饼干】
主料
无盐黄油125g；糖粉50g；蛋白30g；低筋面粉130g；可可粉15g；盐一小撮；
维也纳曲奇饼干的做法步骤
1：准备原料黄油提前软化；低筋面粉、盐和可可粉混合过筛
2：黄油打搅到顺滑状态，分两次加入充分搅打均匀
3：分2次加入蛋白，充分混合后再加入下一次，搅打到细腻有光泽尖角羽绒状态
4：加入过筛后的粉类混合物
5：翻拌成团，无干粉即可
6：装入裱花袋中，花嘴：中号8齿
7：挤花，放入预热好的烤箱中上下火170度15分钟左右
8：烘烤完成后的饼干，放在隔热架室温后密封保存
小窍门
烤箱中层上下火170度15分钟左右1.软化黄油我一般临睡前拿出来，第二天使用2.粉类过筛，建议4次以上，方便更好地混合3.挤花，从内到外两圈；可以是W型S型或是如我这样4.在挤花过程中，保持双手放松才能挤出更顺滑的花纹，烘烤后成品图也会更漂亮5.可可粉我选用了纯可可，微苦，浓香减少了饼干的甜度
维吾尔饼干
主料
鸡蛋1个；酸奶65毫升；玉米油65毫升；蜂蜜2毫升；糖粉60克；面粉180克；泡打粉1/8小勺；小苏打1/8小勺；粗砂糖适量；
维吾尔饼干的做法步骤
1：用料：鸡蛋1个，酸奶65毫升，玉米油65毫升，蜂蜜2毫升，糖粉60克，面粉180克，泡打粉1/8小勺，小苏打1/8小勺，粗砂糖适量
2：将鸡蛋，酸奶，油倒入碗中，
3：搅拌均匀。
4：加入糖粉，泡打粉，小苏打，
5：搅拌均匀。
6：逐次加入面粉，
7：拌匀成较软的面团，盖上保鲜膜，醒发1小时。
8：擀成厚约0.5厘米的大面片，
9：用模具印出形状。
10：表面撒粗砂糖。
11：摆入烤盘，
12：放入，烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。
13：表面呈浅金色，出炉。
小窍门
面粉不要一次加完，逐次加入直至面团到达理想状态即可。饼干形状可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
维纳斯之恋——超好吃的维也纳饼干
主料
黄油95g；糖粉50g；熟蛋黄1个；白砂糖10g；香草精2滴；盐1g；蛋白15g；
辅料
低筋面粉115g；
维也纳饼干的做法步骤
1：准备好材料
2：将黄油稍微搅拌至顺滑，加入糖粉、香草精、白砂糖、盐、蒸熟碾碎的熟蛋黄。用打蛋器快速的搅拌混合均匀即可，不需要打发
3：加入蛋白，用打蛋器快速搅拌混合均匀，不需要打发
4：筛入低筋面粉，用刮刀混合至看不见干粉
5：拌匀即可，不要过度搅拌
6：装入裱花袋，用小号星星嘴在烤盘上挤出均匀的花
7：放入提前预热好的烤箱中层，160度，15分钟左右，烤至颜色稍微金黄即可
8：成品图
9：成品图
维也纳饼干
主料
无盐黄油175克；糖粉20克；面粉175克；玉米面粉40克；
辅料
巧克力75克；奶油48克；
维也纳饼干的做法步骤
1：黄油打发
2：加入糖粉
3：打发至顺滑
4：加入面粉和玉米面粉
5：搅拌顺滑
6：将混合物用勺子舀到铺好油纸的烤盘上，留点间距。每一个用勺子底稍稍压平一下。放入预热190度烤箱烤15分钟或表面呈浅浅的金黄色即可
7：烤饼干的同时准备巧克力酱。用微波炉30秒软化巧克力
8：加入奶油
9：搅拌顺滑，放入冰箱冷藏，中间需要搅拌几次
10：取出烤盘，冷却5分钟
11：转到烤架彻底冷却
12：取两块饼干，中间夹上之前做好的巧克力酱即可食用
小窍门
1巧克力也可换成白巧克力。2吃不完的饼干放进密封盒放到冰箱保存。