玉子烧
主料
鸡蛋5个；葱花5克；
辅料
盐3克；
玉子烧的做法步骤
1：取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2：香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3：起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4：从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5：再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6：煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
7：爱看深夜食堂的吃货一枚，改良了一版营养更丰富的厚蛋烧。
8：沾酱可以自己选择.韩式辣椒酱,日式酱油都可以。
9：既是主食也是菜，可以早餐的时候吃，也可以正餐的时候当菜。
小窍门
1.如果你不太会煎鸡蛋，可以在蛋液中加入少许淀粉，这样煎的时候就不容易破了。2.选笨鸡蛋味道好，颜色也好,香葱要切的很细碎。3.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油亦可。4.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。5.要在蛋液半凝固状态卷起来。6.做厚蛋烧最好是使用方形的不沾煎锅，方便操作。用平底锅一定注意全程开小火，不要着急。一定不要等到上面的蛋液也熟了才卷，不要担心蛋液不熟，厚蛋烧就是要鸡蛋软嫩的口感。7.卷好的蛋卷放在寿司卷帘上定型后再切。
玉兔
主料
澄面适量；
辅料
奶油适量；
玉兔的做法步骤
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青笋烧兔子
主料
兔腿2只；青笋1根；
辅料
大蒜半只；老姜1块；
配料
生抽适量
郫县豆瓣适量
盐适量
香油适量
花椒粉适量
青笋烧兔子的做法步骤
1：青笋切滚刀，姜蒜切片备用。兔肉切块，用生抽，花椒粉，香油腌制半小时
2：锅里倒入适量菜油，烧到7成热
3：放入切好的姜蒜片，炒出香味
4：然后放入郫县豆瓣，同姜蒜一起炒制
5：等郫县豆瓣炒匀炒香之后，放入事先腌制好的兔肉块并翻炒。
6：翻炒5分钟，等兔肉全都炒变色之后，倒入青笋继续翻炒。
7：翻炒2分钟，青笋炒匀后，放入适量的生抽和盐
8：再加入适量料酒
9：再加入适量的水，不要太多。
10：盖上锅盖，中火烧大约20-30分钟
11：最后撒一些香菜，美味的青笋烧兔子就出锅了！
小窍门
1.兔肉要事先腌制，容易进味2.兔肉容易烧软，大概烧20-30分钟就可以，时间不用太长3.爱吃辣椒的可以多放一些辣椒和豆瓣
玉兔雪月饼
主料
冰皮月饼粉100g；玉米油10g；糯米粉少许；
辅料
水110g；白芸豆馅120g；红曲粉少许；
玉兔雪月饼的做法步骤
1：糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄，盛出备用。
2：锅中加入100g水和10g油烧开到在大碗中。
3：加入冰皮粉搅拌成团。
4：揉至光滑，盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟。
5：将月饼馅和冰皮面粉分别分成，月饼馅10g一个，冰皮30g一个。
6：取冰皮面团一块，团成球，粘些许糯米粉滚圆，两手压成小圆片。
7：取一份白芸豆馅包入冰皮中
8：虎口收紧，把皮从底部慢慢往上推，把馅料完全包入。
9：包好的冰皮月饼将收口捏紧。
10：把包好的小球用手捏成鼠标状，前尖后圆。
11：用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵，雏形就有了。
12：红曲粉用一点水化开，用筷子揉蘸取一点给兔子点上眼睛（注意眼睛要点的分开一点，小一点更像）。
小窍门
1，方子中使用的油可以使玉米油和白油，其他菜籽油或者有特别味道和颜色的油是不可以用的，会影响成品的味道。2，使用的馅料最好选用颜色较浅的馅料，最好的成品才会雪白呦。3，不同的月饼粉会有不同水量的配比，具体详情请看方子。4，将冰皮月饼放入冰箱中冷藏后口感更加呦。
烧兔子
主料
兔肉800g；
辅料
葱适量；青椒适量；姜适量；蒜适量；
烧兔子的做法步骤
1：准备配料，淹兔肉
2：放油适量，兔肉烧半小时，放入配料，两分钟后起锅
3：起盘
小兔烧果子
主料
低粉60g；炼乳60g；蛋黄5g；泡打粉1g；
辅料
紫薯馅90g；
小兔烧果子的做法步骤
1：炼奶加入蛋黄，搅拌均匀。
2：将低粉和泡打粉混合筛入蛋黄炼奶中，用手抓捏成面团，放入冰箱冷藏半小时。
3：将冷藏好的面团取出，分成6个小剂子，20g一个，滚圆。
4：将紫薯馅分成15g一个的小剂子，滚圆。（紫薯馅可参照上一篇冰皮月饼中的做法）
5：取一个小面团，按扁（最好是中间比边缘稍厚些，因为要剪耳朵），放上一个紫薯馅。
6：用虎口收紧，揉成一头稍尖的椭圆形。
7：用剪刀剪出小兔子的耳朵，不要剪到紫薯馅。
8：烤箱预热，中层，上下火，165度，20分钟左右即可。取出用巧克力酱画出小兔子的眼睛和嘴巴。
小窍门
待面粉和炼乳混合后会比较粘手，放入冰箱冷藏一会儿就不会了。烘烤时注意观察，兔子表面上色很快，别烤焦了。
烧果子
主料
炼乳200g；低筋粉200g；鸡蛋黄1个；泡打粉2.5g；
辅料
自制绿豆沙适量；
烧果子的做法步骤
1：准备好所需材料
2：炼乳中加入蛋黄
3：搅拌均匀
4：低筋粉中加入泡打粉，筛入拌好的炼乳中
5：用刮刀搅拌均匀
6：拌成团，入冰箱冷藏半小时
7：将冷藏后的面团揉成条，切小剂子（大小根据自己的需要。我做了23个）
8：包入自己做的绿豆沙馅（若包的时候感觉太粘手，可以在手上抹点食用油）
9：搓成小圆球。一个个排好，先包好的要用保鲜膜盖一下，防止表面变干。
10：捏出你喜欢的造型
11：入烤箱160度烘烤25分钟。
12：出炉晾凉。巧克力微波炉叮一下，融化后用牙签画上图案。
13：成品
玉兔闹春
主料
高筋面粉500克；
辅料
酵母5克；温水180克；豆沙适量；番茄酱少量；
配料
白砂糖40克
玉兔闹春的做法步骤
1：面包机桶里称好500克面粉加40克白砂糖，酵母5克，35度左右的温水180克
2：酵母倒进温水中静置5分钟
3：把酵母水倒进面包机桶里，自动搅面团18分钟
4：再用面包机自动发酵1小时30分钟
5：发酵完毕后，再次自动搅拌18分钟。
6：称好30克一个面团
7：放上自己自制的豆沙适量
8：揉圆，整成兔子形状
9：用剪刀剪出2个兔子的耳朵
10：挤少量番茄酱，放一根牙签
11：扎2个洞做眼睛
12：做了24个兔子
13：把做好的兔子放在50°左右的水锅中二次发酵40分钟，盖好锅盖
14：大火蒸12分钟，关火，闷3分钟
15：待冷却后，可以放入冰箱冷冻，随吃随拿
小窍门
称好30克的面团，用纱布盖着，这个天气有点干。
玉兔虾排
主料
虾适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；面包糠适量（或者是芝麻）；番茄酱适量；鹌鹑蛋适量；小番茄适量；青菜适量；
玉兔虾排的做法步骤
1：虾去头去壳从背上往下切不切点砍断虾筋菜剁碎
2：虾裹上淀粉再裹鸡蛋再裹面包糠
3：鹌鹑蛋和小番茄切成玉兔
4：虾下锅炸金黄色即可然后炸菜
5：菜垫底番茄酱炒好摆旁边摆好虾和玉兔即可
玉子烧
主料
土鸡蛋4只；柴鱼高汤20克；木鱼花适量；大豆油适量；
玉子烧的做法步骤
1：鸡蛋打散，加入柴鱼高汤按同个方向搅拌均匀，打50-100下，去掉浮沫静置会儿。
2：用中小火将翻蛋器烧热，沾点油，先倒入30克左右蛋液，薄薄平铺一层翻蛋器表面，液体稍微凝固，用一双筷子从外往里翻卷，然后把蛋卷推到翻蛋器外围，再在里面沾点油继续浇30克左右的蛋液，稍微凝固，用筷子将蛋卷从外往里翻卷，卷完后再推到翻蛋器外围，接着继续加油加蛋液翻直到蛋液用完。
3：蛋卷成型为长方体蛋卷。倒出来一切6块、8块都可以，摆盘撒木鱼花（加葱花）
小窍门
用土鸡蛋，颜色很艳丽，金黄，而且蛋腥味少，冷后几乎没腥味。可以在第一次蛋液加热凝固时加明太子翻卷。柴鱼高汤尽量少加，汁水多了难翻，没有柴鱼高汤用盐或鲜味汁加水调适当盐度也可以。甜的牛奶加20克左右，糖适量，盐适量，整体甜度因人二异，其他做法同上。